Хайвер хайвер - най-вкусните рецепти за закуска за всеки ден и зима
През есента едно от основните ястия на масата за всеки любител на "тихо ловуване" е хайвер хайвер. Много е лесно да го подготвите, всеки ще се справи с рецептата и разнообразие от възможности и добавки ще ви позволи да създадете съвсем различни третирания. Предястието може да бъде приготвено и изядено веднага, но можете също да се подготвите за бъдещето.
Как да готвя гъби яйца?
Приготвянето на хайвер от гъби е много проста, съставките се раздробяват много фино с нож, пробиват се от миксер или се търкалят през месомелачка, всичко зависи от постигането на последователност. Ако предястието е приготвено от диви гъби, трябва внимателно да ги подготвите:
- всяка горска гъба се накисва за първи път в студена вода за 5-10 минути, за да се накисва замърсяването;
- да се отървете от боклука, листа;
- няколко пъти, за да измиеш гъбите добре, да отрежеш щетите, да премахнеш дупки от червеи, да премахнеш ненужните филми;
- Уверете се, че варете гъбите: големи 20 минути, малки - 10 минути.
Вкусен хайвер от гъби ще получите от всеки готвач, ако следвате основните препоръки:
- Гъбите много добре абсорбират различни вкусове, затова, ако искате да запазите характерен аромат, не трябва да добавяте силно миришещи подправки, достатъчно морски пипер и лаврови.
- В процеса на печене на горски гъби ще бъде разпределена плътна пяна, тя трябва да се събират skimmer.
- Дори и най-вкусният хайвер хайвер за зимата може да се влоши и да навреди на здравето. За да избегнете това, детайлът трябва да бъде стерилизиран преди запечатване.
Рецепта за гъби от пресни гъби
Бързо приготвен хайвер от гъбни гъби в месомелачка, рецептата е много проста. Често, след като готвите ястие, в което се използват само шапки (например консервиране), домакините не знаят какво да правят с краката - това е идеалният начин да се отървете от тях! Благодарение на това раздробяване, ястието е много деликатно със силен аромат на гъби.
съставки:
- Краката се напръскват - 1 кг;
- лук - 1 брой;
- горещ пипер - 1 под;
- сол, черен пипер и масло за пържене.
подготовка
- Разбийте гъби, лук и чушки чрез малък цедка от месомелачка.
- Поставете в санте тиган, изпържете, докато течността се изпари.
- Изсипете маслото, къпете докато го приготвите, сол и черен пипер.
Гъбен хайвер - рецепта с лук и моркови
Един обикновен хайвер хайвер с моркови и лук се оказва вкусен и много деликатен. Можете да смилате съставките по различен начин: месомелачка или ренде, лукът е по-добре да се нарязва на малки кубчета, така че сокът и ароматът му ще излязат в процеса на готвене на ястието, а не по време на нарязване. Гъби се вписват в някоя, дори през сезона гъби или стриди гъби.
съставки:
- гъби - 1 кг;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- сол, черен пипер, венчелистче;
- масло за пържене.
подготовка
- Нарязвайте лука ситно, запържете в масло.
- Изсипете нарязаните гъби, изпържете, докато течността се изпари, изпята малко масло, разбъркайте, подправете със сол и черен пипер.
- Настъргайте морковите на фин ренде, поставете в една пържена, поставете лавровица, покрийте с капак.
- Хайверът на скара се пече 15 минути при минимална топлина.
Хайвер от бели гъби
Най-богатият вкус на гората е събран сенче за зимата , Такава закуска се отваря по специален повод, а вкусът й е просто необикновен. Подготовката ще отнеме много време, но резултатът ще плати за всички усилия. По-добре е да използвате автоклав за стерилизация, но ако не е налице, ще бъде подходящ и голям съд с вода. Малките кутии се стерилизират за 15 минути, 25 литра.
