Рецепта за черния дроб
Полезни свойства на черния дроб отдавна са известни на всички. Ето защо, да го включите в храната на вашето семейство - първоначалната задача на всяка домакиня. Заедно с обичайното пържене и охлаждане, има и друг не по-малко интересен начин на обработка - това е подготовката на вкусната чернодробна пастета. Днес ние ще предложим няколко такива рецепти в нашия материал по-долу.
Домашна черна паста с масло - рецепта от пилешки черен дроб
съставки:
- пилешки черен дроб - 550 g;
- масло - 60 г;
- моркови - 90 г;
- лук - 120 г;
- пречистена вода - 250 ml;
- сол;
- черен пипер - 2-3 пипа;
- Лаврошка - 2 листа;
- растително масло, без мирис.
подготовка
Обелете и нарязани на половин пръстени или нарязан на кубчета лук и поставете в тиган с рафинирано растително масло. След пет минути добавете белени и настъргани моркови и ги запържете едновременно с лука. Сега сложете добре черен черен дроб, изпържете още няколко минути, след това изсипете в малко вода, затоплена до кипене, добавете сол на вкус, натрошете черен пипер и хвърлете дафинови листа, покрийте тенджерата с капак и разбъркайте съдържанието при умерена температура за тридесет минути. След това изсипете черния дроб със зеленчуци за още десет минути без капака и оставяйте да се охлади напълно, извадете листата на лавровото семе, добавете меко масло и пробийте масата с блендер до максимална хомогенност.
Рецепта за приготвяне на черен пипер с пипер и патладжан във фурната
съставки:
- всеки черен дроб - 370 g;
- патладжани - 200-250 грама;
- Българска чушка - 145 г;
- лук - 170 г;
- чесън - 3-4 зъба;
- масло - 65 g;
- рафинирано растително масло - 75 ml;
- сол;
- пресни зелени;
- смес от чушки.
подготовка
Почистваме измитите зеленчуци, нарязани на четири или шест парчета и ги слагаме в тавичка или в тава за печене. Също така изпращаме обелени чесънчета и черен дроб, добре измити и нарязани на парчета. Поставяме мухъл с приготвените съставки във фурната, нагряваме до 220 градуса по двадесет и пет минути предварително. Когато патладжаните са готови, ние се отърваме от кората, ако е необходимо, допълнително ги смиламе и заедно с останалите компоненти ги превръщаме в картофено пюре с помощта на пасатор. Сега добавете меко масло, нарязани пресни зеленчуци, сол и смлян черен пипер и ударете масата отново с блендер, докато се получи консистенцията на пастата.
Пчелна паста - рецепта с гъби и бекон
съставки:
- всеки черен дроб - 340 g;
- пресни гъби - 220 г;
- моркови - 115 г;
- лук - 115 г;
- чесън - 3-4 зъба;
- брашно - 160 г;
- рафинирано масло;
- сол;
- Лаврошка - 1-2 листа;
- приземен индийско орехче ;
- земен бадем;
- черен пипер.
подготовка
В дълбока тиган или котлон загряваме рафинираното масло, нарязваме нарязаното 
малки парчета свинска мас и предварително измити и нарязани черен дроб. Изпращаме също обелени и нарязани лук и чесън, както и моркови и гъби. Запържете съдържанието на съда за няколко минути при висока температура, след това покрийте контейнера с капак и го оставете да седи на умерена топлина, докато всички съставки са меки. Пет минути преди края на процеса добавете сол, дафинови листа, смлян индийско орехче и черно и бахар.
След охлаждане, смилайте компонентите с миксер или го оставете да мине през месомелачката няколко пъти, след като сте извадили лавровите листа.