Черен дроб в заквасена сметана с лук
Един от най-полезните странични продукти от месо е черен дроб на животни и птици. Той съдържа витамини, микроелементи и черен дроб на птицата се счита за хранителен, поради голямото съдържание на аминокиселини и ниско съдържание на калории. Черният дроб на гъски и патици, със специфичното им хранене по целия свят, се счита за деликатес.
Но този продукт има специален мирис, вкус и характерна горчивина. Ето защо, когато го подготвяте, трябва да използвате съставки и подправки, които ако не напълно ще намалят значително тази липса на продукт. Можете да запазите черния дроб в млякото или специална марината преди готвене. също ястие от черен дроб Оказва се, че е нежна, мека и сочна, когато го готвя в заквасена сметана с лук.
В днешната статия ще обясним подробно как да готвите черен дроб със заквасена сметана и лук
Задушен черен дроб в заквасена сметана с лук
съставки:
- всеки черен дроб - 0,5 кг;
- лук - 150 г;
- заквасена сметана - 150 г;
- растително масло - 25 ml;
- черен пипер;
- сол;
- нарязани зелени.
подготовка
Измиваме черния дроб, освобождаваме я от съдове и големи филми, нарязваме го на малки парченца, олющваме лука и го нарязваме на пръстени или наполовина пръстени.
Изсипете рафинираното растително олио в предварително загрятата тава, пържете лука първо до златисто, после изсипете черния дроб и гответе във висока температура от всички страни за не повече от три минути, прибавете сметана, пипер и сол, намалете топлината и яжте под капака от десет до петнадесет минути, периодично се разбърква.
Говеждо черен дроб в заквасена сметана с лук и моркови
съставки:
- черен дроб от говеждо месо - 750 г;
- лук - 250 г;
- моркови - 150 г;
- заквасена сметана - 200 г;
- рафинирано растително масло - 60 ml;
- смес от чушки;
- сол;
- нарязани билки.
подготовка
Разбийте черния дроб, измийте го, изсушете, извадете филма, нарязайте го на тънки кубчета и изпържете на малки порции в тиган с растително масло за не повече от две минути всяка порция. В същата тиган изпържете филиите лук, нарязани на половин пръстени, докато златистите, разстилайте морковите и ги запържете за още пет минути. Сега разпространението на печен черен дроб, добавете заквасена сметана, смес от чушки и сол и задушете под капака в продължение на петнадесет минути.
Сервирано с горещо картофено пюре гарнирани със зеленина.
Пилешки черен дроб в заквасена сметана с лук
съставки:
- пилешки черен дроб - 550 g;
- лук - 300 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- рафинирано растително масло - 60 ml;
- смес от чушки;
- сол;
- нарязани зелени, ако желаете.
подготовка
В отопляем тиган добавете растително масло, запържете лука и нарязания лук, докато златните пръстени. След това добавете измития, изсушен и нарязан пилешки черен дроб към лука и се запържвайте и разбърквайте непрекъснато. Когато черният дроб промени цвета си, добавете заквасената сол и смес от чушки и издухнете под капака в продължение на петнадесет минути, като се разбърква от време на време.
Пилешки черен дроб, изпечени в заквасена сметана с лук и гъби
съставки:
- пилешки черен дроб - 550 g;
- лук - 200 г;
- заквасена сметана - 250 г;
- гъби - 120 г;
- пшенично брашно - 30 g;
- хлебни трохи - 30 г;
- рафинирано растително масло - 60 ml;
- смес от чушки;
- сол;
- нарязани зелени, ако желаете.
подготовка
Измийте пилешки черен дроб, ги изсушете, нарязани на парчета, налейте брашно и изпържете 
силен огън в тиган с растително масло до кора.
В тава за печене, намазана с рафинирано растително масло, изпържете пържения черен дроб и го подправете нагоре със сол и смес от чушки. Запържете лука обелени и нарязани на половин пръстени в тиган и поставете във втори слой. В следващата стъпка, запържете гъбите, докато соковете се изпарят, добавете заквасена сметана, сол, черен пипер, загрейте ги и ги налейте върху черен дроб с лук. Накрая покрийте с галета и поставете в предварително загрята фурна 220 градуса за двадесет минути.
Сервира се с всякакви странични ястия или зеленчуци, ароматизирани със зелени, ако желаете.