съставки:
- гъби - 3 кг;
- лук - 3 бр.;
- моркови - 3 бр.;
- лавров - на ½ лист в буркана;
- сол, масло за пържене.
подготовка
- Гъбите се измиват, обелени, нарязват се, варят се в осолена вода за 30 минути.
- Превъртете през голям цедка от гъби, през малък лук и моркови.
- В тиган пържене първо пюре гъби, след изпаряване на течността, излейте в маслото, хвърля лук и моркови, сол.
- Сладки, докато не стане.
- Сложете хайвер в панирани буркани, поставете ½ лаврови листа на върха, поставете ги в тиган, напълнете с вода на закачалките.
- Стерилизирайте във вряща вода в продължение на 15 минути, навийте варелите капачки, увийте воала, след като охладите гъби играта се премества в сутерена.
Хайвер хайвер с домати
Гъбата има приятен вкус хайвер с домати за зимата , Затворете го с добавянето на оцет, ако присъствието му е неприемливо, детайлът трябва да бъде стерилизиран. По-добре е да използвате горски гъби, вкусът им е по-ярък и закуската ще бъде по-ароматна. От един килограм гъби обикновено остават 0,5 мл хайвер.
съставки:
- горски гъби - 1 кг;
- лук, моркови - 1 бр.;
- домати - 2 бр.;
- сол - 1 ч.л.
- оцет - 20 ml;
- захар ½ ч.л.
- масло за пържене.
подготовка
- Успокойте гъбите по удобен начин, запържете на слаб огън, докато течността се изпари.
- Въведете масло, последвано от ситно нарязан лук.
- Настъргайте морковите ситно, добавете към гъбите.
- Blanch домати, нарязани на малки кубчета, изсипете в СРЮ.
- Задушете на минимална топлина за 15 минути, сол и поръсете със захар.
- Налейте в оцета, излейте 3 минути.
- Изсипва се в парен буркан, веднага се навива, обвива се в топлина, чисти в хладен ден.
Кухненски гъби от чесън
Хайвер хайвер, чиято рецепта е описана по-долу се получава особено пикантни. В допълнение към чесъна, можете да добавите горещ пипер, а предястието ще играе напълно различен вкус. Ако има желание да се подготви за бъдещо използване, банките трябва да бъдат стерилизирани, така че по време на съхранение да не се образуват бактерии. Можете да опитате този хайвер непосредствено след готвенето, веднага щом се охлади малко.
съставки:
- гъби - 1 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- горещ пипер - 1 под;
- лук и моркови - 1 бр.;
- сол и черен пипер;
- Домат - 1 бр.
подготовка
- Смачкайте гъбите, поставете ги в тенджера, накачете ги, докато течността изчезне.
- Добавете натрошен лук, моркови, смесете, сол и сезон с пипер.
- Добавете чесън и лют черен пипер, след това бланширани и ситно нарязан домати.
- Покрийте капака за 15-20 минути.
Хайвер за гъби за зимата
Хайверът от гъби от патладжан е обилна закуска, която може да бъде подготвена за бъдеща употреба. В извън сезона, тя е полезна за бърза закуска, тя може да се използва като хляб за пълнене закуска. Пригответе предварително патладжаните, като отрежете кора и сол, за да се освободите от горчивина. Горските гъби трябва да се варят за 15 минути, закупените не трябва да се готвят.
съставки:
- гъби - 1 кг;
- патладжани - 2 бр.;
- лук, моркови, люти чушки - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- сол и черен пипер;
- масло за пържене.
подготовка
- Патладжан осолени, печете във фурната за 15 минути.
- Чрез голям цедка мелница мелене на гъби и патладжан плът.
- Поставете в тиган, изпържете, докато течността се изпари.
- Напръскайте масло, хвърляйте нарязан лук и черен пипер, настъргани моркови, сол и сезон.
- Задушете за 15 минути, хвърлете чесъна, разбъркайте. След 5 минути се прехвърляйте в банките.
