Гъбен сос - рецепта
Гъбите са красиви както сами по себе си, така и като съставка за сосове. Разнообразието от сосове с гъби в състава е просто неописуемо и всъщност гъбите, като неутрални и обичани от много продукти, могат да украсяват със себе си почти всяка рецепта. Днес ще се опитаме да съберем най-вкусните рецепти от сос от гъби в една статия.
Гъбен сос със заквасена сметана
Перфектният гъбен сос за месо съществува! Това е сос от гъби, рецептата е представена по-долу. След като опитате този сос, вече не можете да ядете пържола без приятна добавка за гъби.
съставки:
- зехтин - 1 чаена лъжичка;
- гъби - 150 г;
- крем - 150 ml;
- пипер и сол на вкус;
- чесън - 2 карамфил.
подготовка
Загрейте масло в тиган и запържете нарязани гъби. Гъбите ще бъдат готови веднага щом станат златни. Добавете сметана, сол и черен пипер, загрейте и гответе за 5-8 минути, като се разбърква непрекъснато. Веднага след като количеството сос в тигана се намали наполовина, добавете чесън, прекаран през преса в тигана и веднага извадете соса от топлината. Смес от кремообразна гъбичка, поднесена с добре приготвена пържола.
Гъбен сушен гъбен сос
Древната полска рецепта за сос на базата на сушени бонбони има силен вкус и е идеална за месни и зеленчукови ястия.
съставки:
- сушен боб - 1 супена лъжица.
- лук - 1 бр.;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, бял пипер - на вкус.
подготовка
Измийте сушени гъби, поставете ги в тенджера и изсипете 3 чаши минерална или филтрирана вода.
Почистете големия лук, нарязайте го на четвъртинки и го изпратете в тигана за гъбите. Веднага след като гъбите достигнат пълната готовност, ги прехвърляме на чиния, за да се охладят, след което ги смилат ръчно или с помощта на миксер. Върнете гъби обратно в тигана с бульон. Луковици, които достигаме.
В тигана, разтопете маслото и пържете брашното върху него. Добавете брашно zazharku в гъби бульон и се разбърква. Пригответе соса над минималната температура, докато стане гъста, а след това сезон със сол и черен пипер на вкус. Готовият сос има богат тъмен цвят и прекрасен аромат.
Гъбен сос за спагети
Този италиански сос съчетава не само прекрасен вкус, но и простота в готвенето. Изключение ще бъде следната рецепта, която може да се счита за традиционна.
съставки:
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- магданоз (нарязан) - 1 ½ маси;
- лук - 1 бр.;
- целина - 3 стъбла;
- чесън - 2-3 карамфил;
- гъби - 250 г;
- доматите в собствения си сок - 800 г;
- домашно пюре - 800 г;
- сушен босилек - 1 ч.л.
- Сушена риган - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер;
- сухо червено вино - 120 мл.
подготовка
Преди да приготвите сос от гъби, трябва да приготвите всички налични съставки: накълцайте лука и целината, нарязайте гъбите в чинии, прескочете чесъна чрез преса.
Налейте зехтина в тиган и запържете целината и лука до мека. Поставете гъбите и магданоз върху лука, разбъркайте, поръсвайте сместа с чесън, билки и подправки.
Сега е ред на домати, те могат да бъдат леко месене с лъжица и смесени с доматено пюре, след това добавете сместа към гъби в тигана. Сега остава да се налива виното и да се задушава соса на слаб огън за около 40-45 минути, след което гъбата сос от макаронени изделия проверка за подправки и допълнение към вкуса.
Такава вегетарианска рецепта може да бъде допълнена от месни ястия с пилешко или смляно месо, след като се пържене с лук и целина или се забива в нея кюфтета ,