Френско месо с гъби
Месо в френски език - ястието е подхранващо и ароматно. Няма нищо общо с месни пържоли, изпечени със сирене и майонеза, напротив, месото, приготвено по този начин, е много диетично и, разбира се, по-полезно. Това месо на френски език ще бъде обсъдено допълнително.
Месо на френски с гъби и картофи
съставки:
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- говеждо пържола - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- бекон - 200 g;
- шампанско - 400 г;
- картофи - 3 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- червено сухо вино - 3 бр.
- говеждо бульон - 1 супена лъжица.
- дафинов лист - 2 бр.;
- мащерка - 2 клона;
- стъбла от магданоз.
подготовка
Фурната се загрява до 150 градуса. Сложихме печката върху огъня на печката и наляхме половината масло в нея. Говеждото нарязано на кубчета и порции, на три комплекта, го слагаме в бреза и се запържваме до златисто кафяво.
Загрейте останалото олио в тиган и запържете лука върху него за 5 минути. След това добавете на лука филето, картофите и нарязаните гъби, продължете готвенето за още 5 минути, добавете брашното и разбъркайте, а след това сменете всичко, включително месото, в бреза. Мащерка, стъбла от магданоз и дафинови листа са вързани с низ и са поставени върху другите съставки. Напълнете съда със сместа говежден бульон и вино и се поставят покрити във фурната за 1 1/2 часа.
Ако искате да готвите месо на френски с гъби в бавна готварска печка, трябва да приготвите предварително пържените съставки в режим "охлаждане" за 2 часа.
Френско месо с гъби и домати
съставки:
- телешко филе - 750 г;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- гъби - 350 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- говеждо бульон - 400 мл;
- зелен грах - 2 елемента;
- червено вино - 1/4 тона;
- чери домати - 1 супена лъжица.
подготовка
Говеждо нарязани на ленти. Зехтинът се изсипва в тиган и се загрява отново. Свийте говеждото месо за 2-3 минути, след това го поставете върху чинията. Вместо месо в тиган, поставяме тънки луковици, нарязани гъби и малко чесън. Кук всички на лук мека.
Поръсете брашно с брашно, сол и черен пипер, след това изсипете сместа от бульон и вино. Подгответе ястието с постоянно разбъркване, докато сосът се сгъсти. В сгъстен сос отоплявайте парчетата чери домати и захарния грах. Накрая поставете месото на тигана и разбъркайте добре.
Месото на френски, ако е необходимо, може да бъде направено от свинско с гъби, в този случай, и говеждо месо трябва да бъде заменено със свинско месо.
Месо на френски от пиле с гъби
съставки:
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- пилешки крачета - 6 бр.;
- пилешки бульон - 700 ml;
- масло - 50 г;
- лук - 1 бр.;
- шампанско - 400 г;
- бяло сухо вино - 300 ml;
- крем - 285 мл.
подготовка
Загрейте маслото в гъста табела с дебелостенна облицовка или табела. Междувременно пилешкото шунка нарязва на ставите, като ги разделя по този начин на бедрата и гърдите. Сварете пилето до златисто кафяво, около 5 минути от всяка страна.
Напълнете пилето с бульон, така че да се покрие, а след това изчакайте, докато бульонът дойде до кипене, след което ние продължаваме да яде пилето за 30-35 минути.
В друг тиган, разтопете маслото и изпържете лука върху него, докато се прозрачно. Увеличете огъня и добавете гъби към носа. Запържете го заедно за 3 минути, опечете го, поръсва се с брашно, след което го изсипете с бяло вино и изчакайте, докато течността се изпари до 2/3.
Бульонът, в който пилето е задушено, също се излива в тигана с лук, отново изпаряваме течността до същото количество. Сега допълваме нашия сос със сметана, пригответе сместа и изчакайте, докато сосът се сгъсти. Напълнете пилешки сос със сметана и сервирайте.