Патладжан lecho - оригинални идеи за готвене за всеки ден
Сред широката гама от всички видове зимни заготовки, патладжан лечо не е последният, наслаждаващ се на потребителите с великолепен богат пикантен вкус и отлични хранителни характеристики. Снек - и отделно ястие, както и лека ястие за месо, а приятно допълнение към парче хляб.
Как да готвя патладжан лечо?
Ако отговаряте на всички изисквания на избраната рецепта и знаете тънкостите, които повишават ефективността на процеса, ще можете да готвите толкова вкусно лето от патладжан за зимата - ще оближеш пръстите си!
- Патладжаните избират средно големи, не бавни, не прекалено зрели, висококачествени и без повреди.
- Орязването на плодовете първоначално в кръгове или големи резени с друга форма, те се осоляват и се оставят за 30 минути, за да се отърват от горчивина, след което се нарязват на кръгове, полукръгли, кубове или кубчета.
- Постоянното допълнение към патладжан lecho е домати, сокове, сос или доматено пюре.
Патладжан и сладки пиперки
За мнозина лечото е свързано изключително с чушките. Въпреки това, ако съставът се допълва с патладжан, аперитивът се трансформира, придобивайки допълнителна хранителна стойност, насищане и нов, еднакво привлекателен вкус. Доматеният сок може да бъде заменен с част от домати, усукани в месомелачка или нарязани в блендер.
съставки:
- патладжани - 2 кг;
- Български пипер - 1,5 кг;
- лук - 5-6 бр.;
- доматен сок - 2,5 л;
- захар - 1 чаша;
- Оцет 70% - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус.
подготовка
- Доматеният сок се вари, като се добавя захар, оцет и сол.
- Поставете грубо нарязаните патладжани и луковиците.
- Те кипват лечо с патладжани и черен пипер в продължение на 30 минути, валят се в панирани буркани и се затоплят, докато се охладят.
Патладжан и Домат Лечо
В този случай лечо от българска чушка и патладжан се допълва с нарязани нарязани домати. Поради това, предястието придобива специална текстура и още по-апетитен външен вид. За да получите картофено пюре, можете да вземете по-меки плодове и да нарязвате екстракти от домат с плътна каша.
съставки:
- патладжани - 2 кг;
- Български пипер - 1,5 кг;
- домати за рязане - 1 кг;
- домати за сок - 2 кг;
- лук - 1 кг;
- моркови - 300 г;
- чесън - 1 глава;
- масло - 1 стъкло;
- захар, сол и оцет - 100 g;
- горчив пипер - на вкус.
подготовка
- Смачкани домати, варени със сол, захар, оцет и масло.
- Поставете моркови, лук и след 15 минути готвене добавете патладжани, чушки и домати.
- Задушете лешник с патладжани, домати и чушки за 15 минути, разбърквайте в оцет, чесън и горчив пипер.
- След 5 минути лека закуска се запечатва в съдове с пара и се затопля старателно за един ден.
Тиквички и патладжа лечо
Нежна и приятна по текстура, може да се събере патладжан и тиквички lecho за зимата. Важно е да задушавате оригиналните моркови с доматите до почти готови или предварително да изпържете зеленчуковия ориз в масло до мека и след това да ги добавите към доматената основа заедно с други зеленчукови съставки.
съставки:
- патладжани - 1 кг;
- тиквички - 0,5 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- домати - 2,5 кг;
- лук и моркови - 0,5 кг;
- чесън - 1 глава;
- масло - 50 ml;
- захар - 1 чаша;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет 70% - 0,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Смажете домати, добавете масло, сол, захар, моркови, заври за 20 минути.
- Сложете лука, задушете сместа още 10 минути.
- Хвърли големи нарязани тиквички, патладжан, чушки, вари много за 20 минути.
- Добавете чесън, оцет, запечатано вкусно лешо с патладжани в стерилен контейнер.
Лечо с боб и патладжани за зимата
Дори по-задоволително и питателна патладжан lecho може да се приготви въз основа на препоръките от следната рецепта. В този случай, съставът на закуската се допълва с боб, които са предварително накиснати за най-малко 12 часа, периодично променя водата, а след това се измиват и варят до готовност.
съставки:
- патладжани - 1 кг;
- боб - 300 г;
- Български пипер и моркови - по 250 г всяка;
- домати - 800 г;
- чесън - 1,5 глави;
- масло - 140 ml;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- Оцет 9% - 50 мл.
подготовка
- Сварете въртените домати с чесън, масло, сол и захар.
- Изхвърлете патладжани, чушки, смлени моркови и варени бобчета в доматена смес.
- Stew патладжан лечо и боб 30 минути, изсипете оцет.
- Заредена закуска в съдове с пара, изолирана с главата надолу за един ден.
Лечо с патладжани и моркови
следното рецептата lecho Патладжан за моркови фенове, който заменя в този случай обичайния български пипер. Кореноплодни растения за предпочитане нарязани на ленти или да прескочат корейски ренде, изоставяйки традиционните - така закуската ще има по-апетитен външен вид.
