Скумрия на скара на скара
Рибата на скарата е традиционна част от леката лятна храна, но ако няма опит за печене на риба на огън, тогава е по-добре да се обучавате с тези представители на суперкласа, които са по-мазни, например със скумрия. Как да се приготви скумрия на скара на фурна и какви добавки са съчетани перфектно с нежната му плът, прочетете по-нататък.
Скумрия на скара на грила - рецепта
съставки:
- скумрия - 280 г;
- зехтин - 10 ml;
- семена кориандър и кимион - 1/4 ч.л .;
- люспи от чили - на вкус;
- щипка чеверме и морска сол.
подготовка
Първата стъпка по пътя към приготвянето на вкусна риба е нейната задълбочена подготовка. По време на триене с подправки, скумрията трябва да бъде напълно изкормена, измита и избърсана със суха кърпа.
В хаван, разтрийте семена от кориандър и кимион на прах, който след това се смесва с лют червен пипер, щедър с щипка сол и червен пипер. Разтрийте суха смес от подправки в трупа на риба в корема и навън.
Можете да оставите рибата маринована за час или две, или веднага да я поставите на отопляемата скара и гответе за 2-3 минути от всяка страна.
Заедно с рибата можете да слагате черешови домати и тиквички на скарата, така че почти едновременно с това ще имате на табела си лека рибна чиния и подобна зеленчукова гарнитура.
Скумрия на скара на грила в фолио
Готвенето на риба на открит огън във фолио е смислено само ако възнамерявате да запълнете плътно пълнежа в коремната кухина, което след това служи като странично ястие, например, както правим в следващата рецепта.
съставки:
- скумрия - 1 труп;
- cuscus (готово) - 60 g;
- шепа магданоз;
- на земята кимион и червен пипер - на щипка;
- лук - 35 г;
- лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
- шампанско - 80 гр
подготовка
Отворете скумрията на корема и отстранете от нея всички вътрешни части, след което изплакнете кухината. Изсипете изобилно рибата с морска сол и леко пропийте с масло. Запалете луковите пръстени с филийки шампанско и ги комбинирайте с готовия кус-кус, след това изпратете нарязаните листа от магданоз, цитрусовата кора и подправките.
Напълнете кухината на корема с кускус и фиксирайте стените му с шишчета. Опаковайте скумрия с фолио и поставете горещи въглища. 8 минути от всяка страна и рибата ще бъде готова.
Скумрия с портокал и магданоз на скара на скара
съставки:
- скумрия от каркас - 1 бр.;
- една шепа листа от магданоз;
- оранжеви резени - 2 бр.;
- пресен портокал - 60 ml;
- зехтин - 15 мл.
подготовка
Внимателно изкормена скумрия, богато подправена с морска сол, налейте с масло и портокалов сок. В коремната кухина на рибата поставяме зелен магданоз и парчета оранжево. Разстилайте трупа на скара върху горещи въглища и гответе за 8-10 минути от всяка страна.
Как да готвя скумрия на скара на скара с билки?
Удобно е да поставяте абсолютно всяко прибавяне към корема на рибата и ако не възнамерявате да отделите много време за приготвянето на съставките, вземете като основа елементарна средиземноморска рецепта (там знаете точно как да приготвите морски дарове) с ароматни билки в основата. Между другото, в рамките на тази рецепта, рибата ще бъде приготвена и в плик, направен от фолио, за да се запазят всички вкусове.
съставки:
- скумрия на трупове - 2 бр.;
- шепа листа от мента;
- клони от розмарин и мащерка - 2 бр.;
- горещо лют червен пипер - на вкус;
- лимон - 1 бр.
подготовка
Сложете трупа на скумрия на фолиото и го подправете със сол, след това поръсете с лимонов сок и малко масло. Поставете букет от розмарин, мащерка, лют червен пипер и мента в коремната кухина, обвийте фолиото и гответе скумрията за 10 минути от всяка страна.