Запазването на пикантни чушки за зимата е незначителна материя и в резултат на прости манипулации и минимално време ще получите универсален цокъл, подходящ за използване в рецепти от основни ястия и като самостоятелна студена закуска.

Горчив пипер маринован за зимата в Грузия

Фенове на гореща зимна реколта със сигурност ще харесат рецептата за грузинска пипер. В рамките на това, шушулките от горчив пипер се навиват заедно с лека марина, много чесън и в компанията на традиционни грузински смеси от подправки като хмел-санили.

съставки:

  • горещ пипер - 760 грама;
  • сладък пипер - 240 г;
  • чесън - 1 глава;
  • една шепа зеленчуци от коринтьора;
  • оцет - 55 мл;
  • захар - 10 g;
  • сол - 15 g;
  • хмел-сандели - 1 ч.л .;
  • растително масло - 75 мл.

подготовка

Обелените шушулки от топли и сладки пиперки се нарязват на кубчета и се поставят в емайлирана купа. Добавете пюре от чесън с кайсии и смлян кориандър към чушките. Подправете чушката със смес от захар и сол, добавете хмел-suneli. Оставете чубриците да легнат и оставете сока на стайна температура за около час. След известно време поставете ястията с чушки на огъня и гответе за около 15 минути. Изсипете оцет и разпространете чушките върху предварително стерилизираните буркани. Напълнете повърхността с растително масло и навийте.

Пипер, кисели за зимата с чесън, оставете "под козината", за да се охлади напълно и след това се съхранява.

Цели пилешки пиперки

съставки:

  • вино от бяло вино;
  • захар;
  • сол;
  • Лъвски листа - 2 бр.;
  • на земята кориандър - 2 супени лъжици. лъжици;
  • земята кимион - 1 ч.л.
  • чесън - 3 карамфил;
  • мажорам - 4 клонки;
  • пипер - 2 супени лъжици. лъжици;
  • зелени чушки - 1,3 кг.

подготовка

Изпечени чушки, поставени в буркан, в който планирате да ги затворите. Напълнете чушката с вряща вода, за да покриете, след това излейте водата в друга чиния, източете около половината и донесете оцет до предишния обем. За всяко чаша марината добавете няколко супени лъжици сол и захар. Смесете марината с останалата част от подправките, изсипете и кипете в продължение на 10 минути.

Напълнете чушката с гореща марина и я запазете. Маринованите зелени чушки за зимата са готови, остава да охлаждат бреговете и можете да ги оставяте на склад.

Българска пипер маринована с масло за зимата

За простота и ускоряване на процеса на готвене, ще маринираме тези пиперки цели, но ако желаете, можете да свалите стъблото със семена преди готвене.

съставки:

  • сладък пипер - 4 кг;
  • вода - 7.4 л;
  • сол - 2 супени лъжици;
  • захар - 3 ½ сто;
  • оцет - 440 ml;
  • растително масло - 560 мл.

подготовка

За да предотвратите разрушаването на чушките, направете няколко пробиви с помощта на вилица близо до стъблото. Смесете водата със сол и захар. Изсипете оцет и растително масло. Когато маринатата се свари, потопете пипера в нея и гответе за 10 минути, след това ги поставете върху бурканите и покрийте с една и съща кипи марината. Свалете стерилни капачки.

Пипер маринован с мед за зимата

съставки:

  • сладък пипер - 2,1 кг;
  • лимонов сок - 235 ml;
  • оцет - 420 мл;
  • зехтин - 215 ml;
  • чесън - 3 карамфил;
  • мед - 65 ml;
  • сол - 25 гр

подготовка

Извадете кутията за семена от сладките пиперки и разделете стените на 4 части. Поръсете чушката със сол и оставете сока да престои около час. С течение на времето поставете чушката и сока върху печката, добавете оцет, лимонов сок, добавете масло, пюре от чесън и изсипете мед. Опитайте марината и добавете повече мед на вкус.