съставки:
- патладжани - 2 кг;
- моркови - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- лук - 4 бр.;
- чесън - 1 глава;
- масло - 180 ml;
- захар - 50 g;
- сол - 50 g;
- Оцет 9% - 50 мл.
подготовка
- Нарязаните домати се варят с моркови в продължение на 20 минути, като се добавя масло, сол, захар.
- Поставете нарязаните патладжани, задушете 30 минути.
- Добавете оцет и чесън.
- След 5 минути, запечатани с патладжани домати и моркови в стерилни съдове, обвити за един ден в обърната форма.
Патладжан Лечо с доматена паста
Ако не са налице пресни домати, можете да готвите патладжан lecho за зимата с доматена паста, разредена в еднаква степен с вода. По желание, съставът на лека закуска може да бъде допълнен с чесън, зеленчуци и ситно нарязан топъл пипер, добавяне на пикантни съставки пет минути преди края на готвенето ароматен заготовка.
съставки:
- патладжан и пипер - 1 кг;
- лук - 0,5 кг;
- доматена паста и вода - 500 g;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- Оцет 9% - 40 мл.
подготовка
- Разредете пастата във вода, добавете сол, захар, пригответе сместа.
- Поставете нарязания лук.
- След 10 минути кипене добавете грубо нарязани патладжани и чушки, задушете в продължение на 30 минути.
- Оцет се изсипва и след 5 минути те се превръщат в лечо с паста от патладжан в стерилен контейнер.
Лечо с гъби и патладжани
Като добави рецептата на лечо с гъби патладжани, вкусът на закуската се трансформира, придобивайки специален аромат и допълнително богатство. Винаги се предлагат шампанско, както и по-ароматни и питателни диви гъби, които трябва да се приготвите правилно и да се вариш във вода, преди да се уталожиш до дъното.
съставки:
- патладжан и зърна - 700 г;
- гъби и лук - 0,5 кг;
- домати - 1 кг;
- захар и масло - по 0,5 чаши;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет 6% - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Смийте домати, разбърквайте със сол, захар и масло, кипете в продължение на 10 минути.
- Добавете нарязани патладжани, чушки, лук и гъби, гответе за 30 минути.
- Налейте оцет, задушете Лечо 5 мин и консервирайте в съдове с пара, освен това те се увиват преди охлаждане.
Грузинско лешо с патладжани
сготвен Грузински лечо за зимата с патладжани се различава от повечето версии с характерната си рязкост, постигната чрез добавяне на впечатляваща част от лютите чушки. В някои случаи, домакини добавят за spiciness и аромат няколко щипки от смес от ароматни билки hop-suneli.
съставки:
- патладжани и домати - 1,5 кг;
- сладък пипер - 5 бр.;
- горещ пипер - 3 бр.;
- чесън - 1,5 глави;
- захар и масло - 100 г;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица или на вкус;
- оцет 6% - 3 супени лъжици. лъжици;
- подправки.
подготовка
- Смачкани домати, смесени със захар, сол и масло, кипете в продължение на 5 минути.
- Поставете нарязаните патладжани, два вида пипер, кипете в продължение на 20-30 минути.
- Оцет, подправки и чесън се смесват, задушени за още 5 минути.
- Запушена грузинска лечо от патладжани в съдове с пара.
Лечо с патладжан без оцет
Приготвени съгласно следващата рецепта патладжани за зимата без оцет ще угодят противниците на съдържащи киселина консерванти и тези, които са категорично неприятни по отношение на вкуса си в препаратите. С правилната технология и стерилност, лека закуска е добре запазена при стайни условия.
съставки:
- домати - 1,5 кг;
- патладжани и сладки пиперки - по 800 г всяка;
- захар - 0.25 чаша;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 0.25 чаша.
подготовка
- Сварете нарязаните домати със сол, захар и масло за 30 минути.
- Поставете филиите на пипер и патладжани пръчици, задушете 30 минути.
- Изсипете кипяща маса върху съдове с пара, навийте ги със стерилни капачки, обърнете ги нагоре и ги обвийте добре, докато се охладят напълно.
Патладжан с патладжан
резерват патладжан lecho за зимата без стерилизация, можете да готвите лека закуска в мултивака. С помощта на устройството ще бъде възможно да се получи по-ефективен вид на заготовката, като се запази максималната целостта на зеленчуковите резени и да се даде на съда наситеност, за пържене на морковите и лука в първия етап на готвене.
съставки:
- домати и патладжани - 1 кг;
- сладки пиперки - 4 бр.;
- лук и моркови - 1 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- захар, сол, масло - на вкус;
- оцет - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
- В маслото в режим "Печене" те се запържват лук с моркови.
- Доматите за смлените насаждения са смлени, нарязани на парчета патладжан и чушки.
- Превключете устройството на "Загасване" за един час.
- Добавете чесън, оцет, леко леко върху програмата "Готвене" 10 минути.
- Изсипете кипяща маса в стерилизирани буркани, корк с варени капаци, обвийте с главата надолу за 24 часа.