Турция пастира
Строго погледнато, представените рецепти не могат да се нарекат истински пастирими, тъй като това традиционно ястие от еврейска кухня се прави от говеждо месо, по-рядко от свинско месо. Месото е мариновано и пушено. Ще го изпечем във фурната. Но пуйка в подправките се оказва толкова нежна и сочна, че не е толкова важно, под какво име ще се появи на масата ви. След като сте опитали, вие определено ще го включите в ежедневното меню, замествайки не най-полезния наденичен магазин.
Бърза паста за гърди от пуйка
Универсална рецепта от категорията "за мързеливи и заети".
съставки:
- филе от пуйка - 1 кг;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- смлян черен пипер - 1/2 ч.л .;
- паприка - 1 ч.л.
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 7 карамфил;
- подправки - на вкус.
подготовка
Солта се разтваря в студена вода. Пилето трябва да е много солено, но не горчиво. Потопете гърдите му в продължение на 2 часа. След остър дълъг нож ние правим "джобове" и пълнеме месото с чесън. Ако скилидите са големи, нарязани на половина. Смесете червен пипер, пипер и подправки с растително масло. Разстилайте тази каша на месото, разстилайте го върху гроздето и го изпратете в предварително подгрятата фурна. След 15 минути изключете фурната и без да отваряте вратата пуснете пуешкото напълно хладно. Поради тази причина е удобно да се правят пастирими вечер и сутрин, за да се получи готов продукт - за закуска и сандвичи, за деца в училище.
Какво друго е добре за тази рецепта? В зависимост от това кои подправки избирате, вкусът на пуйките pastrami се променя напълно. Например, червен пипер и малко сос от барбекю ще му дадат леко пушено месо.
Турция филе pastrami в глазура мед-гайка
съставки:
- пуйка - 1 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- Пекинско зеле - 7 листа.
За марината:
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- Листовка - 3 броя;
- карамфил - 3 бр.;
- черен пипер грах - 5 бр.
За глазура:
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- орех - 3 бр.;
- смлян черен пипер - на вкус;
- червен пипер на прах - на вкус.
подготовка
Нарежете филето на пуешко месо в плосък цял слой, леко побеждава месото. 
В 3 чаши студена вода разтваряйте захарта, солта, добавете карамфил, грах и дафинов лист. В този марината се съхранява пуйка и нарязани моркови на ден в хладилника. След като месото е извадено, изправете, хартиена кърпа promakivaem. Първо изваждаме листата на зелето от Пекин, после морковите от саламура. Сгъваме ролката, свързваме я с груб конец. За глазурата разделихме ядките и смесехме с останалите съставки. Разстиламе ролката във формата, покрита с фолио. Печем за час и половина при температура от 180 градуса, периодично изливаме глазура.