Запазването на пикантни чушки за зимата е незначителна материя и в резултат на прости манипулации и минимално време ще получите универсален цокъл, подходящ за използване в рецепти от основни ястия и като самостоятелна студена закуска.
Фенове на гореща зимна реколта със сигурност ще харесат рецептата за грузинска пипер. В рамките на това, шушулките от горчив пипер се навиват заедно с лека марина, много чесън и в компанията на традиционни грузински смеси от подправки като хмел-санили.
съставки:
подготовка
Обелените шушулки от топли и сладки пиперки се нарязват на кубчета и се поставят в емайлирана купа. Добавете пюре от чесън с кайсии и смлян кориандър към чушките. Подправете чушката със смес от захар и сол, добавете хмел-suneli. Оставете чубриците да легнат и оставете сока на стайна температура за около час. След известно време поставете ястията с чушки на огъня и гответе за около 15 минути. Изсипете оцет и разпространете чушките върху предварително стерилизираните буркани. Напълнете повърхността с растително масло и навийте.
Пипер, кисели за зимата с чесън, оставете "под козината", за да се охлади напълно и след това се съхранява.
съставки:
подготовка
Изпечени чушки, поставени в буркан, в който планирате да ги затворите. Напълнете чушката с вряща вода, за да покриете, след това излейте водата в друга чиния, източете около половината и донесете оцет до предишния обем. За всяко чаша марината добавете няколко супени лъжици сол и захар. Смесете марината с останалата част от подправките, изсипете и кипете в продължение на 10 минути.
Напълнете чушката с гореща марина и я запазете. Маринованите зелени чушки за зимата са готови, остава да охлаждат бреговете и можете да ги оставяте на склад.
За простота и ускоряване на процеса на готвене, ще маринираме тези пиперки цели, но ако желаете, можете да свалите стъблото със семена преди готвене.
съставки:
подготовка
За да предотвратите разрушаването на чушките, направете няколко пробиви с помощта на вилица близо до стъблото. Смесете водата със сол и захар. Изсипете оцет и растително масло. Когато маринатата се свари, потопете пипера в нея и гответе за 10 минути, след това ги поставете върху бурканите и покрийте с една и съща кипи марината. Свалете стерилни капачки.
съставки:
подготовка
Извадете кутията за семена от сладките пиперки и разделете стените на 4 части. Поръсете чушката със сол и оставете сока да престои около час. С течение на времето поставете чушката и сока върху печката, добавете оцет, лимонов сок, добавете масло, пюре от чесън и изсипете мед. Опитайте марината и добавете повече мед на вкус.