Лазаня с гъби и пиле
Има десетки вариации на любимата италианска лазаня от всеки, всеки от които заслужава отделна статия. Както и да е, решихме да посветим това на катеренето на пиле с гъби: просто, задоволително и най-важното - достъпно.
Рецепта от лазаня с мляно пиле и розмарин
съставки:
За лазаня:
- пилешко филе - 750 г;
- шампанско - 240 г;
- сладък лук - 60 г;
- чесън - 8 карамфил;
- Свеж розмарин - 1 супена лъжица. лъжица;
- пресен спанак - 350 g;
- зехтин - 30 ml;
- настърган пармезан - 90 грама;
- моцарела - 120 г;
- извара сирене - 340 г;
- жар от 1 лимон;
- макаронени листа.
За сос:
- масло - 65 г;
- брашно - 40 g;
- пресен розмарин - 1 супена лъжица. лъжица;
- мляко - 750 ml;
- щипка индийско орехче.
подготовка
Фурната се загрява до 200 ° С. Куру нарязани на ленти, сезон и се запържва в зехтин. Сложете готовата птица на чиния и запържете лука в същия съд за около 5 минути. След приключване на времето добавете нарязания чесън, изчакайте още минута, след това сложете розмарин и гъби. Когато влагата от гъбите се изпари, добавете спанака към тигана, чакайки момента, когато листата изсъхнат и разбъркайте всичко с пилето.
Задръжте соса. Запържете брашното в разтопено масло в продължение на 5 минути, изсипете го с мляко, добавете розмарин и го заври, като се разбърква непрекъснато. Когато сосът се сгъсти, разбъркайте в настърганото сирене и се опитай на вкус.
Налейте 120 мл сметанов сос в долната част на формата, разстилайте тестените листа, покрийте ги с варено сирене, разпределете пълненето на пиле и гъби, налейте 120 мл. Повече сос и поръсете с шепа настърган пармезан и моцарела. Добавете лимонова кора и повторете слоевете, докато попълним формуляра. Последният слой трябва да сирене, след което пилешките лазаня с гъби могат да се поставят във фурната за 40 минути.
Пилешка мида лазаня
съставки:
За лазаня:
- пилешко мляко - 310 г;
- пресни шампанско - 260 г;
- бял лук - 70 г;
- моркови - 70 г;
- сухо бяло вино - 260 ml;
- доматите в собствения си сок - 400 g;
- листове за лазаня;
- смес от настъргани сирена.
За сос:
- масло - 55 г;
- брашно - 32 г;
- мляко - 530 ml;
- листа на лаврата.
подготовка
Започнете готвенето с пълнежа. Загрейте маслото и поставете лук с моркови и гъби върху него. Когато зеленчуците са меки, сложете на тях чесън и когато започне да мирише, добавете мляното пиле. Когато пълнежът се хване, изсипете го с вино, изчакайте течността да се изпари почти напълно и след това добавете домати. След 8-10 минути задушаване при ниска температура, съдържанието на тигана трябва да се превърне в гъст доматен сос.
Вземаме втория сос - кремообразен. Разтопете маслото и предавайте брашното върху него. Разтваря се брашно с мляко, слага се лист от лаврови листа, подправки на вкус и готвене, докато бешамелът се сгъсти. Извадете дафина и леко охладете соса.
Започваме да формираме лазанята си с мляно пилешко месо, което го прави елементарно прост: сменяйте слоевете от два соса с макаронени листа и накрая поръсете ястието с щедра шепа настъргано сирене. 45 минути при 200 ° C (първата половин час под фолиото) и можете да опитате италианската класика.
Гъба Лазаня Супа - Рецепта
съставки:
- пилешко филе - 1,5 кг;
- бял лук - 135 г;
- сушени домати - 70 г;
- шампанско - 450 г;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- смес от италиански билки - 5 г;
- лаврови листа;
- доматите в собствения си сок - 900 г;
- пилешки бульон - 3 л;
- доматена паста - 80 г;
- гнездова паста - 160 г;
- пресен босилек;
- прясна моцарела.
подготовка
Пилешки гърди се запържват в дълбока тенджера до златисто. След това слагаме лук, чесън, гъби и домати. Не забравяйте за подправките и билките. След 7 минути, изсипете съдържанието на тигана с доматите в собствения си сок, както и бульон смесен с доматена паста. Покрийте тигана с капак, изберете минималната температура и оставете да къкри за най-малко 4 часа. Изваждаме пилето, раздробяваме го, връщаме го на супа и поставяме гнездата там. Когато пастата се приготви, изсипете супата в чинийки и сервирайте с босилек и сирене.