Кюфтета в крем сос
Срещахме кюфтета със сосове на базата на доматено пюре, но какво ще стане, ако сменим последния със сладък кремообразен сос, който е невероятно комбиниран с кюфтета от месо, птици и риба.
Пилешки кюфтета в крем сос
съставки:
За кюфтета:
- мляно пиле - 550 г;
- овесено брашно - 35 g;
- мляко - 20 ml;
- яйце - 1 брой;
- сушен чесън, мащерка - 1/2 ч. л.
За соса:
- пилешки бульон - 740 ml;
- нишесте - 5 g;
- шампанско - 230 г;
- маслен крем - 135 ml;
- масло - 25 гр
подготовка
Сейце с мляно пиле и добавете овесено брашно с яйце и мляко. Ръцете, внимателно смесете кората с останалите съставки, разделете на еднакви порции, навийте и кафяйте всеки в предварително загрята тенджера.
Отделно изпържете гъбите върху разтопеното масло, докато се откажат от излишната влага. Фенове на лук zazharki може да допълни гъби с лук на полусфери и да ги запържваме заедно. Поставете кюфтетата върху гъбите и ги покрийте със смес от нишесте и пилешки бульон с богат крем. Кюфтета в крем сос от гъби трябва да се приготвят за най-малко 20-25 минути или докато се приготвят.
Кръстослойна риба кюфтета
съставки:
За кюфтета:
- лук - 145 г;
- бял хляб - 3 филии;
- чесън - 3 карамфил;
- яйце - 1 брой;
- мляна риба - 740 g;
- жар от 1/2 лимон.
За соса:
- масло - 25 г;
- копър - 85 г;
- праз (бяла част) - 2 бр.;
- сухо бяло вино - 55 ml;
- рибен бульон - 240 г;
- крем - 120 ml;
- доматите в собствения си сок - 110 гр.
подготовка
Комбинирайте всички съставки за мляно месо с трохи от бял хляб и го изпечете от смес от кюфтета.
В отопляемото масло се оставя в пръстена на копър и праз, а когато са меки, налейте във виното, оставете го да се изпари почти напълно и изсипете смес от бульон и сметана. Добавете доматите и внимателно подредете рибените кюфтета. Задушете кюфтета в кремообразен сос в продължение на 15-20 минути.
Кюфтета в сирене-сметанов сос
съставки:
- мляно пиле - 480 г;
- сметано сирене - 190 г;
- чесън - 2 зъба;
- сметана - 130 мл;
- зеленчуков бульон - 130 мл;
- яйце - 1 брой;
- твърдо сирене - 35 г;
- брашно - 85 г;
- масло - 35 гр.
подготовка
Сейце с мляно пиле и го разбъркайте с яйце, настъргано сирене и половин брашно. Ние правим мляно месо от кюфтета и ги кафяваме на половината от цялото масло.
Разтворете останалата половина в тиган и настъргайте чесъна. Поръсете с брашно от чесън и изсипете бульон. Добавете сметано сирене със сметана към получения сос, оставяйте сосчето да се сгъсти и комбинирайте с кюфтетата. След 15 минути можете да опитате ястието.