Manty в узбекски стил - най-добрите рецепти от тестото и различни пълнежи
Масти в узбекски стил е ястие от месо с китайски корени. За повече от сто години е популярно не само сред източноазиатците, но и сред европейците. Най-доброто тесто с разнообразно мляно месо от месо до тиква не остава безразлично поне веднъж вкус и ви кара да се върнете многократно в гостоприемната кухня.
Узбекски манти - рецепта
Реалният узбекски манти е нарязан на агнешко, лук и глута мазнина опашка. Тези компоненти определят вкуса, а качеството зависи от правилно месене и валцовано тесто, без което създаването не може да съществува. Най-хубавите "пайове" се приготвят в мантихница - национални ястия, измислени за готвене.
съставки:
- агнешка пулпа - 1.2 кг;
- мазнина - 200 g;
- лук - 1, 2 кг;
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- сол - 2 ч.л.
- брашно - 500 g;
- яйце - 2 бр.;
- вода - 240 ml;
- растително масло - 80 мл.
подготовка
- Нарежете месото на малки парченца.
- Лук и мазнина котлет, комбинирайте с агнешко, сезон.
- В топла вода разтваряйте солта, комбинирайте я с брашно, яйца и медете за около половин час. Нека остане.
- Оформете колбасите, нарязани на сегменти, завъртете всеки в кръг и напълнете.
- Слепи манти, свързване на всички ъгли, натопи в масло и се задушава за 40 минути в специална чиния.
- Сервирайте узбекския манти по плоско табло със заквасена сметана.
Рецептата за теста за узбекски манти
Узбекско тесто за манти, чиято подготовка е капризен процес, който изисква внимателно лечение. Пряката маса, смесена с топла вода, сол, яйца и брашно, е същата основа и играе важна роля при създаването на ястието. Дългият процес на получаване на тънък слой не е силата на всички и следователно в Азия цялото семейство се занимава с готвене.
съставки:
- брашно - 900 г;
- яйце - 2 бр.;
- вода - 400 ml;
- сол - 2 ч.л.
подготовка
- Изсипете топла вода в дълбока купа, добавете сол и победете яйцата.
- Разбъркайте сместа в кръгово движение.
- Изсипете 80% брашно в брашното, добавете останалите 20%.
- Разбъркайте в продължение на половин час, покрийте и дайте време за "почивка".
- Нарежете тестото на две части, завъртете го в топки и го изпратете на загряване за 15 минути.
- Почистете топките и поръсете с брашно, навийте на слоеве с дебелина 2 мм.
- тънък тесто за манти в Узбекистан нарязани на равни квадратчета и оформят пълнежа.
Узбекска рецепта за манти с месо
Узбекският манти - място за неудържимото въображение на готвача: тъй като тестото остава непроменено, но съставът на пълнежа може да варира в зависимост от вкусовите предпочитания и семейното богатство. Оригиналното пълнеж от овнешко месо може да бъде заменен с говеждо, свинско или студено разфасоване. Каквото и да беше той - умората в каскане ще осигури сочност.
съставки:
- 500гр агнешко и говеждо месо;
- лук - 500 г;
- zira - 1 ч.л.
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- масло - 100 г;
- брашно -500 g;
- яйце - 1 бр.;
- сол -1 ч. л.
- вода - 250 ml.
подготовка
- Изрежете месото на парчета, комбинирайте с нарязан лук, кубчета масло, сезон с подправки и се разбърква.
- Свържете последните четири компонента на списъка, разбъркайте и изпратете за половин час почивка.
- Пробийте, навийте в тънък слой, нарязани на квадратчета и след като сте поставили пълнежа, затегнете кръстосано.
- Кук узбекски манти в шаскане за една двойка за около 40 минути.
Мантия с агнешко - рецепта
Mutton Manty - най-любимата и широко използвана опция за готвене. Основната характеристика - фино нарязани пълнеж от целулоза с добавяне на мазнини. Обикновено подправки под формата на нарязан лук и щипка черен пипер добавете подправки и подправки, а на пара поддържат здрави и хранителни вещества, необходими на тялото.
съставки:
- пюре от агнешко месо - 700 грама;
- свинска мас - 200 г;
- лук - 700 г;
- сол - щипка;
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- брашно - 500 g;
- яйце - 1 бр.;
- вода - 250 ml.
подготовка
- Разруши първите три компонента. Добавете подправки и 100 ml течност, за да направите масата сочна.
- Изсипете останалата вода в брашното, победете яйцето и, подправката, разбъркайте масата.
