Месо с гъби в мултифар
Бавната готварска печка е идеално устройство за готвене на "бавни" ястия, които изискват продължително прекъсване при малък огън. Една от тези ястия е месото, чието охлаждане трябва да отнеме много време. През определеното време мускулните влакна се омекват и дори най-трудното парче се превръща в най-добрата.
Рецепта за месо с гъби и картофи в бавна готварска печка
съставки:
- бекон - 4 филийки;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- гъби - 1 кг;
- говеждо (шийка) - 1.2 кг;
- сол - 2 1/2 ч. л.
- черен пипер - 1 ч.л.
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- суха мащерка - 1 ч.л.
- доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- тъмна бира - 1 л;
- говеждо бульон - 1 супена лъжица.
- Шалот - 8 бр.;
- моркови - 5 бр.;
- картоф - 300 г
подготовка
Включете устройството в режим "Печене" и загрейте растителното масло в купата. Добавете парчетата бекон и изчакайте, докато мазнината се разтопи. Сварете морковите с шалот и гъби върху смес от мазнини и масло, докато течността на гъбата се изпари. Сега можете да добавите брашно и zazharku доматено пюре както и суха мащерка, сол и черен пипер.
Картофените клубени се почистват и нарязват на кубчета. Говеждото също се нарязва на кубчета. Първият, който отива в купата на устройството, е месото. Тя ще трябва да се излива със смес от тъмна бира и говежден бульон , и след това оставете да се задушава за 1,5-2 часа в режим "охлаждане". След това добавете картофите в купата и продължете да готвите още 40-60 минути. Ако е необходимо, можете да добавите течен бульон или бира. Готовото ястие се сервира горещо, с парче бял хляб, поръсено със свежи билки.
Месо, задушено с гъби в заквасена сметана в бавна готварска печка
съставки:
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- говеждо пържола - 1 кг;
- гъби - 200 г;
- говеждо бульон - 250 мл;
- бяло сухо вино - 125 ml;
- доматена паста - 70 г;
- Дижонска горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- Паприка - 1 супена лъжица. лъжица;
- заквасена сметана - 250 г;
- царевично брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- магданоз.
подготовка
В купата на мулти-кукер, включен в режим "Печене" или "Пържене", поставете нарязаните гъби. След като се изпари цялата влага от гъбите, добавете и двата вида брашно (за предпочитане предварително ги оставете в сух тиган до златисто кафяво), червен пипер, сол, черен пипер. След това излейте заквасената сметана и разбъркайте всичко. Добавете парчета говеждо стек към сметания сос и изсипете всички бульон и вино, смесени с доматена паста и горчица. Изсипете месото в режим "охлаждане" за 1-1.5 часа. Сервираме ястие с гарнитура от картофено пюре, поръсено с нарязани билки.