Мариновани дини - класически и нови рецепти от древната руска консервация
Маринованите дини имат своя собствена история. Дори нашите прадеди, разкрили отличните вкусови качества на горските плодове, ги предпочитали пред всички традиционни туршии. Има обяснение за това: месото е напълно наситено с пикантни солени соли, дори при продължително топлинно третиране не губи форма и цвят и изглежда много апетитно на празничната трапеза.
Как да накиснете дини?
Маринована диня за зимата, подобно на други кисели краставички, е разнообразна при готвенето. Като правило плодът се нарязва на удобни резени, по желание се почиства от твърда плът и се разпространява заедно с подправките върху бурканите. Налейте горещ оцетен марината и стерилизирайте или се откажете от тази процедура, като използвате метода на двойно изливане.
- Получете най-вкусната сладка киселинска диня е много проста: трябва да спазвате пропорциите при приготвянето на марината.
- Преди да маринирате дините, нарязани на парчета и отстранете семената. Без тях запасът е по-добре запазен.
- Малките дини, които не надвишават диаметъра на домати, са мариновани изцяло.
- За консервиране са подходящи както зрели, така и незрели екземпляри, а крекираните и прекомерно изсушени плодове най-добре да не се използват.
Диня маринована за зимата - проста рецепта
Ежедневните мариновани дини са отличен заместител на ухапвания от пресни зеленчуци. Този метод на готвене позволява с помощта на обикновена оцетна маринада да престои 6 часа, за да придадат сочна диня пикантен солено-сладък вкус, което е особено важно при закупуване на неузрели и неподходящи за незабавно хранене.
съставки:
- диня - 2,5 кг;
- скилидка чесън - 4 броя;
- вода - 1,2 л;
- захар - 60 g;
- сол - 20 g;
- оцет 9% - 60 ml;
- дафинови листа - 2 бр.;
- черен пипер - 7 бр.
подготовка
- Разрязвайте динята в малки резени и я поставете в контейнер, редуващ се с чесън.
- Сварете вода, добавете всички подправки, гответе, изсипете оцет.
- Изсипете диня с гореща марината, заредете товара отгоре.
- След охлаждане поставете я в хладилника.
- Дивечът с маринована бърза закуска може да се сервира на масата след 8 часа.
Рецепта за киселинни дини в буркани за зимата
Тези, които искат да получат оригинална закуска на зимната маса, могат да приготвят кисели млечни дини в кутии - това е лесен начин да се запазят вкусовите и хранителните свойства на плодовете, които не изискват нищо друго освен диня, сол, оцет и захар. Тази рецепта използва техника за двойно пълнене, която помага да се спести енергия и време.
съставки:
- диня - 1,5 кг;
- вода - 1,2 л;
- оцетна същност - 20 ml;
- захар - 40 g;
- сол - 30 g;
- дафинови листа - 3 бр.;
- черен пипер - 8 бр.
подготовка
- Изрежете резени и подправки от диня в бурканче.
- Изсипете вряла вода в продължение на 20 минути.
- Сгънатата вода довежда до кипене, добавете сол, захар и изсипете в продължение на 2 минути.
- Изсипете горещо мариновано съдържание на кутии, изсипете оцет и състава.
- След охлаждане прехвърлете мариновани дини за съхранение на студено.
Маринована диня с ябълков оцет
Диня маринована с оцет в банките - най-популярните поръчки. Въпреки това, много домакини, като се има предвид деликатността на плодовете, предпочитат да добавят вместо алкохол - ябълков оцет. Този консервант, получен от естествени суровини, има мек аромат, деликатен аромат и съдържа много витамини, което прави по-полезен заготовката.
съставки:
- диня - 700 грама;
- вода - 1 л;
- ябълков оцет - 20 мл;
- захар - 20 g;
- сол - 20 g;
- дафинов лист - 1 брой;
- канела от земята - 5 гр.
подготовка
- Поставете парчета дини и подправки в бурканче.
- В горещата вода добавете сол, захар и гответе за 2 минути.
- Налейте ябълков оцет и извадете от чинията.
- Изсипете диня с гореща марината и стерилизирайте в продължение на 20 минути.
- След това мариновани дини се търкалят, обръщат се и се обвиват.
Мариновани дини с лимонена киселина
Рецепта мариновани диня с лимонена киселина ще обжалва пред феновете на прости и висококачествени изделия. Като популярна добавка, лимонената киселина ще придаде на дъбния пулп приятния подхранващ вкус, ще неутрализира съдържащите се в кората нитрати, ще запази цвета на продукта и ще се погрижи за увеличаване на срока на съхранение на консервацията.
съставки:
- диня - 1,7 кг;
- вода - 1,5 литра;
- лимонена киселина - 10 g;
- захар - 60 g;
- сол - 30 гр.
подготовка
- Резени дини, поставени в буркан, се излива в лимонена киселина.
- В гореща вода разтваряйте солта и захарта.
- Напълнете детайла с марината и стерилизирайте в продължение на 20 минути.
Диня маринована в кутии с аспирин
Любовничките, които предпочитат рецепти с времена, могат да подготвят маринована диня с аспирин. Последното има редица предимства: премахва стерилизирането, дава еластичност на дините, не "запушва" марината, се справя с бактериите, увеличава срока на годност на запасите и позволява съхранение при стайна температура.
