Черен колбаси

Сега ще ви кажа как да готвите черен дроб наденица. Разбира се, можете да си купите готови в магазина, но за съжаление, качеството му оставя много да бъде желано. И тук домашно колбаси остава много вкусно и ароматно. От какво се състои черен салам? Ще ви разкажем за това в следните рецепти.

Черния салфел у дома

Черният колбас се състои главно от бъбреците, черния дроб, белите дробове и сърцето. Заедно, това се нарича черен дроб.

съставки:

варен черен дроб (бъбреци, черен дроб, сърце, бели дробове) - 2 кг;
лук - 300 г;
яйца - 15 бр.;
заквасена сметана - 0,5 л;
белени черва - 5 метра;
сол, черен пипер, подправки - на вкус.

подготовка

Варен черен дроб с лук прескочен през месомелачка. Тази процедура може да се повтори 2-3 пъти, ако искате да получите напълно хомогенна маса. Добавете сурови яйца, заквасена сметана и разбъркайте добре. След това добавете подправки, черен пипер и сол. Напълнете получената маса на червата. Сложете наденичките в тигана, излейте вода и гответе на слаб огън за около 40 минути. След това изваждаме черния ни колбас, оставяме го да се охлади и го пробива на няколко места. След това изпратете в пещта за 2 часа при температура от около 150 градуса. Между другото, така че наденицата не се придържа към дъното на листа за печене, ние най-напред лежи върху нея дървени пръчки, а след това и наденицата. Тази домашна колбаса се съхранява в хладилника до един месец.

Рецепта за домашен черен салам

съставки:

сърце - 1,5 кг;
черен дроб 0,5 кг;
светлина - 1,5 кг;
свинска мас - 300 г;
яйца - 8 бр.;
бульон - 700 ml;
лук - 3 бр.;
чесън - 2 глави;
смлян кардамон - 1 ч.л .;
сол, подправки - на вкус.

подготовка

Сърце и леко се вари, докато се приготви. В същото време, нарязани лук и бекон. В голям тиган първо запържете мазнините. Веднага щом стане прозрачно, остави лъка. Веднага щом стане леко меко, добавете нарязания черен дроб. Стига се за около 5 мин. Сега всички готови съставки, включително белия дроб, сърцето, лука, бекон и черен дроб, се смилат с чесън.

В получената кайма добавете сол, кардамон, черен пипер и разбъркайте всичко добре. Добавете яйцата, разбъркайте добре, след това постепенно излейте бульона. Пълнежът трябва да е доста воден. Сега вземаме червата и ги напълваме със спринцовка за сладкиши. Твърде здраво запълването им не е необходимо. Сложете наденицата в тигана, налейте във водата, така че колбасите да се покрият и да се запалят. Кук на слаб огън за 40 минути, след това се суши и се запържва в тиган.

Какво може да бъде приготвено от черен салам?

Разбира се, такава наденица, особено домашно приготвена, може да се използва в чиста форма за сандвичи. Но можете също да готвите различни вкусни ястия от черен салам. Ще ви разкажем няколко интересни рецепти по-долу.

Кюфтене на черен колбас

съставки:

картофи - 700 г;
черен дроб на колбаси - 300 g;
лук - 1 бр.;
яйца - 6 бр.;
домати - 3 бр.;
зелен лук - 1 куп;
зехтин - 40 ml;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Сварете картофите, докато се овлажнят и месят. Лукът се раздробява. Свързваме черен салам, картофи, лук, 2 яйца, сол и черен пипер. Смажете тавата със зехтин, изсипете картофите от черен дроб от картофи и направете 4 вдлъбнатини, в които ударим с 1 яйце. Изпращаме формата на фурната, нагрята на 180 градуса, за 20 мин. След това нарязаните нарязани домати се пекат още 10 мин. Поръсете нарязания зелен лук с приготвената готварска печка.

Също така, черен дроб наденица може да се използва като пълнене, когато правят пайове или палачинки , И можете да накълцате наденица, запържете с лук и смесете с варени тестени изделия. Тя също ще бъде много вкусно!