Месо с шампанско
Продукти като месо и гъби се комбинират добре според вкуса, като се допълват взаимно.
Ще ви кажем как и какви ястия могат да се приготвят от месо и шампанско. Разбира се, по-добре е изкупените гъби да се купуват изкуствено или да се събират само на места, където сте сигурни, че са екологични.
Рецепта за печено месо с шафран
съставки:
- телешко или свинско месо (гърло, шунка, рамо) или пилешко филе - около 400 г;
- гъби - около 400 грама;
- лук - 1-2 броя;
- моркови - 1-2 броя;
- лаурелка - 2-5 броя;
- карамфил - 2-3 съцветия;
- черен пипер цял или черен - 5-8 бр .;
- кориандър, кимион и копър;
- свинска или пилешка мазнина;
- чесън - 2 карамфил;
- зелени (кориандър, магданоз и др.).
подготовка
Нарежете месото на малки парченца. Белени моркови и лук фино котлет, и измити гъби - не е твърде малък.
Загрейте мазнината или маслото в котел или тенджера. Леко запържете или спасете лука с моркови, а след това добавете месото. Леко погасяваме леко на средно висока температура, докато цветът на месото се промени. След това намалете огъня, покрийте с капак и гответе с добавянето на всички подправки в продължение на 20 минути, като се разбърква от време на време. Ако е необходимо, можем да добавим малко вода. Поставете нарязаните гъби, разбърквайте и къпете още половин час. Изключете огъня и дайте дребна риба стойте за 8-15 минути, след това добавете нарязани зеленчуци и чесън. Можете да разбъркате и да сервирате месото с гъби с някаква странична чиния.
Ако използвате говеждо или не твърде младо овче, трябва да вземете под внимание, че яде много дълго, затова всички съставки, с изключение на лук и моркови, трябва да се поставят, когато месото е почти готово (по-точно 20-25 минути преди готовността).
Тя ще бъде дори по-вкусно, ако готвите месо с шафен в заквасена сметана. Заквасена сметана, изберете само естествено мляко, по-добре от средната мазнина. В никакъв случай не трябва да се изварява този продукт. Добавете го в последната минута, разбъркайте, издърпайте за 5 минути и оставете печено да изстине за 10 минути, след това хвърлете зелените с чесън.
Печено месо с шафран в селска пещ
Ще готвим в порции за порция (изчисляване на продуктите за 1 порция порция).
съставки:
- свинско сравнително мазна - 150-170 g;
- шампанско - 2-3 броя;
- средни картофи - 2-4;
- подправки (черен и червен пипер, индийско орехче, кориандър);
- Свежи нарязани билки (зелен лук, магданоз, кориандър) и чесън.
подготовка
Месото се нарязва на малки парчета и лежи на дъното на влажен съд. На върха се оформят не прекалено ситно нарязани гъби и картофи, поръсва се с подправки и се налива в 50-100 мл вода. Покрийте саксиите с капаци или затегнете фолиото. Поставяме ги във фурната, загрята до температура около 200 градуса С, за 50-60 минути. Сервирайте в саксии, преди да ядете, всеки човек ще добави правилното количество нарязани зеленчуци с чесън. Можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана - да я служат в отделна купа.
Е, в края на краищата можете да готвите и да сервирате печено месо нарязани шампанско и.
Пържено месо с шампанско
съставки:
- малки шампанско;
- чесън - 3-5 карамфил;
- лук - 1 глава.
- за марината:
- вода - 1 л;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинов лист - 5 бр.;
- карамфил - 3 съцветия;
- черен пипер - 5-8;
- копър, кориандър, семена от копър;
- натурален плодов оцет и / или лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Правилното количество гъби, които се побират в 1-литров буркан (или друг контейнер, керамика или 
емайлиран) се вари във вода за около 15 минути при ниско кипене. Сливаме водата. В долната част на контейнера, в който ще мариновахме, нарязахме грубо нарязан чесън и луковишки пръстени, на върха лежахме варени шафенчета.
Кук марината. Пригответе водата за кипене, нанесете захарта и подправките. Сварете в продължение на 5 минути и изсипете гъби с вряща марината. Добавете оцет с лимонов сок. По принцип можете да навиете гъбите в кутии или да охладите до стайна температура и след това да поставите в хладилника. Шампаньоните ще бъдат готови за 2 часа, но още по-вкусни ще бъдат 2-3 дни, ще им сервират със пържено месо и зелен лук - много искрено.