Черен дроб в заквасена сметана

Черният дроб е вкусен продукт и също така е невероятно полезен. Той е отличен източник на желязо. Ето защо, ако има проблеми с ниския хемоглобин, е необходимо да се сприятелявате с този продукт. По-долу чакате интересни рецепти за готвене на черен дроб в заквасена сметана. Те са доста прости, но ястията са нежни и много вкусни.

Говеждо черен дроб в заквасена сметана

съставки:

телешки черен дроб - 500 g;
мляко - 130 мл;
масло - 40 г;
заквасена сметана - 150 г;
лук - 130 г;
брашно - 1 ч.л.
горчица - 1 ч.л.
сол, черен пипер.

подготовка

Черен дроб нарязани части и се запържва от двете страни в масло (половината от общото количество). Докато пърженето от всяка страна трябва да отнеме около 1 минута. Преместваме парчетата от черния дроб в купа, сол и черен пипер. Лук melenko kroshim и се запържва в масло, което е останало до червено. След това добавете брашно към него, разбъркайте и гответе още 40 секунди. Изсипете млякото и оставете масата на малък огън, докато стане дебела. След това добавете горчивия сос и заквасената сметана. Пипер, сол на вкус, издърпайте черния дроб, покрийте тигана с капак и гответе за 20 минути на слаб огън.

Свински черен дроб в заквасена сметана

съставки:

Свински черен дроб - 550 g;
дебела заквасена сметана - 50 г;
лук - 180 г;
брашно;
пипер, сол.

подготовка

За да направите черния дроб по-нежен, попийте го за една нощ в мляко или вода. След това го нарязат на малки парчета, сол, пипер на вкус. Всяко парче се търкаля в брашно и се подава в тенджера с горещо масло. Тук е важно да се имат предвид следните точки - трябва да изпържите черния дроб под капак при ниска температура и парчетата да не се допират един до друг. Запържете от едната страна за около 5 минути. След това се връщаме, а от друга страна се пързаляме толкова време. След това черният дроб се прехвърля в тенджерата. Сега изпържете нарязания лук, докато го приготвите. Поставете я в тенджера с черен дроб, изсипете в чаша вода и оставете да къкри за 20 минути под капака, като се разбърква от време на време. След това добавете заквасена сметана, около 2 супени лъжици брашно и разбъркайте добре и задушете пържения черен дроб в заквасена сметана за още 3 минути.

Рецепта за черен дроб в доматен и заквасена сметана

съставки

черен дроб - 450 g;
заквасена сметана - 40 г;
доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
лук - 200 г;
брашно - 50 г;
моркови - 200 г;
подправки, сол.

подготовка

Черен дроб (говеждо, свинско или пилешко), нарязан на кубчета и поставен в купа. Изсипете брашното и разбъркайте добре всичко. Изпратете черния дроб на тигана. Не трябва да го запържвате, ние трябва да променим цвета си. Веднага щом това се случи, намалете огъня и добавете заквасена сметана, разбъркайте и накарайте да къкри на слаб огън. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в растително масло. Когато се получи леко златист цвят, добавете морковите настъргани върху фин ренде и пригответе зеленчуците на слаб огън докато не готвите. Веднага след като джахарта ще бъде готова, добавете доматената паста в нея, разбъркайте и оставете да къкри още 3 минути. Поставете сместа върху черния дроб и разбъркайте. Сега изсипете във водата - трябва да решите количеството според вашия вкус, в зависимост от това колко гъст е сосът. Също така добавяме подправки - особено в този случай, черен пипер и дафинов лист ще бъдат подходящи. Изгасете черния дроб в сос от домати-сметана до готовност и го поднесете на масата с любимото си ястие.

Задушен черен дроб в сос от горчица-заквасена сметана

съставки:

говежди черен дроб - 1 кг;
горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
заквасена сметана - 200 ml;
лук - 300 г;
захар - 1 ч.л.

сол, черен пипер;
месо-бульон - 110 ml;
брашно.

подготовка

Черен дроб, изсушете, премахнете вените и нарязани на малки парченца. Смесете брашното със сол и навийте всяко парче в тази смес, след което се запържете в растително масло. Прехвърляме черния дроб на тенджерата. Лукът, нарязан на половин пръстени, раздробява се със захар и се запържва до златисто. Добавете заквасена сметана, смесвайте, пипер и сол на вкус. Поставете горчицата и занесете масата до кипене. Изсипете сместа в тенджера, добавете бульона и настъргайте черния дроб в кремав сос от горчица за около 15 минути.