Мариновани домати със слънчогледово олио
Основният враг на всички продукти е кислородът, който директно причинява увреждането им (окисляване), а основният враг на кислорода, от своя страна, е нефтът. Не е изненадващо, че маслото често се използва за съхраняване на месо (особено пайове и конфит, които могат да останат свежи под нефтената кора за дълго време), както и зеленчуци. В рецесовете по-долу ще ви съобщим препоръки как да запазите домати през цялата зима и освен това да им даде необичаен вкус и аромат с помощта на растителни масла.
Рецепта домат със зеленчуци и слънчогледово олио
съставки:
- тиквички - 4 бр.;
- патладжан - 3 бр.;
- домати (големи) - 7 броя;
- тим - 1 клон;
- чесън - 6 карамфил;
- лимонов сок - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 ч.л.
- зехтин или слънчогледово олио - 1 супена лъжица.
подготовка
Загрейте фурната до 180 ° С. Зеленчуците се нарязват на големи резени и се поставят върху тава за печене. Нанесете чесъна на върха, разстилайте листата от мащерка, солта, поръсете с лимонов сок и масло. Печете зеленчуците в продължение на 45 минути, след това ги поставете върху чисти и сухи консервни кутии, налейте в масло и запечатайте плътно.
Съхранявайте зеленчуците в маслото трябва да се охлади и преди да използвате бурканчето е по-добре да се затопли до стайна температура.
Мариниране на домати със слънчогледово олио
съставки:
- домати;
- дафинови листа - 4 бр.;
- лук - 3 бр.;
- черен пипер грах - 2 ч.л .;
- бахар - 1 чаена лъжичка;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 1/4 супена лъжица.
- растително масло - 1/4 супена лъжица.
подготовка
Доматите ми са изсушени и нарязани на половина. Лук, нарязан с дебели пръстени. На дъното на бурканчетата изваждаме няколко луковишки пръстена, покриваме ги с домати, нарязани с изрязаното, и повтаряме слоевете, докато не напълним целия буркан. Периодично с купа лук няколко грах черен и бахар. Приготвяме един литър вода до кипене, добавете сол и оцет към него, след това изсипете гореща вода около буркана на буркана, напълнете останалото с растително масло.
Солен домат със слънчогледово олио
съставки:
- домати;
- лук - 2 бр.;
- звънец - 2 броя;
- чесън - 1 глава;
- пипер грах - на вкус;
- дафинов лист - 6 бр.;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- растително масло.
подготовка
Обелените и измити домати, нарязани наполовина. Лукът, нарязан на пръстени, и черен пипер се почиства от сърцевината със семената и се нарязва на ленти. Слагаме всички зеленчуци в бурканчета, без да забравяме да излеем слоеве с няколко черни грах и нарязани скилидки чесън.
Сварете солена вода от два литра вода, като добавите сол, захар и дафинов лист. Веднага след като саламура се заври, захарните кристали и солта се разтварят, можете да излеете съдържанието на кутиите, но не и до края, така че все още има място за масло. Напълнете домати със слой растително масло, стерилизирайте и затворете бурканите.
Сушени домати в слънчогледово олио
съставки:
- домати;
- чесън - 1 глава;
- лук - 1 бр.;
- зехтин;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Загрейте фурната до 120 ° С. Покрийте тавата за печене с хартия за печене. Моите домати, obsushivaem и нарязани на половина или в четвърти. Ние разпространението на домати на печене лист, и следващото място лук и главата на чесън, точно в кожата. Поръсете съдържанието на тигана с масло, сол, черен пипер и сложете всичко във фурната за 6 часа. Когато се сушат домати, ги слагайте с лук и чесън в буркани и изсипете масло. Съхранявайте в хладилника.