Месо "таралежи"
Месото "таралежи" са прости кюфтета, в които се прибавя ориз с дълги зърна. Благодарение на това просто допълнение, консистенцията на кюфтетата и нейната промяна на външния вид - оризовите зърна наподобяват тайните игли, откъдето идва и името. Подобно на всички други кюфтета, те могат да се сервират и допълват като нещо, от различни ароматични подправки, смеси до сосове и домати и заквасена сметана. Ще опитаме най-вкусните рецепти и ще ги споделим с вас в този материал.
Как да готвя месо "таралежи" в бавна готварска печка?
Нека започнем с рецептата за мулти-кукер. Ако не разполагате с модерна кухненска приспособление, можете да замените бавната готварска печка с обикновен параход или с имитация на занаятчии - гарнитура, разположена над врящата вода. Във всеки случай, задушени "таралежи" ще се различават по-добре в текстурата от тези, които са задушени в сос.
съставки:
- мляно говеждо - 230 г;
- свинско месо - под 170 г;
- моркови - 45 г;
- ориз (дълго зърно) - 1 1/4 супена лъжица.
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 25 г;
- соев сос - 35 мл.
подготовка
Преди това, около няколко часа преди началото на подготвителната работа, накиснете измитите зърна от ориз.
Почистете подсушителите с месомелачка или смесител и го комбинирайте с мляно месо. Добавете сместа от настъргани моркови. Изсипете соев сос, победете яйцата и разбъркайте заедно всички съставки. Разделете сместа на части, формирайте всяка в топка и навийте в накиснатия ориз след изсушаване на последната. След това поставете месните топчета в съд за изпичане с масло, напълнете купата с топла вода и, като зададете подходящия режим, задайте времето на таймера за половин час.
Месо "таралежи" с ориз - рецепта във фурната
Кюфтетата не само могат да бъдат приготвени на пара или задушени в сос, но и печени във фурната. Нашите месни "таралежи" ще бъдат печени с картофи и сирене и допълнени със сметанов сос.
съставки:
- картофи - 380 г;
- мляно свинско месо - 520 g;
- лук - 75 г;
- скилидка чесън;
- варен ориз - 55 g;
- яйце - 1 бр.;
- хляб - 65 г;
- заквасена сметана - 65 мл;
- масло - 65 г;
- крем - 135 мл;
- твърдо сирене - 90 г;
- пилешки бульон - 420 мл;
- брашно - 25 гр.
подготовка
Нашата страна ястие ще бъдат подготвени за сходство на gratin, и следователно разделят белени картофи на толкова тънки резени е възможно и започват да се подреждат под формата на слоеве, като всяка с парчета масло и подправка.
Накълцайте лука и чесъна, разбъркайте го със свинско, сезон и добавете яйцето с ориз и хляб. Получената смес се разделя на части с еднакъв размер и форма в топки. Всяка от топките бързо се запържва до кафяво и поддържа формата, а след това се разпространява върху картофите. Смесете заквасената сметана със сол и брашно, разредете със сметана и пилешки бульон. Изсипете всичко над кюфтетата и поръсете със сирене. Месо "таралежи" с ориз в заквасена сметана са изпечени на 190 градуса за 20-25 минути.
Месо "таралежи" с ориз - рецепта в тигана
съставки:
- мляно говеждо месо - 530 грама;
- ориз - 1 супена лъжица.
- лук - 115 г;
- моркови - 75 г;
- домати (в собствен сок) - 490 г;
- шепа магданоз;
- сметана - 75 ml;
- яйце - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил.
подготовка
Сварете ориза и го разбъркайте с мляно месо, яйца, чесън и щедро сол. Сварете солта със смес от нарязан лук и моркови. Поставете кюфтетата на колбаса и ги оставяйте да се хванат от всички страни. Пюре от домати и изсипете картофено пюре с картофено пюре, добавете сметана и разбъркайте. Оставете соса и го оставете да загрее на слаб огън за около 25-30 минути. Завършени "таралежи" поръсете с магданоз и сервирайте веднага.