- Стерилизирайте в продължение на 15 минути. Корк, поставете в топлина, гъби в един ден с хайвер от патладжан почиства в мазето.
Хайвер от солени гъби
Хайвер от мариновани гъби има необичаен вкус, можете да използвате млечни гъби, рушвети или други големи "месести" гъби. Този аперитив е добър както в собствената си форма, така и със сандвич, но качествата му най-добре се проявяват като пълнене за пай, лека закуска или пълна смес за яйца.
съставки:
- мариновани гъби - 500 г;
- лук, моркови - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- горещ пипер - ½ под;
- винен оцет - 2 супени лъжици. л;
- масло;
- Лаврошка - 2 листа.
подготовка
- Мляко се смила в миксер.
- Спасер лук, добавете настърган моркови.
- Влезте в гъбата и оставете да се къкри, докато течността се изпари.
- Хвърли една лаврова и нарязан пипер.
- Охладете, добавете нарязания чесън и винен оцет, разбъркайте.
Гъбен хайвер с български пипер
Реколта гъби Хайвер със звънец за зимата полезно за домакинята, когато трябва да изненадате гостите с необичайна закуска. Това ястие ще привлече всички яденици, които обичат пикантни сандвичи със сос. По-добре е да използвате ратунда или червен пипер, плътта им е плътна и "месеста" и вкусът е по-наситен.
съставки:
- горски гъби - 2 кг;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- ратунда - 2 броя;
- горещ пипер - 2 шушулки;
- домати - 2 бр.;
- чесън - 5 карамфил;
- масло - 50 ml;
- оцет - 1 супена лъжица. л.;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- захар - 1 ч. л.
подготовка
- Сварете и изсушете гъбите.
- Домати и черен пипер.
- Прескочете гъби, домати, ратунду, чесън през месомелачка.
- Въведете масло, сол и захар. Сварете за 40 минути.
- Добавете оцет, задушете още 5 минути.
- Изсипете в стерилизирани буркани, навийте се, обвийте се с воал.
Хайвер от сушени гъби
Хайвер от гъби от сухи гъби се приготвя в малки количества, непосредствено преди сервиране. Много ароматна закуска се получава от сухи горски шапки, рецептата не изисква специални подправки, достатъчно е достатъчна провансалната билка. Хайверът е добър като пълнеж за тарталети, пайове, леки закуски.
съставки:
- сухи гъби - 1,5 броя;
- лук - 1 брой;
- масло за пържене;
- сол, маслинена трева.
подготовка
- Потопете гъбите в продължение на 2 часа.
- Сменете водата, гответе гъбите за 1 час, изцедете бульона.
- Извадете лък, хвърляйте трева, влизайте в гъби.
- Да изневеряваш за 15 минути.
- Пудинг лук с гъби блендер, сол.
- Питият гъбен хайвер се сервира веднага след охлаждането.
Хайвер хайвер в multivark за зимата
Горещият хайвер на гъби в бавна печка не се различава от традиционния. Почти всяка рецепта може да се адаптира към възможностите на устройството, но трябва да разберете, че много закуски наведнъж не могат да бъдат приготвени, като се има предвид малкия обем на купата. От тези съставки получавате около 2 кутии с по 0,5 литра.
съставки:
- горски гъби (варено) - 3 кг;
- лук, моркови, червен пипер - 1 бр.;
- горещ пипер - 1 под;
- чесън - 4 карамфил;
- домати - 2 бр.;
- масло, сол;
- оцет - 2 супени лъжици. л.
подготовка
- Гъби, бланширани домати и пипер.
- На "Горе" запържете лука и морковите, влезте в гъбата.
- Преминете към "Stewing", гответе за 30 минути.
- Добавете чесън, сол, разбъркайте, добавете оцет, гответе за още 5 минути.
- Изсипете в стерилни кутии, корк.