Малко вино - рецепта за готвене у дома
Светлият и пълноценен вкус и удивителният аромат на горещо греяно вино ще ви затоплят след лъскава есенна или зимна разходка или ще бъдат чудесно допълнение към зимния пикник. Вашите приятели или роднини ще оценят предложената опция за аперитив, тъй като по време на студения сезон няма по-добър вариант за тази цел. За детска аудитория или за тези, които не пият алкохол, можете да предложите неалкохолна версия на напитката, замествайки виното с гроздов или ябълков сок.
Предлагаме рецепти за готвене на грешно вино у дома от червено и бяло вино, както и възможност за безалкохолна, пикантна топла напитка.
Как да готвя безалкохолно вино вкъщи?
съставки:
- гроздов сок - 950 ml;
- филтрирана вода - 260 ml;
- ябълка - 0,5 броя;
- оранжево - 1/4 бр.;
- лимон - 2-3 резена;
- карамфил - 4-5 пъпки;
- бахар - 4-5 грах;
- джинджифил, настъргана или сушена настилка - 0,5 л.
- стафиди - 50 g;
- мед или гранулирана захар на вкус.
подготовка
Охлаждаме пречистената вода до кипене, добавяме захар или мед на вкус, хвърляме карамфил, грах, грах джинджифил, шепа измити стафиди и се оставя да заври в продължение на три до пет минути. Комплектът от подправки не е критичен и може да варира според предпочитанията ви. Можете също така да добавите кардамон, звезда от анасон или канела или да ги замените с подправки по ваше желание.
Смесваме пикантна топла вода със сок, добавете парчета белена ябълка, портокалови чаши и лимонови резени, загрявате до седемдесет и осем градуса и оставете да се варят в продължение на десет минути.
С готовност изсипваме ароматизираната напитка в чаши и можем да й служим.
Как да се готви класически греяно вино от червено вино у дома?
съставки:
- червено вино - 750 ml;
- филтрирана вода - 75 ml;
- ябълка или портокал - 0,5 бр.;
- карамфил - 4-5 пъпки;
- смлян индийско орехче - щипка;
- зелен джинджифил - 10 г;
- канела стик - 1 бр.;
- гранулирана захар - 20 г.
подготовка
Изсипете филтрираната вода в саксия с дебело дъно, добавете карамфил, индийско орехче, зехтин, канела и загрейте масата до кипене. След това извадете от огъня и оставете да стоят под капак в продължение на десет минути. По-нататък филтрирайте бульона през няколко слоя марля, добавете вино, захар, парчета ябълка или портокал и загрейте сместа при средна температура. При нагряване се следи температурата на грееното вино. Тя не трябва да надхвърля седемдесет градуса, в противен случай вкусът й ще бъде безнадеждно разграбен. Даваме напитката да се варя отново, покрита с капак в продължение на десет минути, може да сервира, изсипва се в чаши или керамични чаши.
Изсипано бяло вино у дома
съставки:
- бяло вино - 950 ml;
- филтрирана вода - 75 ml;
- ябълки - 0,5 бр.;
- голям оранжев - 1 бр.;
- карамфил - 1-2 пъпки;
- пресен или изсушен мента - 1 клонка;
- 1-2 канелени пръчки;
- гранулирана захар - 75 г или на вкус.
подготовка
Стиснете сока от половината от портокала и останалата половина нарязайте на кръгчета. Ние също така почистваме и нарязваме ябълка на филийки и я поставяме в контейнер с дебело дъно. Налейте в портокалов сок, вино, хвърляте карамфил, канела стик, клонка от мента, добавете захар и определете минималния пожар. Затопляме масата, като разбъркваме бавно, до температура, не по-висока от седемдесет градуса, след това покриваме с капак и се оставя да се разтопи в продължение на десет минути. След това филтрираме грееното вино, изсипваме го в очила, украсяваме го с портокалови резени и канела и можем да сервираме.