съставки:
- диня - 2 кг;
- вода - 1, 2 литра;
- захар - 40 g;
- сол - 20 g;
- аспирин - 3 бр.
подготовка
- Поставете дините в буркана.
- Добавете аспирин, сол и захар.
- Изсипете съдържанието на стръмна вряла вода, веднага се търкаля, завърта и обвива.
Диня маринована с горчица
маринован диня с горчица за зимата Перфектна комбинация за онези, които обичат остри и пикантни кисели краставички. С такава популярна подправка диня придобива остър вкус, аромат, еластична и свежа текстура и високите антисептични свойства помагат да се предотврати появата на мухъл и да се удължи срока на годност на заготовката.
съставки:
- диня - 2 кг;
- вода - 1 л;
- захар - 80 g;
- сол - 40 g;
- мустард прах - 10 г;
- лимонена киселина - 10 g.
подготовка
- Изсипете резени диня с вряща вода в продължение на 5 минути.
- Изцедете водата, варете я със солта и захарта.
- Изсипете горчица и лимонената киселина в бурканчета, изсипете гореща марината и ги разтъркайте.
Сладки мариновани дини
Сладки мариновани дини в кутии за зимата - истинско удоволствие за гастрономи, сладки зъби. Най-лесният и най-удобен начин за подготовка на такова заготовка е увеличаването на количеството захар в класическата марината. По този начин е възможно да се запълни липсващата сладост, която е особено важна за вкусните и незрели екземпляри.
съставки:
- диня - 1,7 кг
- вода - 1,2 л
- сол - 20 g;
- оцет - 40 ml;
- захар - 80 гр.
подготовка
- Диня кори и нарязани на кубчета.
- Сложете в бурканче и залейте вряла вода за 10 минути.
- Изцедете водата в отделен контейнер, добавете подправки и мед, заври, налейте оцет.
- Напълнете детайла с марината и го завъртете.
- Поддържайте мариновани сладки дини в обърнат вид за 2 дни, след това - почистете на студено.
Маринована диня в сладък сироп
Изсипаните дини в кутиите за зимата имат различни вкусове. Тези, които искат да получат десерт вместо кисели краставички, могат да приготвят дини в сладка марината. За да направите това, трябва да се заварявате сироп от вода и захар , добавете лимонената киселина и изсипете съдържанието на кутиите. Потопени в захар, пулпата ще стане още по-изразена сладост, а кората - подобие на захаросани плодове.
съставки:
- диня - 2 кг;
- захар - 250 g;
- вода - 1,5 литра;
- сол - 20 g;
- лимонена киселина - 10 g.
подготовка
- Поставете парчетата диня в бурканче.
- Изсипете сол и захар във водата, изсипете и кипете в продължение на 5 минути.
- Добавете лимонена киселина, разбъркайте и извадете от топлината.
- Напълнете кутията със сироп и го навийте.
Как да накиснете дини с мед?
Диня маринована с мед - чудесна алтернатива на всички други препарати, защото с този естествен компонент консервацията поема аромат, вкус на мед, обогатена с витамини и удоволствия с простота на готвене. Необходимо е да добавите няколко супени лъжици мед в марината и да налеете горещо напълнени готови дини.
съставки:
- диня - 1,7 кг;
- мед - 50 г;
- сол - 20 g;
- захар - 60 g;
- вода - 1,5 литра;
- оцет - 70 мл.
подготовка
- Диня се нарязва и поставя в буркан.
- В загрятата вода, изсипете сол и захар, изчакайте да заври, добавете мед и оцет и отстранете от чинията.
- Изсипете парче диня с гореща марината.
- Поддържайте мариновани медове на студено място.
Мариновани дини в собствения си сок
Мариновани дини в кутии и без изливане, използвайки собствени плодови плодове. Трябва само да излеете пулпа със сол и захар, оставете подготовката за 10 часа, за да изолирате сока, да я разнесете върху бурканите и да го стерилизирате. Този нежен метод помага да се запазят максималните вкусови и витаминови свойства на продукта.
съставки:
- диня - 5 кг;
- оцет - 20 ml;
- захар - 40 g;
- сол - 40 гр.
подготовка
- Отлепете динята от корицата и изрежете плътта в кубчета.
- Изсипете сол, захар и оставете за 10 часа.
- Разстила се върху кутии и се стерилизира за 30 минути.
- Изсипете оцет и го навийте.
Как да накиснете дини в бъчви?
Няма съмнение, че вкусните мариновани дини могат да се приготвят само в бъчви. Благодарение на естествената ферментация в студен солен разтвор, те придобиват аромат и запазват витамините, което е невъзможно в оцет марината. В допълнение, това е чудесна възможност да се подготвят плодовете в цял вид и да се подложи на трапезата атрактивна закуска.
съставки:
- диня - 7 бр .;
- вода - 10 литра;
- сол - 750 g;
- захар - 1,2 кг.
подготовка
- Напълнете всяка диня от всички страни с дървена пръчка.
- Поставете плодовете в цев.
- В студена вода добавете сол и захар.
- Изсипете дини със студен саламура, поставете товара на върха и го оставете на хладно място за 3 седмици за ферментация.