Пастида - рецепта
Пащада - традиционно ястие от еврейска кухня, което е кръстоска между пай и готвене. Навън, сладкиши могат да бъдат покрити със слой тесто, докато пълнежът е изпълнен със смес от мляко / извара и яйца. Като пълнеж от пастида можете да използвате всичко, което ви харесва.
Рецептата за еврейската пастида
съставки:
- пшенично брашно - 250 g;
- кисело мляко - 150 мл;
- масло - 50 г;
- бакпулвер - 1 ч.л.
- растително масло - 30 ml;
- 3 яйца;
- бял лук - 2 бр.;
- скилидки чесън - 2-3 броя;
- картофи - 2-3 грудки;
- гъби - 350 г;
- сирене - 180 гр
подготовка
Тестото за пастида се приготвя, както следва: брашното, пресято с бакпулвер, се смесва с щипка сол, разтопено масло и кисело мляко , Нарежете белени гъби в чинии, измийте картофите си, отлепете и нарязайте на кубчета, и лука на половин пръстени.
В тигана запържете съставките за пълнене. На първо място в тигана тигана, след 5-6 минути гъби с картофи. Когато картофените парчета достигнат полу готовата, плънката може да бъде извадена от огъня.
Изсичаме извара в блендер, добавете малко сол и комбинирайте яйцата. Добавете сместа за варено сирене към пълнежа с картофи и гъби и ги разбъркайте.
Тестото се намалява наполовина и двете части са тънко навити. Покрийте долната част на формуляра с един слой тесто, поставете пълнежа върху него и покрийте с втория. Печете тортата на 180 градуса за 45-50 минути.
Пастирски пай
съставки:
- царевица - 400 g;
- нискомаслен кефир - 200 ml;
- 3 пилешки яйца;
- твърдо сирене - 100 г;
- домашно сирене - 200 г;
- индийско орехче - щипка;
- брашно - 6 супени лъжици. лъжици.
подготовка
Вино сирене смила се с миксер и се разбърква с бити яйца. Сол и пипер на сместа, добавете малко индийско орехче, изсипете в кефир и се изсипва в настъргано твърдо сирене. Пшеничното брашно ще помогне да се сгъсти тестото - 5 супени лъжици ще бъдат достатъчни. Сега добавете царевични ядки към тестото, те могат да бъдат консервирани или пресни - няма значение. Заедно с царевицата, пайът може да бъде ароматизиран с други зеленчуци или месо, не е необичайно да оставите остатъците от вечерята в Пащида. Изсипете тестото в подготвената форма и го накарайте да готвите във фурната, загрята до 180 градуса за около половин час или докато готвенето грабне червеникава кора.
Ако искате да готвите пастида в бавна готварска печка, използвайте режима "Печене" за 35-45 минути (в зависимост от мощността на устройството), въпреки че обикновено времето е зададено автоматично.