Отворен черешов пай
Изглежда, че може да бъде по-лесно, отколкото да готвите класически отворен черешов пай: извадете слой готов shortcrust сладкиши , постави черешите в сиропа над тях и се пекат, следвайки инструкциите. Ще отидем по-далеч и ще ви предложим две оригинални рецепти, едната от които ще се превърне в подобие чийзкейк а другият е аналог на класическия пясъчен деликатес, но на база дрожди.
Открита торта с череша от мая тесто
съставки:
За теста:
- брашно - 290 г;
- захар - 35 g;
- яйчен жълтък - 1 бр.;
- мляко - 150 мл;
- масло - 25 г;
- прясна мая - 20 г;
- бадемово брашно - 35 гр
За пълнене:
- череши в сироп (без семена) - 650 g;
- захар - 15 g;
- нишесте - 10 g;
- Kirschwasser - 15 мл.
За глазура:
- единичен жълтък от яйца;
- мляко - 15 ml;
- захар - 5 г
подготовка
Разтворете захарта в топло мляко с дрожди, оставяйте последната да се активира и разтопете самата мас и преминете брашното през сито. Добавете брашното, маслото и яйцето към разтвора на дрожди, омесвайте тестото, докато стане гладко, а след това оставете да почива за час и половина.
Изцедете сиропа от консервирани череши. В част от сиропа нишестето се разрежда и останалото се нагрява. Добавете разтвора на захарта и нишестето към горещия сироп, изчакайте да стане по-дебел, след това сложете черешите и вкарайте кирш.
Разгънете и изрежете диаметъра на тестовия диск, който е достатъчен, за да покрие дъното и стените на избраната форма. Разстиламе се върху пълнежа и го украсяваме с модели на тестото по наше усмотрение: можете да спрете на класическото тъкане с "клетка" или да покриете пълнежа с фигури.
Комбинирайте съставките за глазурата и покрийте с тях отворена мая с череши, преди да я изпратите във фурната. Деликатесът трябва да се пече за половин час на 200 градуса.
Отворен пай с череши и заквасена сметана
съставки:
- готово тесто за сладкиши;
- яйца - 3 бр.;
- захар - 60 g;
- заквасена сметана - 210 мл;
- ванилова паста - 5 ml;
- замразени череши (без костилки) - 2 супени лъжици.
подготовка
Разточете тестото и ги подредете. Поставете основата във фурната на 200 градуса за 12 минути, за да вземете руж. В същото време ние размразяваме черешите и подготвяме елементарен прост заквасена сметана за тортата, която включва самата сметана, както и ванилия, захар и яйца. Когато основата е готова, изсипете я със заквасена сметана, разпространяваме ябълките отгоре и връщаме отворената торта със замразената череша във фурната, но вече се охлажда до 175 градуса за половин час.