Супа от леща
Леща е лидер сред всички бобови растения по вкус, хранене и полезни свойства. Общо 200 грама от този продукт съдържа дневния прием на фолиева киселина и желязо. Подобно на другите бобови растения, лещата е богата на растителен протеин, който лесно се абсорбира от организма. Лекарите препоръчват да се използват леща с диабет, стомашна язва и язва на дванадесетопръстника, колит, метаболитни нарушения. В допълнение, лещата помага за укрепване на цялостния имунитет и нормалното функциониране на храносмилателната система. Лещите се използват за производство на салати, картофено пюре, задушени и варени, използвани като странична чиния за месни ястия. И сега ще ви кажем как да направите супа от леща.
Супа от леща - рецепта
съставки:
- червена леща - 200 г;
- картофи - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- бульон - 1,5 литра;
- мляко - 1 чаша;
- сурови жълтъци - 2 броя;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 30 гр
подготовка
Първо, ситно нарязайте лука и леко го запържете, добавете брашно към него, малко вода и разбъркайте. След това измийте лещата, добавете я в бульона, добавете нарязаните картофи и настърганите моркови. Кук за половин час на слаб огън, докато готви леща. 20 минути след началото на варенето добавим лук и непрекъснато разбъркваме, довеждаме всичко до готовност. След това победете жълтъците с мляко и поставете сместа в супата, кипете около 5 минути. Добавете сол и подправки на вкус. За да получите пюре-подобна консистенция, разтривайте готовата супа през сито или я разбъркайте с миксер. Добавете зеленчуци и крутони от бял хляб към всяка табела.
Турска супа от леща
В Турция тази супа се нарича "Merdzhimek chorbasy" и всяка турска жена може да го приготви. И ще те научим.
съставки:
- червена леща - 1 чаша;
- лук - 1 бр.;
- моркови (големи) - 1 бр.;
- Български пипер (голям) - 1 бр.;
- доматен (голям) - 1 бр.;
- бульон - 1,5 л;
- зехтин - 30 г;
- пушени продукти;
- сол, черен пипер - на вкус;
- магданоз и кориандър.
подготовка
Моите зеленчуци, лук и моркови са обелени и нарязани на парчета. Загрейте зехтина в тиган и изпържете зеленчуците, след това добавете леща към тях, изсипете малко бульон и гответе, разбърквайте, докато лещата започне да се разцепи.
След това сменете всичко на тигана, добавете бульона, пригответе за около 15 минути и го пригответе за варене. Поставете солта и пипертовете на вкус, след което ги смилайте с миксер в пюре. Преди да сервирате във всяка чиния, сложете малко пушено месо, печено на суха скара и зеленчуци. От пушено месо можете да вземете каквото ви харесва: наденица, пушен бекон и т.н. Супа от турски червен леща се приготвя с парче лимон.
Зелена леща Крем супа
съставки:
- пилешки бульон;
- леща - 200 г;
- Домат - 1 бр. или доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук (среден) - 2 бр.;
- моркови - 1 брой;
- Български пипер - 1 бр.;
- сметана - на вкус;
- сол, билки, подправки - на вкус;
- бели крутони за хляб
подготовка
Можете да готвите супата във всеки бульон. В този случай използвайте пилешки бульон. За да направите това, натопи пилешки филизи във водата, добавете цялото лук, подправките и гответе, докато месото бъде готово. Филтрираме готовия бульон, това ще бъде основата за нашата супа. Измиваме лещите, почистваме морковите и ги нарязваме на големи кубчета, изпращаме ги в бульон и готваме за около половин час, докато бобът не е мек. Нарежете лука. Обелете доматите и пипер, залейте с вряла вода над тях и ги нарязайте на кубчета. Добавете зеленчуци към супата и гответе за още 10 минути. Ако вземете доматено пюре вместо домат, предварително го разбъркайте със 100 г вода и след това добавете към супата. След това добавете сол, подправки и билки на вкус. Разбъркайте готовия суперен блендер. Добавете малко кремчета за крем и бял хляб към всяка чиния.