Притежавайки своя собствен тревист и слаб вкус, зелените домати могат да се променят с различни методи на обработка. Те са печени, пържени, осолени и мариновани, придаващи разнообразен вкус с ароматни подправки и зеленчуци.
Мариновани зелени домати с чесън и моркови
Особеността на готвене зелен домати е правилният начин за пълнене. Преди да смеете зелените домати с чесън, направете малки разфасовки в горната част на зеленчука и поставете готовия пълнеж. Като правило, чесън, моркови и чушки са основните съставки, които добавят пикантен вкус към зелените домати.
съставки:
- домати - 2,9 кг;
- лук - 70 г;
- дафинови листа - 5 бр.;
- моркови - 95 г;
- чесън - 15 г;
- магданоз - 10 г;
- черен пипер - 7 бр .;
- вода - 2 л;
- захар - 120 g;
- оцет - 20 ml;
- сол - 85 гр
подготовка
- Измийте доматите, изсушете и направете малки разфасовки в основата.
- Белени моркови и чесън нарязани на малки резени. Нарежете зеленчуци от магданоз.
- Ние приготвихме домати с моркови, чесън и магданоз.
- Поставете домати в стерилна купа. Добавете нарязания лук и грах, след което изсипете вряла вода.
- Процедурата за пълнене правим два пъти. Студената вода се кипва отново, залива се със захар и сол и се поставя венчелистче. Сварете солта, след това извадете, добавете оцет, изсипете готови съдове и се преобърнете както обикновено.
Мариновани зелени домати с чесън и черен пипер за зимата
Сладките и пикантни чушки ще служат като отлична солена добавка за зелени домати и ще дадат ярък цвят на празното място. Рецептата на кисели зелени домати с чесън е предназначена за дългосрочно съхранение при стайна температура през зимата, затова включва метод за допълнителна обработка.
съставки:
- зелени домати - 4,9 кг;
- сладък пипер - 1,2 кг;
- горещ пипер - 35 г;
- чесън - 5 г;
- вода - 2.5 л;
- захар - 180 g;
- сол - 110 g;
- оцет - 180 мл.
подготовка
- Обеленият чесън, сладкият пипер и горчивото котлет на малки парченца и котлет в блендер.
- Измийте и изсушете домати нарязани на филийки и разбъркайте с парчета черен пипер.
- Поставете празното място в чисти, стерилни буркани.
- В гореща вода, разредена захар, сол и оцет, гответе сместа за няколко минути. Налейте домати с гореща марината и покрийте с чисти капаци.
- Поставете бурканчетата в широка тавичка, напълнена с вода, и стерилизирайте детайла за четвърт час.
- Поставете банки със стерилни капачки, обвийте и след охлаждане изпратете за съхранение.
Зелен мариновани домати с чесън и магданоз без стерилизация
Един прост начин за готвене на домати без стерилизация в собствения си сок ще запази витаминния състав и свежия вкус на зеленчуците.
съставки:
- зелени домати - 940 грама;
- захар - 15 g;
- сол - 20 g;
- оцет - 65 ml;
- чесън - 5 г;
- магданоз - 15 г;
- горещ пипер - 10 гр.
подготовка
- Приготвените домати се разделят на тримесечия.
- Чесън, магданоз и люти чушки се смляват и се смесват с домати.
- Разстиламе сместа в широка чиния, смесваме я с подправки и оцет и се оставяме да се влее за една нощ. След като сместа даде сока, разбъркайте и разстиламе заготовката стерилни кутии затваряне на капачките.
- Поставете доматите на студено и извадете пробата след няколко дни.
- Алтернативна опция за готвене включва вземане на кръстосани прорези в домати и след това пълнене с чесън смес. В този случай времето за накисване ще се удвои.