Рецепта за гъби на гъби

Гъбената супа, приготвена от прясна бреза, блато, бели или маслени гъби, е отличен вариант на първото ястие през есенния период, когато в гората има много гъби, а събирането им е голямо удоволствие. Основното е, че гъбите са правилни.

За гъбите

Първо, внимателно изследваме намерените гъби: те трябва да са силни, не много големи, плътни, а не червени. Естествено, гъбите могат да се събират само на безопасни места - далеч от бизнеса, натоварените пътища, депата за отпадъци, защото тези токсични вещества, които се натрупват в гъбите, могат да доведат до тежко отравяне, дори и да не са отровни. И помнете златното правило на събирачите на гъби: ако има най-малко съмнение за гъбите, ги изхвърлете без да мислите. В крайна сметка здравето е по-скъпо.

Вторият важен момент - подготовката на гъби. Ние събираме великолепието, което се събира от гората за няколко часа в студена вода, която периодично се променяме, след което почистваме гъбите: нарязваме краката, отстраняваме кожата от капачките, ако има повредени области, отстранете ги. Никакви игли, листа или други боклуци не трябва да остават върху гъбите. Измитите и почистени гъби се поставят в тенджера, излива се вода (така че да покрива гъби и половин пръсти), добавете обеления лук и гответе за 5-7 минути. Ние гледаме на носа. Ако не се е променило цветът, използваме гъби за храна, ако има промяна, ние я изхвърляме.

Проста супа

Зърната от гъби Boletus е просто ястие, рецептата му е проста, съставките са минимални, но вкусът на тази ароматна, богата супа ще събуди апетита във всяка.

съставки:

подберезовики - 1 кг;
"Земеделски производители" масло - 3 супени лъжици. лъжици;
лук - 2 бр. (голям) + 1 бр. (средно големи);
картофи - 4-5 броя;
магданоз - 12-15 клонки;
домашно дебели заквасена сметана - 200

подготовка

Пригответе гъби: накиснете във вода и спокойно отидете за нашия бизнес за около 3 часа, само от време на време смени водата. Почистваме и котлетът се забива в средни парчета, поставя се в тенджера с малък лук, напълва се с вода и се кипва след като се вари в продължение на 7 мин. Премахване на лука, хвърлете гъби обратно в колче, изплакнете и оставете да се изцеди. Останалият лук се почиства и раздробява фино. Поставете маслото в тенджера, разтваряйте го и леко запържете лука, след това добавете гъбите и ги гответе, като се разбърква, докато влагата изпари. Загрейте водата в тенджерата, сложете нарязаните и нарязани картофи в нея, заври 4 минути, пригответе подготвения балет и оставете да се къпят още 5 минути под капака. Напълнете супата със заквасена сметана и поръсете с нарязан настърган магданоз. Сол и прясно смлян черен пипер се прибавят към вашата чиния по вкус.

Асортирана супа

Можете да готвите гъби супа от boletus, ceps, шампанско и гъби гъба. Тъй като всички гъби се готвят за същия период от време, няма да ги сортираме.

съставки:

балета - 200 г;
лук - 3 бр. (Големи);
гъби - 200 г;
шампанско - 300 г;
бели гъби - 300 г;
"Селско" масло - 100 г;
моркови - 2 бр.;
розови картофи - 5-6 бр.;
магданоз - 1 малък куп;
ориз - 1/3 чаша.

подготовка

Има няколко начина как да готвите асорти от гъби супа от бреза кора и други гъби. Можете да ги изпържите с лук, както в първата рецепта, но можете да готвите по различен начин. Накиснете гъби, за да премахнете цялата мръсотия, внимателно почистване и измиване, нарязани на равни парчета. Потопете ги във вряща вода, сложете 1 чист лук и кипете за една четвърт час. Междувременно, в разтопено масло, пасивно нарязани лук и настъргани моркови. Отстранете лука от гъбичката, сложете нарязаните картофи и измийте ориз в нея. Кук за около 7 минути, след това добавете пилешко и магданоз. Можете да сервирате тази супа със заквасена сметана или сосове, чесън и крутони ,

Крем супа

Не по-малко вкусно и много изискано ястие - гъби супа от гъби гъби, рецептата на това ястие също е много проста.

съставки:

балета - 400 g;
лук - 1 бр.;
бели картофи за развъждане - 4 бр.;
"Фермер" масло - 40 г;
домашно заквасена сметана - 150-180 грама;
Зелените - 1 малък куп.

подготовка

Измийте и почистите гъбите, ги нарязани на малки парченца, гответе около четвърт час с лука, след това изхвърлете лука, добавете нарязани картофи и гответе докато картофите са готови - около 10 минути. Поставете супата в блендер с масло и пюре. При сервиране добавете заквасена сметана и настъргани зеленчуци.