Маслата - рецепти
Скоро есенният златен сезон ще дойде и много хора ще отидат в гората за гъби. Ще ви кажем днес няколко рецепти за готвене масло.
Рецепта за масло от хайвер
съставки:
- пресни масла - 1,5 кг;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- Оцет от трапезата - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло;
- подправки.
подготовка
Гъбите се сортират, отстраняваме развалените плодове, нарязваме на малки кубчета, измиваме и поставяме в гевгир. Веднага след изсушаването на маслото ги изпращаме в тиган и ги напълваме с вода. Поставете съдовете на малък огън, доведете се до кипене, отстранете пяната и гответе, докато се разтопи. След това сварете отново варени гъби, наведете се в шушулката и измийте със студена вода. След това ги върнете обратно в саксията, изсипете във вода, добавете сол и гответе, докато те потънат до дъното.
Сега ги хващаме с шум, изсушаваме го, го охлаждаме и го обръщаме с месомелачка. Лук, свободен от обвивката, раздробява се малко и минава в дълбока тиган до прозрачно. След това комбинираме печенето с гъби, изсипваме малко оцет и хвърляме нарязаните зеленчуци. Всичко се разбърква добре и се слага бавен огън. Веднага след като зехтинът започне да кипи, ние разпространяваме яйцата върху стерилизирани консервни кутии, ги плътно ги свиваме с метални капаци и ги отстраняваме за съхранение.
Маринована маслена рецепта
съставки:
- балета - 1 кг;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- дафинов лист - 4 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- Грах - 6 бр.
подготовка
Маслото се измива, почиства се и се вари в осолена вода. След това хвърляме гъби в гевгир и гъбен бульон изля се. Изсипете чиста вода в тенджера, поставете захар, подправки, дафинови листа и ги загрейте. След това добавете масло, гответе за още 5 минути. В долната част на бурканчета сложете чесън от чесън, след това гъби, и налейте марината на върха. Добавете малко оцет към всеки контейнер и плътно затворете бурканите с капаци. След това ги обърнете надолу и оставете да се охладят напълно.
Подправена рецепта за масло за зимата
съставки:
- балета - 2 кг;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- подправки.
подготовка
За начало почистете добре гъбите, изплакнете и почистете. След това хвърлете в кипяща вода и кипете в продължение на 15 минути. След това източете водата, измийте маслото и повторете процедурата отново. Банките с капаци се приготвят и стерилизират предварително. След това изпържете варени гъби в олио в продължение на около 30 минути, с капака затворен, след което го извадете и изчакайте, докато цялата влага се изпари. Солете масло на вкус, подредете в буркани и изсипете горещо масло. Затворете капачките, охладете и ги изпратете в хладилника за съхранение.
Рецептата за супа от мазна
съставки:
- балета - 100 g;
- пресен кориант - 10 г;
- целина корен - 200 г;
- крушка - 2 броя;
- зехтин - 20 ml;
- моркови - 1 бр.;
- мляко - 100 ml;
- горещ пипер - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- подправки.
подготовка
Гъби чисти, измийте, нарязани на филийки и излейте студена вода. Сварете за 15 минути с малък обелен лук, след което го изхвърлете в гевгир. Зеленчуците се почистват, нарязват на кубчета, предаваме зехтин и изсипваме вряла вода. Кук за 5 минути, хвърли нарязания корен целина и гъби.
Сол на вкус, покрийте с капак и гответе супата за 30 минути на слаб огън. Млякото се вари отделно. Изперете горчив пипер, нарязайте на парчета. Ние внимателно филтрираме бульон от зеленчуците и смесим зеленчуците и гъбите с миксер. След това добавете бульон към масата и изсипете горещо мляко. Пригответе супата за варене и сервирайте с бисквити.