Мащерките в чесън с чесън
Един от класическите и всички любими вкусове е вкусът на тиквички и чесън. Заедно с хрупкаво тесто, което след дълбоко пържене се превръща в хрупкава кора, тази комбинация се превръща в основата на страхотна лека закуска, която се приготвя в минимален срок.
Тиквички пържени с чесън в тесто
съставки:
- брашно - 55 г;
- картофено нишесте - 65 g;
- вода 235 ml;
- яйце - 1 брой;
- хляб - 170 г;
- настъргано сирене - 45 г;
- Сушен чесън - 1/2 ч.л.
- големи тиквички.
подготовка
Пъхнете яйцата в купата и я превърнете в пяна с щипка морска сол. Смесете брашното с нишестето, разредете сместа с вода и постепенно влезте в яйцето с бактерии. Крайното докосване на нашето тесто ще бъде сухият чесън.
Тиквичките са нарязани на дебелина до половин сантиметър. Заточете тиквичките в дебел десерт и оставете излишното количество дрениране, след това навийте парчетата в смес от грозде с настъргано сирене и изпържете всичко в горещо масло, докато се нахлупи. Може да се сервират тиквички в очукан чесън кетчуп и майонеза, или можете да ядете без сосове, все пак ще бъде вкусно.
Как да готвя тиквички с чесън?
съставки:
- тиквички - 650 г;
- зехтин - 35 мл;
- чесън - 3 зъба;
- шепа зелен кориандър;
- лека бира - 345 ml;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 175 гр.
подготовка
Нарежете мозъка с пръчици, така че да приличат на пържени картофи. Изсипете зеленчуците със зехтин, след което ги комбинирайте със скилидки чесън и нарязано кориандър. Оставете зеленчуците да мариноват поне за половин час.
Изсипете яйцето със солена щипка сол, добавете към него пресятото брашно и изсипете ледената бира: колкото по-студената напитка е по-студена, толкова по-хрупкава ще бъде крурата. Потопете нарязаните тиквички в гъста смес от тесто, оставяйте излишъка да се отцеди и след това изпържете пръчките в предварително загрятото масло, докато те се хванат с хрупкава кора.
Тиквички в очукан с чесън и домати
съставки:
- пшенично брашно - 125 г;
- оризово брашно - 15 g;
- Масло - 15 мл;
- щипка сода;
- зехтин, червен пипер - 1/2 чаена лъжичка всяка;
- крема сирене - 135 g;
- зелени копър - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 1 зъб;
- голяма тиква и домат.
подготовка
Комбинирайки и двата типа брашно със сода и подправки, постепенно изсипете ледената вода, за да изсушите съставките, като смесите гъста и равномерна тесто. Скуош парче по тънки плочи, натопи всяка от плочите в тестото и се запържва до глупак. Пържени тиквички смачкани настъргано сирене с чесън и Зеленчукова кремообразно сирене, поставени на ръба на парче домат и преобръщане на плоча в ролка.
Тиквички в очукан със сирене и чесън
съставки:
- тиквички - 740 грама;
- лук - 65 г;
- зелен кимион, чили - за 1 чаена лъжичка;
- чесън - 2 зъба;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- брашно - 95 г;
- твърдо сирене - 85 гр.
подготовка
Разбъркайте тиквичките на голяма ренде или фино нарязани зеленчуците, подправете ги с морска сол и оставете за 20 минути. След известно време изцедете излишната влага с ръце или с марля. 
На ренде с клетки от същия размер, настъргайте лук. Смесете лук с тиквички, чесън, добавете подправки и сода, както и настъргано сирене. Изсипете брашното на тиквичките, като постоянно разбърквате тестото и сте сигурни, че в него няма останали буци. Загрейте фритюрника с масло и поставете части от сместа от тиквички във врящо масло. След като топките на тиквичките са кафяви (те трябва да станат дълбоко златисто кафяво в продължение на 4-5 минути), извадете ги от маслото и ги поставете върху хартиени кърпички, за да съберете излишната мазнина. Сервирайте тиквички с чесън в компанията на любимия си сос и чаша охладена пяна.