Свинско черен дроб
Черният дроб принадлежи към карантията. Много хора отхвърлят такава храна. И това е напълно напразно. От него можете да готвите много вкусни ястия. В допълнение, черният дроб също е полезен. Съдържа в състава си витамини В, H, А. Минерали като натрий, калций, фосфор, желязо, мед, цинк. Това е основна причина за хората с анемия. Свинския черен дроб е богат на ретинол, който подобрява метаболизма и имунната система. Дори в древността вареният черен дроб се препоръчва да се яде от хора с проблеми със зрението. Но за свинския черен дроб, за да ви донесе ползи и можете да се насладите на вкуса на ястията от него, той трябва да бъде правилно избран. Повърхността и цветът на черния дроб трябва да бъдат еднакви без петна или уплътнения. Наличието на такива може да говори за сериозни заболявания на животното. Такова тяло не може да се яде. Така че, сега знаете как да избирате правилно този продукт и ще ви покажем вкусни рецепти за подготовката му. В тази статия ще ви обясним как да направите черен дроб.
Свинско черен дроб
съставки:
- свински черен дроб - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- яйца - 2 бр.;
- свинска свинска мас - 100 г;
- брашно - 100 g;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
За да готвите бургерите от черния дроб, трябва да ги изчистите от филма, измийте, изсушете и нарязани на малки парченца. За да го направите по-нежна, можете да потапяте черния дроб в млякото за около половин час. Но за котлети не е необходимо. След това, черен дроб, заедно с лук и свинска мас, трябва да бъде накълцан или смлян в блендер. В получената маса въведете яйцата, солта и черен пипер. Разбъркайте и бавно добавете брашното. Консистенцията на тестото прилича на основата за палачинките. В тиган, затопляме добре растителното масло. Разстилайте тестото с лъжицата и изпържете котлето от двете страни, докато се образува корава кора. Котлети от черния дроб са готови, можете да им сервирате с картофено пюре и пресни зеленчуци.
Коледни котлети с ориз
От черния дроб можете също да приготвяте кюфтета с ориз - аналог на кюфтета.
съставки:
- свински черен дроб - 1 кг;
- кръгли ориз - 10 г;
- лук - 3 бр.;
- растително масло за пържене;
- сол и черен пипер - на вкус.
подготовка
Сварете ориза докато не готвите, но е важно да не се смилат. Черен дроб, отстранете филма и прескочете месомелачката. Фино нарязайте лука и изпържете в растително масло до златисто кафяво. Комбинирайте черен дроб, ориз, лук, сол и черен пипер. Изпържим котлетата си на добре загрято растително масло от двете страни.
Рецепта за пикантни червени пилешко месо
Най-често червените котлети се оказват плоски и изглеждат по-скоро като пити. В същата рецепта ще опишем как да направим черешите от черен дроб от свинско месо да се окажат буйни.
съставки:
- свински черен дроб - 500 g;
- лук - 2 бр.;
- грис - 7 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- сода;
- галета;
- готварска мазнина за пържене;
- сол, черен смлян пипер.
подготовка
Смажете си ситно лука и се запържете в масло до златисто кафяво. Черен дроб, нарязан на филийки и сух. Ние го смиламе в блендер заедно с лук (можете да го направите в месомелачка). След това прескочете чесъна чрез преса и го добавете към чернодробната маса. Там също добавяме сода на върха на ножа, угасена с оцет, грис, сол и черен пипер. Всичко се разбърква добре и оставете да престои около 20 минути. Това е необходимо, за да се сирене грис. Тогава затопляме слънчогледовото олио в тиган, под формата на пачули, навийте ги в галета и изпържете до златисто кафя от двете страни. Забранени са черни червени петна.