Минестронова супа

Оригиналното ястие на италианската кухня - супа от минестрона. Истински италиански минеронен е гъста супа с много различни зеленчуци и добавете сухи и / или млади зелени бобчета, зелен грах, ориз или макаронени изделия. Уверете се, че използвате целина, моркови и домати, но като цяло тази супа се приготвя със сезонни зеленчуци.

Как да готвя minestrone? В различни региони на Италия, разбира се, има традиции и вариации на готварска зеленчукова мюстелина супа. Към него могат да се добавят някои съставки, например парчета печена шунка - така супата става по-задоволителна и придобива характерен аромат. Можете да добавите сос от песто и / или настърган пармезан с нарязани зеленчуци (босилек, магданоз, кориандър и др.) На супата. Разбира се, ние се интересуваме от това как правилно да се готви супата с минерали.

Пиле Минестрон

съставки:

1 пилешки гърди (с кожа);
1 тиквичка тиква;
половин килограм карфиол (или броколи);
2 лука;
2 домати;
100 g пресен или замразен зелен грах;
50-80 грама пармезан;
150 г малка паста;
сол;
2 цели стръка;
1-2 супени лъжици натурално масло, същото количество зехтин;
сухи подправки (черен пипер, дафинов лист, карамфил);
зелени (босилек, магданоз);
2 скилидки чесън.

Получаване:

Поставете измитите пилешки гърди в тенджера и ги напълнете със студена вода (приблизително 2 литра). Изсипете на висока температура. Ние премахваме шума и намаляваме огъня до средата. Сол и вари (за 40 минути) с лук, Lavushka, люти чушки и карамфил. Извадете гърдите от бульона, охладете и заровете. Бульон щам. Белени зеленчуци, т.е. моркови, лук, тиквички и целина, нарязани на кубчета или къси сламки. Измиваме карфиола със студена вода и го сортираме в малки флора. В дълбоко тиган, загрейте зехтина, добавете маслото, оставете то да се стопи. Запазете лука за 2 минути. Добавете моркови и целина и разбъркайте с шпатула още 3 минути Добавете тиквички - още 3 минути Добавете съдържанието на тигана и парчета пилешко месо в блюдата и гответе за 15 минути и в този момент бланшираме домати, мелене. Добавете карфиол, зелен грах, макаронени изделия и домати. Довар до варени макаронени изделия (7 минути) и сезон със сухи подправки. Оставете супата да стои под капака за около 5 минути и да сервира, като добавите настърган пармезан, нарязани билки и чесън на всяка порция.

Minestrone с ориз и боб

Ето още една рецепта за минестрона с ориз, зелен фасул и бекон.

съставки:

100 грама ориз;
половин парче зеле;
150 г бекон;
4 домати;
1 тиквички;
1 морков;
1 лук;
1 сладък пипер;
200 г замразени зелени бобчета;
3 супени лъжици зехтин;
зеленчуци, сухи подправки, чесън.

Получаване:

Зелето се насипва. Белени моркови, картофи и тиквички, нарязани на кубчета. Бейкън отряза къси пръчки. Олюлете лука, нарязани на половин пръстени и се запържете в тиган в зехтин с бекон. Сладката пипер нарязана на къси ленти. В тенджера се изсипва вода или месен бульон. Приведете до кипене, намалете топлината. Сложете нарязани зеленчуци, лук с бекон, зелен фасул и измити ориз в тенджера. Оставете го да готви за около 10 минути - сега можете да добавите нарязани чушки и зеле. Не на последно място - бланширани нарязани домати. Кук за кратко време - до готов ориз и картофи. Сезон със сухи подправки. Поръсете готовата супа с пармезан (или друго твърдо настъргано сирене) и нарязани зеленчуци и чесън.