Гъбен сушен гъбен сос
Гъбен сос от сушени гъби перфектно допълва и прави разнообразие от месни и картофени ястия. Не е трудно да се подготви. Най-важното е да запасите сухите гъби през есента и да накарате семейството да се наслаждава на оригинални ястия всеки ден. Днес ще ви кажем как да готвите гъби сос от сухи гъби.
Сос от сушени гъби
съставки:
- сушени гъби - 100 г;
- лук - 2 бр.;
- брашно от най-висок клас - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 100 г;
- подправки;
- филтрирана вода.
подготовка
Измийте сушени гъби, напълнете с филтрирана вода и оставете да се влеят за една нощ. След това ги преместваме в чиста тенджера, добавете още вода и кипете докато стане готов. След това ги отстранявайте внимателно с лъжица и ги раздробявайте с нож. Почистете лука, ситно котлет и преминете към мекота на загрятото масло. След това добавете белите гъби и, като разбърквате, изпържете всичко, докато стане. Брашно брашно отделно в масло, постепенно се изсипва в няколко чаши горещ гъбен бульон и се готви, разбъркване, за около 15 минути. След това се оставят зеленчуците, солта, пипер и се отстраняват от топлина. Покрийте соса със сушени гъби и го оставете да остане известно време.
Сос от сушени гъби със заквасена сметана
съставки:
- сухи гъби - 100 г;
- лук - 2 бр.;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 100 ml;
- Масло - 50 мл;
- подправки;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици;
- зеленчуци от копър - 1 куп.
подготовка
Гъбите се измиват добре и се накисват в един литър филтрирана вода в продължение на няколко часа. След това ги поставете на средна температура, покрийте с капак и кипете, докато се омекнат. След това внимателно ги извадете с лъжица, леко се охладете и нарязани на произволни парчета. Почистете лука, изплакнете, нарязайте ситно с нож и преминете в малко количество масло преди да получите златист цвят. След това добавете подготвените гъби и ги разбъркайте. Брашното леко кафяви отделно в сух тиган, изсипете разтопеното масло и разбъркайте всичко старателно. Постепенно изсипете отлежаването на горещите гъби и сместа сместа се леко се вари, докато стане гъста. Сега добавяме печено зеленчуци, хвърляме смачканите зеленчуци и подправки. Накрая поставете заквасена сметана, разбърквайте всичко с лъжица, пригответе за варене и извадете соса от огъня.
Кремообразен сос със сушени гъби
съставки:
- шампанско - 500 г;
- богат крем - 500 ml;
- лук - 2 бр.;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- магданоз;
- подправки.
подготовка
Накълцайте лука и преминете в меко състояние. След това добавете нарязаните гъби, разбъркайте и гответе зеленчуците за около 10 минути, след което ги прехвърлете в купата на миксера, добавете подправките на вкус, добавете сметана и разбъркайте всичко добре. Сега изсипете получената маса в тенджера, малко я загрейте и извадете от топлина. При сервиране обличайте соса с натрошени пресни билки.
Гъбен сос от сушени гъби с пипер
съставки:
- шампанско - 500 г;
- Шалот - 2 бр.;
- Български зелен пипер - 2 бр.;
- сухо бяло вино - 250 ml;
- босилек - на вкус;
- подправки;
- оризово масло.
подготовка
Шалотите се обработват, смилат и пържет в малко количество оризово масло за около 3 минути. След това се добавят гъби и български пипер, нарязани на малки резени, предварително пречистени и измити. Когато шампанското изпари цялата влага, добавете малко сол към зеленчуците и налейте малко бяло вино. Забелязваме 5 минути, а когато алкохолът не е много изсъхнал, хвърляме натрошената босилека и изваждаме соса от огъня. Оставяме малко малко, с капака затворен, а след това сервирайте на масата!