Зелена супа от гъби
Алтернатива на всички зеленчукови супи, които са много популярни по време на гладно, могат да бъдат супи на базата на гъби. Разнообразието от използвани гъби не е по-лошо от зеленчука. В курса могат да се използват обичайните гъби или стриди, гъби, ароматни горски гъби или комбинация от първата и втората. По-долу ще говорим по-подробно за един от най-достъпните варианти - гъбната гъба.
Шопинг крем супа от гъста гъбка - рецепта
Сами по себе си, шафиньоните са надарени с едва забележим аромат и затова са добре дошли всички видове добавки като интензивни подправки, ароматни корени и гъби. В тази рецепта решихме да пресъздадем аналог на супа, приготвена на огъня, благодарение на капка течен дим.
съставки:
- шампанско - 440 грама;
- соев сос - 45 мл;
- кленов сироп - 25 ml;
- течен дим - 10 ml;
- лук - 145 г;
- чесън - 3 зъба;
- консервиран боб - 520 g;
- Дижон горчица - 25 g;
- соево мляко - 355 мл.
подготовка
Запазете нарязаните гъби и лук заедно за 7 минути. Когато цялата влага от гъбите се изпари, и zazharka ще придобие златен оттенък, изсипете кленов сироп и добавете чесън. Около минута оставете съдържанието да се карамелизира, след това сложете боб, добавете горчица и пуснете течен дим. Напълнете всичко със соево мляко (или друго растително мляко) и оставете да заври в продължение на 10-12 минути. Завършете готовата супа с блендер, докато получите желаната последователност.
Зелена гъбна супа от гъби с елда
За по-голямо удовлетворение препоръчваме добавяне на зърнени закуски към крем супи. В курса може да отиде всичко, дори и прилично ястие, останало от вчерашната вечеря. Най-популярните опции са: ечемик, ориз и елда. Ние спряхме вниманието си върху последната опция.
съставки:
- лук - 135 г;
- джибри - 1,2 кг;
- клони от розмарин - 2 бр.;
- картофи - 390 грама;
- моркови - 115 г;
- елда - 55 г;
- Лъвски листа - 4 бр.;
- зеленчуков бульон - 3 л;
- брашно - 35 гр
подготовка
Пригответе основна лука и гъби за пържене с моркови. Когато излишъкът на влага излезе, добавете нарязани листа от розмарин, а след това изчакайте, докато изпият аромата си и поръсват цялото брашно. След половин минута, изсипете бульона и добавете малки парченца картофи. Зад клубените добавете елда и оставете всичко, за да къкри на средна температура с листенца, докато зърнените култури и картофите са меки.
Зелената гъба може да се направи и в бавна готварска печка, достатъчно е да се запържват съставките в същия ред, като се включи "Печене", а след това, след добавяне на течност и картофи със зърнени храни, превключете в режим "Stewing" за половин час.
Как да се готви чиста гъбичка шампанско супа с тестени изделия?
Това не е стандартна супа с юфка от трапезарията, но нейната модерна азиатска вариация, отличаваща се с подчертано разнообразие от вкус и отлични вкусови качества.
съставки:
- тофу - 75 g;
- броколи - 115 г;
- шампанско - 160 г;
- грах - 110 г;
- сладък пипер -85 g;
- зелени лукови пера - 3 бр.;
- корен от джинджифил - 2 см;
- моркови - 1 бр.;
- къри на прах - 1 ч.л.
- кокосово мляко - 235 ml;
- зеленчуков бульон - 930 ml;
- зехтин - 90 г;
- зеленчуци от магданоз.
подготовка
Гответе моркови и гъби. Когато излишната влага от гъби се изпари, сложете сладкото пипер, добавете настъргания джинджифил и къри. Напълнете всичко със зеленчуков бульон, поставете грах и поставете съцветия от броколи. Когато броколите омекотят - време е за юфка, ще изминат не повече от минута за готвене, след което супата се допълва с кокосово мляко и се сервира със зеленчуци лук и магданоз.