Прясно осолена краставица - рецепта
Лятото е чудесно време, което ни харесва със слънцето и топлината, както и със свежи зеленчуци и плодове. За много домакини лятото е моментът да се обърнат за зимата. Леко осолени краставици и домати се считат за един от най-популярните домашно приготвени продукти. Освен това тези консервирани зеленчуци са изключително популярни не само през зимата, но и през други сезони. От тази статия ще научите как да направите леко осолени краставици, как да ги накиснете и как да готвите леко осолени краставици без саламура.
Въпреки че има много рецепти за готвене на солени краставици, предлагаме да се запознаете с основните правила:
- За да приготвите леко осолени краставици за зимата, трябва: краставици, вода, зеленчуци, сол, подправки.
- За да се натроши осолени краставици, трябва да изберете силни краставици със същия размер, без да се повреждате и жълтеят. Внимателно измитите зеленчуци трябва да се напълнят с вода и да се оставят да стоят няколко часа.
- В долната част на буркани се намират предварително нарязани билки и чесън, черен пипер и подправки. Краставиците трябва да отсекат върховете и също така да ги слагат в кутии в плътни редове, но не и да изстискват.
Следващата важна стъпка в подготовката на вкусни осолени краставици е приготвянето на саламура. Водата се излива в тенджера и се излива сол - приблизително 2 супени лъжици сол на литър вода. След като водата кипи, оставя се да се охлади и излейте краставиците със студен саламура.
Буркан с краставици трябва да се съхранява в стаята с стайна температура в продължение на няколко дни. След като ферментацията свърши (нивото на течността в банката ще падне), краставиците могат да бъдат навити.
Рецепта за леко солена краставица с туршия:
- за да направят леко осолени краставици хрупкави, добавете череша или дъбови листа към буркана. Най-добре е да откъснете листата в провинцията, далеч от пътищата, като градски прах и отровни отровни листа;
- Алуминиевите чаши не трябва да се използват за очистване на краставици. Поради окисляването на стените на тигана, вредните вещества могат да навлязат на краставиците;
- така че краставиците в гърнето да не плават, те трябва да бъдат смазани от чинийка на върха;
- ако краставиците се изсипят с топла туршия, те ще се накисват по-бързо, но те ще бъдат по-меки. Студената туршия прави краставиците красиви, но отнема по-дълго време за очистване.
Прясно осолена краставица в опаковката
Най-популярните сред съвременните домакини спечелиха рецептата за бързо приготвяне на солени краставици. Тук е тайната на това как да се направи солените краставици бързо - това е рецепта за сол осолени краставици без саламура. С нашите баби и прабаби, този метод щеше да предизвика голяма изненада, тъй като започна да се използва само преди няколко десетилетия.
Преди да осолявате осолени краставици, трябва да подготвите ястията. За тази чиния е подходящ пластмасов контейнер или пластмасова торбичка. Нарязани зеленчуци, чесън, черен пипер, подправки се изсипват в пластмасов контейнер или опаковка. Краставиците се нарязват на четири части и се подреждат под подправките, отгоре се поръсват със сол. Солта трябва да се излива 3 пъти повече, отколкото за обикновена салата от пресни краставици. След това трябва да затворите плътно пластмасовия контейнер (свържете опаковката) и да се разклаща енергично, толкова по-дълго, толкова по-добре. След 30 минути краставиците ще бъдат готови. Леко осолени краставички в опаковка или контейнер могат да бъдат поставени в хладилника за една нощ, тогава те ще бъдат по-сочни.
Тази рецепта може да бъде допълнена с различни подправки и превръзки. По този начин краставиците могат да се мариновани и мариновани. През лятото можете да изненадате гостите и любимите си хора с леко осолени краставици от собствената си бърза подготовка .