Тесто за мантии

Да кажем обичайното пелмени и кнедли са уморени - няма власт да ги гледаш. И искате нещо подобно: вкусно, сърдечно, месно, но различно от това, което е станало скучно. Подгответе мантията - не е много трудно, резултатът със сигурност ще се хареса на тези, които обичат да се хранят добре. Сочно, напоено със сок месо с лук, ароматизирано с подправки, тънко, парално тесто, което изглежда се стопи в устата - главното е да може да спре във времето.

За да направите това ястие предпочитано и бихме искали да го готвим по-често, ние следваме инструкциите на специалистите.

Първата тайна е доброто месо. Най-често варени манти със смес от свинско и говеждо месо, въпреки че в оригинала, разбира се, трябва да бъде смляно агнешко. Въпреки това, тук можете да експериментирате чрез смесване на сортове месо в различни пропорции, основното условие - месото трябва да бъде прясно.

Втората тайна е лукът и други зеленчуци. Лука се нуждае от много неща. Вкусът на мантията, както и вкусът на пилаф трябва да бъдат балансирани, така че идеалното съотношение на мляно месо и лук е 1.5: 1.

Третата тайна - не прекалявайте с подправки. Само малко сол, малко прясно смлян пипер и сушени билки. Е, и най-важното - тестото трябва да е вярно. Ще ви кажем как да направите правилното тесто за манти.

Най-лесният вариант е тестото за манти само от брашно и вода. Спомагателни компоненти - сол и растително масло. Това тесто се бърка доста бързо.

съставки:

• студена вода, пречистена с филтър - 1 чаша;
• постно рафинирано масло (можете да използвате зехтин) - 3 супени лъжици. лъжици;
• едра йодирана сол - ½ ч.л.
• качество на бялото пшенично брашно - 3,5 чаши.

подготовка

Ние слагаме вода в хладилника за известно време, но ние не прекалявам - 10 градуса ще бъде точно. Добавете растително масло към него и разбъркайте добре. Пресейте брашното със сол в купа и постепенно изсипете във вода, месят тестото. Незабавно медете ръцете - тестото се задава достатъчно бързо, но го месят до максимална плътна консистенция. Когато еластичното, блестящо тесто не се прилепва към повърхността и изпъква трудно - това е готово.

Разбира се, можете да месите тестото на мантията без яйца, но тестото на яйцата е много по-еластично. По-лесно е да се търкаля по-тънко и да се разтяга по-лесно, което означава, че е възможно да се извайват не само обикновените мантии, но и красивите, празнични възможности: риба, пигтейли, рози и друга красота.

съставки:

• 1 клас яйце - 2 бр.;
• фино смляна морска сол - ½ ч.л.
• бяло пшенично брашно / s - 1.2 чаши;
• зехтин - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

Разбира се, частта от тестото ще бъде малка, ако искате да го увеличите, разчитайте на добавянето на брашно със скорост от 120 g на средно яйце или няколко жълтъка. Яйцата леко се измиват със сапун със стайна температура, изплакват се и се избърсват. Разчупваме се в купа, сол и се оставя за няколко минути. Изсипете маслото и добре разбийте сместа. Добавете брашното малко по малко, постепенно уплътнявайте тестото. Ще бъде много стегнат и доста труден - не се тревожете. Този вид манда тесто се простира добре, рецептата гарантира, че не го прави ще се счупи по време на готвене манти.

Ако има много малко време или не искате да се объркате с тестото или не знаете как да месите тестото, изобретенията ще ви помогнат да улесните живота на домакините. Можете да готвите тестото на манти в хлебопроизводителя. Взимаме съставките от предишната рецепта, отваряме машината за хляб, изсипваме пресятото брашно в купата (по-добре е да го направите два пъти). Разбийте яйцата със сол и масло и изсипете брашно. След това следвайте инструкциите за производителя на хляб - задайте желания режим и задайте времето. Докато тестото се подготвя, можете да направите пълненето.

• ← Паста Chebureks на вода
• Рецепта за тесто от Манта →