Лимончело у дома

Как да направите limoncello (италиански limoncello) знае всеки италианец. Особено обичате този сладък ликьор в южната част на страната, островите Капри, Сицилия, Сардиния. Реалното лимончело според класическата рецепта се влива в продължение на около 3 месеца. Въпреки това, целият процес на готвене на limoncello у дома ще отнеме не повече от 2 седмици. Ликьорът всъщност е тинктура от лимонова кора, така че съдържа много витамин С. И така, този замръзнал слънчев лъч в чашата ви ще стане не само нектар за душата, но и балсам за тялото.

Limoncello у дома - рецепта

Как да готвя лимонче? Основата на нашата бъдеща алкохол е, разбира се, лимони. Приближаваме техния избор отговорно - купуваме само от надежден продавач. Търсите ярко жълти, гладки, зрели, ароматни, тънки лимони.

съставки:

Лимон - 6-10 бр. (зависи от размера);
етилов алкохол (вино) храна 96% - 500 ml;
захар - 500 g;
вода 650 мл.

подготовка

Лимоните се измиват добре (не се колебайте да ги разтривате с кърпа), избършете с кърпа. Използвайки много остър нож или специален скрубер (наречен остъргвач), премахнете горния жълт слой. Той съдържа етерични масла, които дават на лимончело подписа си вкус и аромат. Опитваме се да не докосваме бели влакна, те ще добавят ненужна горчивина към ликьора. Следователно, приблизително 150 грама звезда трябва да бъдат изсушени.

Белите лимони се поставят в запечатана опаковка и се крият в хладилника. Вече няма да имаме нужда от тях. Оставете ги върху пресния сок с лед или изпечете лимонена торта. И можете да добавите лимонов сок към готовия ликьор, ако не обичате много сладки напитки. Всеки италиански ресторант има собствена рецепта за готвене на лимончело със своя уникален вкус. Така че не се страхувайте да експериментирате.

Поставете коричката в буркан, изсипете алкохол и плътно затворете капака. Бъдете внимателни, не забравяйте, че алкохолът лесно се запалва! На бурканче лепило етикета с дата на наливане и се оставя на тъмно, хладно (огнеупорно) място. Всички времена са изчезнали. Трябва да страдате 5-10 дни - толкова по-дълго, толкова по-добре. И така, че не е скучно, можете да разклащате буркана всеки ден.

След изтичане на срока готвя сиропа. За да направите това, изсипете захар в тенджера, излейте варена вода и го поставете на бавен огън, като се разбърква, докато захарта напълно се разтвори. Охладете готовия сироп до стайна температура. Отворете калай с тинктура и филтрирайте добре през сито. За да не се позволи на алкохола да се изпари, веднага изсипваме сиропа, разбъркваме и с помощта на фуния го изсипваме в красиви бутилки. Плътно близо и в същия тъмен килер за още пет дни, настоявай.

Doterpeli? Но това не е всичко! Готовият ликьор се поставя във фризера и след около един ден домашното лимонче се охлажда до желаната температура.

Лимончело трябва да се пие от малки високи купчини, които преди това се съхраняват във фризерното отделение, така че стените да са покрити с тънък слой лед. Понякога ледът се добавя към самия ликьор. Обикновено в ресторантите тази напитка се сервира след хранене, но у дома можете да пиете лимонело, когато пожелаете. Просто не прекалявайте, силата на алкохола е около 40%!

Към въпроса за степените. Алкохолът е свободно достъпен само в районите на Далечния север. Тези, които не са достатъчно щастливи да се сприятелит сред фармацевти и лекари, ще го помогнат - местната руска водка.

Лимончело на водка

съставки:

лимон - 10 бр.;
Водка - 1 бутилка (750 ml);
вода - 3,5 броя;
захар - 2,5.

подготовка

Как да направите лимончело на водка? Същото като в духа на виното. Ние почистваме лимони, настояваме, филтрираме. Ние готваме сироп, но слагаме по-малко вода и захар, отколкото в предишната рецепта. Разбъркваме, охлаждаме и използваме (само в добра компания!).