После хляб във фурната

Като правило купуваме хляб в магазина и всъщност може да се направи независимо. Как да се пекат чист хляб във фурната у дома, прочетете по-долу.

Рецепта за бърз хляб във фурната

съставки:

пресято пшенично брашно от най-високо качество - 700 g;
пясък захар - 100 g;
пресни дрожди - 50 г;
сол;
рафинирано масло - 140 ml;
вода.

подготовка

Дрождите се разреждат в 100 мола топла вода. Добавете захар, около 4 супени лъжици брашно. Когато операта се издигне, поставете я в по-голям контейнер, изсипете 400 ml вода и 400 g брашно. Разбъркайте добре. Покрийте полученото тесто с кърпа и оставете да почивате за 1 час. След това изсипете растително масло, сол, останалата част от брашното и омесете тестото. Смажете маслото с мухъл, поставете тестото в него и оставете го за няколко минути, за да си починете. Поставете тестото във фурната, загрята до 200 градуса, и печете около 40 минути.

Поставете безквасен хляб във фурната

съставки:

стафиди - 100 g;
пресято брашно от най-високо качество - 3 чаши;
ръжено брашно - 11 супени лъжици. лъжици;
водата е топла;
гранулирана захар - 50 g;
сол - 1 супена лъжица. лъжица;
сода - ¼ ч. лъжици;
сусамени семена за поръсване;
рафинирано растително масло - 40 мл.

подготовка

За да печете домашен хляб в пещ без мая, първо направете квас. Повдигнете стафиди tolkushkoy, изсипете масата в бурканче и се изсипва около 100 мл предварително загрята вода. Изсипваме 3 супени лъжици ръжено брашно и захар. Разбъркайте добре. Покрийте буркана с мокро парче плат и поставете на топло място. Съдържанието на буркана периодично се смесва и следи, така че кърпата да не изсъхне. На втория ден филтрираме, добавете още 4 супени лъжици ръжено брашно и малко топла вода, за да направите стартер като гъста сметана. Покрийте отново и го свалете, за да нагреете. Също така периодично смесваме и гарантираме, че тъканта не изсъхва. На следващия ден добавете 2 супени лъжици брашно и налейте малко топла вода. На четвъртия ден добавете още 2 супени лъжици брашно и топла вода, за да направите тестото като заквасена сметана. И отново поставихме топлината под мокър парцал. На петия ден добавете 2 супени лъжици пшенично брашно и топла вода. Сега фурната се нагрява до 180 градуса, изключете и поставете в нея буркан с квас. Когато квасът е покрит с мехурчета, можете да пристъпите към тест за хляб. За да направите това, ние приемаме само 9 супени лъжици захар, а в останалото добавете 4 супени лъжици брашно и малко вода и разбърквайте. Сега затворете капака на буркана с отвори и го извадете на студено до следващата употреба. Два дни преди употреба, ние започваме да захранваме тестото с брашно. Месене на тесто за хляб ще направи в хлебопроизводителя. За да направите това, изсипете 250 грама брашно в контейнера, нагоре с 9 супени лъжици квас, нагоре с още 250 грама брашно, захар, сол, сода и изсипете 250 мл топла вода и масло. Освен това включваме френската програма за хляб. Тя продължава 4 часа, но трябва да изчакаме само 1 час и 30 минути и да изключим устройството.

Ако няма машина за хляб, смесете яйцето с брашно, налейте в топла вода, поставете сол, сода, маслото и мехнете добре. Това трябва да се направи най-малко 10 минути, за да се обогати масата с кислород. Когато масата се удвои, отново я заменете. Поставете тестото в маслени форми. Също така е по-добре предварително да се придаде пергамент. Покрийте ги с чиста салфетка и ги поставете за 2 часа за проверка. След това размазваме горната част с вода и разтрошаваме със сусам и ленени семена. Фурната се загрява до 200 градуса, тестото се поставя с тесто и се пече 50 минути при 200 градуса. После хляб във фурната без мая е готов! Внимателно я махнете, поставете го на хълбока и го покрийте с чиста кърпа. След това го нарязайте и се насладете на уникалния вкус.