Тази испанска паеля, в допълнение към оризовата основа, включва няколко вида риба и морски дарове, често смесени с месо и домашни птици. Решихме да отдадем почит на класическите комбинации и да готвим паеля със скариди според три различни рецепти.

Паела - рецепта с пиле и скариди

съставки:

  • зехтин - 40 ml;
  • пилешко филе - 2 бр.;
  • голяма сладка черен пипер - 2 бр.;
  • скариди - 500 g;
  • пролетен лук - 6-8 пера;
  • пушена червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
  • парче чили - на вкус;
  • ориз - 2 супени лъжици.

подготовка

След загряване на зехтина в дълбок тиган, поставете парчетата пилешко в него и запържете за 5 минути под капака. Добавете кубчета сладки пиперки към птицата, изчакайте още 5 минути и поставете скаридите. Когато ракообразните станат розови, допълваме ястието с подправки и зелени лукови пера. Смесете печено пиле и зеленчуци с варен ориз, добавете малко количество пилешки бульон или вода (след кипене на ориз) (не повече от 120 мл), за да постигнете необходимата консистенция на ястието, а паелята с пиле и скариди е готова!

Паеля със скариди и калмари

съставки:

  • зехтин - 15 мл;
  • праз (бяла част) - 1 бр.;
  • сладък пипер - 1 бр.;
  • скилидка чесън;
  • остри колбаси chorizo ​​- 100 g;
  • куркума - 1 чаена лъжичка;
  • ориз - 300 g;
  • домашно пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
  • рибен бульон - 800 ml;
  • зелен грах - 150 г;
  • белени калмари - 200 g;
  • Обелени опашки за скариди - 200 г.

подготовка

След загряването на зехтина, запържваме прашни пръстени, кубчета сладки пиперки и парчета от chorizo ​​до него, докато зеленчуците бъдат наполовина варени и цялата мазнина се разтопи от колбасите. Оставете съдържанието на тигана с куркума, добавете ориза и разбъркайте. В бульона разтворете доматената паста и изсипете разтвора в ориза. Постоянно се разбърква, готви ястието за 15 минути, след това добавете грах и морски дарове. Пет минути по-късно, ароматно испанско ястие е готово!

Класическа паеля с миди и скариди - рецепта

съставки:

  • ориз - 500 g;
  • скариди - 250 g;
  • тигрови скариди - 6-8;
  • миди - 500 г;
  • Класическа паеля с миди и скариди - рецепта
  • калмари пръстени - 250 г;
  • доматите в собствения си сок - 1 супена лъжица;
  • чесън зъби - 4-5 броя;
  • сладки пиперки - 2 бр.;
  • аншоа филета - 4 бр.;
  • пилешки бульон - 1,8 л;
  • Шафран - 3 щипки;
  • шепа маслини;
  • пушена червен пипер - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

Сладка пиперки с чесън в смес от зехтин и филе от аншоа. Добавете подправки, налейте всички домати и бульон. Изсипете ориз и го гответе за 15 минути, след което слагаме морски дарове и шепа маслини. Продължете готвенето за още 5 минути, след което опитайте паеля на скариди.