Мис супа

Напоследък японската кухня е много популярна в много страни, включително Русия и други страни от бившия Съветски съюз. Интересът към японската кухня се разраства, а в много големи градове дори се отварят специални магазини и отдели в големите супермаркети, където можете да купите продукти за приготвяне на традиционни японски ястия, съответни предмети за ястия и прибори за хранене. Една от традиционните ястия от японска кухня е супата miso. Като цяло, miso е специална ферментирала тестени изделия от соя с добавка на ориз и / или други зърна, вода и сол. Miso се приготвя по различен начин в различни региони на Япония. Цветът на пастата може да бъде различен: бял, кремав, червеникав, тъмно кафяв (зависи от формулировката и времето на ферментация, което може да продължи от няколко месеца до 10 години). Miso може да варира по вкус и мирис. Miso pasta се използва за подготовка на различни ястия, включително и супа от miso. В Япония подправката сус е приготвена за закуска, но е подходяща и за други часове на деня.

Как да се готви miso супа?

Осъществяване на miso супа не е голяма работа, ако го погледнете. За да направите най-простата супа MISO, ще трябва да купувате традиционни японски продукти: dashi концентрат, miso pasta и тофу. По принцип, други съставки могат да бъдат включени в супата miso. Така че, пригответе проста супа Miso вкъщи.

Необходими съставки за 4 порции:

1, 5 чаени лъжици dasi
100-130 грама действително мишо паста
толкова тофу, нарязани на малки кубчета
5 млади зелени лука
4 чаши вода.
По желание можете да добавите 1 супена лъжица сушени водорасли (wakame).

Получаване:

Потопете изсушените водорасли. Напълнете водораслите в малък отделен резервоар с малко количество вряла вода. Нека да изчакаме, докато се намокрит и ще разцъфнат. Изсипете вода в тенджера и го заври. Добавете dashi и разбъркайте до гладка. Намалете топлината до средната и добавете тофу кубчета към тигана. Сол водата от напоени водорасли и ги добавете към тенджерата със супа. Сварете на слаб огън за 1-2 минути, не повече. Поставете части от мишо паста във всяка от обслужващите чаши и ги напълнете с варена супа. Разбъркайте добре. Добавете малко нарязан зелен лук и - може да се сервира.

Мис супа със сьомга

Можете да си направите много вкусна супа от мишо със сьомга, разбира се, тази рецепта е малко по-интересна от предишната в определен смисъл, защото сьомгата е много ценен, полезен, полезен и доста деликатесен продукт.

съставки:

150-200 г филе от прясна сьомга
0,5 супена лъжица тъмно мишо паста
една четвърт супена лъжица светло мишо паста
2 супени лъжици гранулиран сух хондай бульон (или dashi прах)
грама 100 тофу тофу
1 супена лъжица соев сос
5-6 грама сухи морски водорасли се намират
0,5 литра вода
3 зелени лука
някои сусамени семена.

Получаване:

Изсипете в тенджера половин литър вода и го заври. Ще намалим огъня. Добавете гранули или прах от сух бульон и разбъркайте до разтваряне. Добавете една супена лъжица соев сос. Нарежете филето от сьомга на малки парченца и го поставете във вряща бульон. Ние готви минути 2, не повече. Сирене тофу нарязани на малки кубчета, добавете към бульон и готвене за още една минута 2. Сега изключете огъня и добавете леко паста miso и тъмно. Смесете супата обилно и извадете от топлината. Във всяка сервизна купа сложете малко количество сух морски водорасли във вакамето и излейте готвената супа с помощта на готварска печка. Поръсете със сусам и нарязан зелен лук. Нека да изчакаме 5 минути, за да цъфтят водораслите и супата е готова.

Мишо с скариди

Можете да направите интересна супа с миро с скариди и ориз юфка.

съставки:

грам 50 от всяка миксо паста
грам 250-300 скариди
грама 100 ориз юфка
1 супена лъжица ориз оцет
грам 150 тофу
соев сос
някои сусамово масло
5 печени зелени лука
1 супена лъжица суха се нуждае от водорасли.

Получаване:

Отделно, варете скаридите и ги охладете, след което ги почистете. Тофу нарязани на малки кубчета и леко се запържва в тигана приготовление мисо супа (или stewpot) в сусамово масло. Добавете 1 супена лъжица оцет оцет и около същото количество соев сос. Разбърква се и се разбърква в продължение на 2-3 минути, като се разбърква. Налейте тофу 0,5 литра вода и го заври. Добавете белените скариди. Добавете мишо паста и разбъркайте добре. Изключете огъня и го покрийте. Поставете част от ножовете за ориз във всяка част от купата за супа. Напълнете юфките в чаши с вряща вода и сол. Добавете във всяка чаша малко сухо, напуснете морските водорасли и нарязания зелен лук. Сега изсипете във всяка чаша юфка и супа от морски водорасли с помощта на готварска печка. За всяка супа Miso можете да сервирате чаша топла сак или чаша уиски.