Използвайки последните седмици на изобилие от зеленчуци в сергиите на местните пазари и пазари, не пропускайте възможността да готвите сладки кисели капители. Най-интересните рецепти за пикантни пиперки, ние по-долу.
Маринована българска пипер за зимата без стерилизация
Нека да започнем с класическия вариант на пипер в проста марината, която често се събира за зимата в нашия район. Маринатата е проста и включва само четири съставни части: вода, оцет, захар и сол, но можете да я разнообразявате с лаврово дърво, копър, есенции и други подправки.
съставки:
подготовка
Смесете маринатата заедно и оставете да заври. Пипер се разделя на пръчки и се изпраща в кипяща марината. Сварете чушките в маринатата за 8-10 минути, след това ги разпределете в чист съд и покрийте с кипене марината. Незабавно въртнете бурканите със запечени капаци и ги охладете, преди да ги поставите на склад.
Маринована българска пипер - рецепта
В тази рецепта обичайният вариант на бялата захапка и водната марина се разнообразяваме с оцет от ябълково вино, както и с горчиви семена, целина, чесън и лаврово дърво.
съставки:
подготовка
Поставете бурканите на стерилизация. Нарежете лук и чушки на кубчета. Поставете марината, приготвена от оцет, вода, захар, чесън и подправки. След варене намалете топлината и готвя маринатата за 15 минути. Разстелете зеленчуците в буркани и изсипете вряща марината. Незабавно преобръщайте всичко със стерилни капачки.
Как да мариноваме цял български пипер за зимата?
Друг интересен начин за събиране на чушки включва тяхното предварително печене на скара. В резултат на това чушките придобиват приятен вкусен вкус, перфектно съчетан с кисела марината.
съставки:
подготовка
Пипер леко убождане по стъблото и грил за около 8 минути или до меко и светло зачервяване на кожата. На този етап, от чушки, по желание, можете лесно да получите стъблото. Сложете чушките в буркани с чесън и изсипете останалия зеленчуков сок, разредете с вода, добавете оцет, сол и мащерка. Сварете марината за около 5 минути и след това покрийте съдържанието на кутиите с него. Български пипер, мариновани веднага веднага валцувани запечени капачки. Заготовката трябва да се съхранява в хладилника.
Маринована българска пипер с мед
съставки:
подготовка
Печете българския пипер на скара, както е описано в предишната рецепта. Нарежете меките чушки на ленти, поставете ги в буркани и налейте марината в смес от оцет, масло, мед, пюре от чесън и сол. По-късно сложете розмарин. Да се съхранява в хладилник до един месец.
Българска чушка маринована в чесън
съставки:
подготовка
Печете пипер на грила, докато кожата се почервене. Поставете чушката в торбичка за няколко минути, след това отлепете кожата и семената. Поставете върху чисти кутии и покрийте със смес от масло, билки и пюре от чесън.