Има огромен брой рецепти за очистване на краставици, но всички те са подобни и се различават само по отношение на състава на билките и подправките. Обикновено соленето на краставици за зимата се извършва по два начина: със студена туршия и горещо, но ние ще спрем на първия вариант.
съставки:
За един 3-литров буркан:
Сол до 1 литър вода:
подготовка
Изплакнете краставиците, нарязани опашки, накиснете зеленчуците в много студена вода. Оставете ги няколко часа, за да станат сочни и хрупкави.
Поставете почистваните зеленчуци, чесънните зъби и листата от корени или хрян в чисти и варени водни буркани. След това напълнете буркана с краставици.
Сега пристъпете към саламурата. Добавете захар и сол във водата, разбъркайте добре и напълнете пълните буркани, затворете капака на капрона.
Такъв детайл не е необходимо да бъде обърнат и обвит. Незабавно изпращайте банките в мазето или на подходящо хладно място. Можете също така да съхранявате този запас на стайна температура, можете да го изпробвате за една седмица.
съставки:
За 1,5 кг краставици:
подготовка
Първо ги пригответе правилно, изплакнете ги обилно с вода и със сода, стерилизирайте над пара. В дъното на бреговете се разстилат полу готови и измити листа (хрян, френско грозде, дъб и череша). Поставете краставици, покрийте с останалите листа и добавете белени чесънни зъби.
В тази рецепта, както можете да видите, има малък чесън, тъй като голяма част от нея ще направи краставиците меки, без да се хранят и с необходимата еластичност. Сега увийте останалите краставици в буркана до върха.
Продължете към саламура, нагрейте 750 ml вода и хвърлете солта, след като се разтвори, добавете останалата вода и изсипете краставиците с този солен разтвор.
Желателно е да се затвори такава заготовка с капронен капак. Поставете го във вряща вода, там ще се надуе. Покрийте буркана с мек капак, който здраво запазва детайла ви.
Един месец по-късно може да се сервират краставици.
съставки:
подготовка
Сложете краставици в чист буркан, редуващ се с всички листа, подправки, чесън. В чаша вода разтваряйте солта, изсипете я в бурканче и напълнете с чиста вода почти на върха. Оставете за 4 дни и след това отидете в мазето.