- Оставете го за четвърт час, за да си починете.
- Форма от масата на колана, нарязани на сегменти и се превръщат в тънки сокове.
- Разстилайте пълнежа, редувайте ръбовете на ръбовете и го оставяйте във формата на плик на каскан.
- Обадете се на гостите и след 40 минути ги тренирайте с узбекски дрехи.
Мантия от говеждо месо
Ментовете от млечен говеждо месо са фино нарязани с нож, но за да се ускори процесът, шлайфането в месомелачката е допустимо, което не оказва влияние върху вкуса. Зеленото говеждо трябва да се комбинира със свинска мас и сезон с традиционни подправки. Процес на изземване готварски кнедли и следователно е възможно да се справите с него в рамките на един час.
съставки:
- Говеждо - 400 г;
- свинска мас - 80 г;
- лук - 2 бр.;
- червен пипер - щипка;
- брашно - 400 г;
- вода - 250 ml;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Първите три продукта се търкалят в месомелачка, сезон и изпрати на студено.
- Омесете тестото с течност, брашно и яйце.
- Пробийте получената маса.
- След една четвърт час, преобръщайте го в формация, изрежете и изрежете пълнежа.
- Закопчайте краищата на сегментите според принципа "лодка" и ги изпратете до мантишината за половин час.
Мантия с картофи
Това е не по-малко популярно ястие от Узбекистан, базирано на фино нарязана сурова картофена паста. Комплектът храни е прост, питателен и достъпен за всеки, а простото готвене е подобно на кнедли. Парообразните зеленчукови съставки бързо се усвояват и поставят ястието в категорията на светлината вегетарианска храна ,
съставки:
- брашно - 500 g;
- вода - 200 ml;
- яйце - 1 бр.;
- сол - 1 ч.л.
- картофи - 1 кг;
- лук - 700 г;
- свинска мас - 200 г;
- Zira - 1 ч.л.
подготовка
- Преди да готвите узбекски манти, изпробвайте.
- Първите четири компонента се комбинират и се смесват.
- Направи топка и оставете за половин час.
- Ситно нарязани лук и картофи, сезон.
- Завъртете топката в резервоара, нарязайте на квадратчета и поставете картофената маса с парчета бекон.
- Свържете ъглите с плик и останалите 4 двойки.
- Поставете мантиите в узбекското дъно и ги пригответе за около половин час.
Тиквата Manti - Рецепта
Често богат на разнообразие, азиатската кухня се възприема като тежка и мека. Като опровержение е пълненето на тиква, което не е по-малко известно. Не се изисква специален подход: малки парчета плодове, ароматизирани с масло, ще дадат сок от продукта, а пикантният подправка ще подчертае вкуса.
съставки:
- тиквена пулпа - 500 g;
- къри - 1 ч.л.
- масло - 70 г;
- брашно - 450 г;
- пресен магданоз - шепа;
- вода - 250 ml.
подготовка
- Преди да приготвите манти с тиква, изпечете го и изпечете къри.
- Комбинирайте последните няколко елемента и ги разбъркайте. Оставете за 30 минути.
- Извадете слоя, нарязайте на квадратчета и напълнете с тиква, като поставите масло на върха.
- Направете пликове и пара за половин час.
- Една шепа магданоз ще украси ястието.
Мързел град
Рецептата на узбекска мантия е не само традиционните малки "пайове", но и по-достъпен начин за сервиране под формата на ролка. Такава техника не изисква трудолюбие моделиране, което значително намалява времето и не влияе на вкуса на ястието. Достатъчно е да се оформят пълнежът, да се търкалят на ролка и да се изреже завършената форма в сегменти. Сервирайте със сос.
съставки:
- брашно - 500 g;
- яйце - 1 бр.;
- вода - 300 ml;
- пюре от агнешко месо - 500 г;
- картофи - 300 г;
- лук - 2 бр.;
- мазнина - 100 g;
- червен пипер - щипка;
- 3 скилидки чесън;
- Домат - 1 бр.;
- краставица - 1 бр.;
- кисело мляко - 200 гр.
подготовка
- От първите три продукта се създава еластична маса.
- Котлет зеленчуци, пулп и мазнини, сезон.
- Сложете сместа на валцован слой и го навийте, като подсигурите ръбовете.
- Сварете за около 40 минути.
- Извадете и изрежете сегментите.
- Смесете кисело мляко с мляно чесън и сервирайте узбекския сос на манта, декорирайки ястието с пресни зеленчуци.