Месо, задушено със зеленчуци
Stews едва ли може да се нарече бърза храна, но простотата на готвене месо по такъв начин го направи фаворит на семейна вечеря. Много диетично, но нежно и ароматно месо не изисква странично ястие, защото зеленчуците се представят добре в тази роля.
Задушете със зеленчукова рецепта
съставки:
- целина - 2 стъбла;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- дафинов лист - 5 бр.;
- мащерка - 3 клонки;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сос Worcestershire - 2 супени лъжици. лъжици;
- говеждо бульон - 500 мл;
- говеждо месо за задушаване - 850 гр.
подготовка
В дебела стена за задушаване разтопете маслото със зехтин. Слагаме в контейнера нарязан целина, лук кубчета и моркови кръгове, запържете зеленчуците 10 минути, докато меко, а след това добавете брашно и доматено пюре. Балансиране на ястие Сос Уорчестършир и изсипете бульон. Говеждо нарязани на големи кубчета и потопени в бульон със зеленчуци. Оставете съдържанието на тигана да се вари и след това намалете топлината, покрийте ястието с капак и извадете от печката. Тихо месо със зеленчуци в пещта на 160 градуса за около 2 часа и половина под капака и след още половин час - един час без капак, за да накарате сосът да се изпари и да стане по-дебел.
Как да готвя задушено със зеленчуци ориенталски?
съставки:
- говеждо месо (шийка) - 500 г;
- свинско (рамото) - 500 g;
- агнешко (хумерова част) - 500 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- сухо бяло вино - 3 супени лъжици.
- магданоз (нарязан) - 1/4 от елемента;
- чесън - 5 карамфил;
- моркови - 2 бр.;
- праз - 1 бр.;
- мащерка - 2 клона;
- пате мазнини - 1/4 супена лъжица;
- картофи - 1 кг;
- бекон - 500 г;
- брашно - 1 супена лъжица.
подготовка
Цялото месо се измива и се нарязва на големи кубчета, подправени със сол и черен пипер, и се поставя в дълбок пластмасов или емайлиран контейнер. За месото изпращаме нарязан магданоз, праз, чесън, моркови и мащерка, покриваме всички хранителни филми и ги оставяме в хладилника за през нощта.
Намазваме печенето или всеки дебел сандък с патешка мазнина, поставяме слоеве от нарязани картофи, нарязано месо и зеленчуци, без да забравяме да сезон всеки слой със сол и черен пипер. Нагоре с гъсти кубчета мазнина бекон и изсипете сок, останал след марината.
На плоча смесете брашното с 5 супени лъжици вода, омесете плътното тесто, развъртете го в пакет и го поставете върху чинията. Напълнете месото със зеленчуци с вода, така че да се покрие и да се постави във фурна, нагрята до 170 градуса за 3 часа и половина. Преди да сервирате, задушете месо със зеленчуци на слоеве, поръсете с пресен магданоз.
Задушено месо със зеленчуци и розмарин
съставки:
- телешко филе - 500 г;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- целина - 2 стъбла;
- чесън - 2 карамфил;
- сухо червено вино - 1/2 супена лъжица;
- сушени риган - 1 ч.л.
- Суха мащерка - 1 чаена лъжичка;
- Свеж розмарин - 1 супена лъжица. лъжица;
- паприка - 1 ч.л.
- дафинов лист - 1 бр.;
- вода - 120 ml;
- моркови - 2 бр.;
- доматите в собствения си сок - 1 банка;
- нарязан магданоз - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Говеждото се измива и се нарязва на големи кубчета. Сгъстете кубчета месо в растително олио във фурнир или дебели стени 
пот. Веднага след като месото стане кафяво, извадете я от табела, излейте малко масло в бреза и напуснете лука, целината и морковите върху него. Една минута преди края на готвенето зеленчуци, добавете чесън, малко вино и яйце за няколко минути.
Добавяме зеленчуци с подправки и билки: розмарин, мащерка, риган, червен пипер, дафинов лист, сол и черен пипер. Върнете месото в печката, налейте във водата, добавете домати и капак с капак. Съхранявайте съдържанието на бройлета на висока температура и след това намалете топлината и продължете готвенето за още 2 часа. Украсяваме готовата чиния с нарязан магданоз.
Месото яйца от тази рецепта могат да бъдат приготвени със замразени зеленчуци, като грах, царевица, или карфиол ,