Морски дарове Лазаня - Рецепта
Класическа вариация Италианска лазаня всички знаем: мляно месо в състава на Болонезе и кремообразно бял сос като се редуват с тънки листа паста. Но какво ще стане, ако се отдръпнем от традиционния вариант и спрем на по-иновативна рецепта, например, на рецепта за лазаня с морски дарове.
Как да готвя италианска лазаня с морски дарове?
съставки:
- смес от морски дарове (раци, скариди, миди, калмари и т.н.) - 500 g;
- чесън - 3 карамфил;
- бяло вино - 1/4 век;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 5 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 3 тона;
- настърган пармезан - 1/2 супени лъжици.
- сол, черен пипер - на вкус;
- сирене рикота - 450 г;
- Сирене от моцарела - 1/2 супена лъжица;
- спанак - 300 г;
- яйце - 1 брой;
- листа за лазаня.
подготовка
В тиган, разтопете маслото и запържете върху него смес от морски дарове за няколко минути. Изсипете морски дарове с вино и лимонов сок, добавете нарязана скилидка чесън и изчакайте течността да се изпари наполовина.
В друг тиган в разтопено масло запържете останалия чесън с брашното до златисто кафяво, след което изсипете млякото на порции, като разбърквате соса постоянно. Извадете бишамела от огъня и добавете пармезан, сол и черен пипер.
Смесете сиренето от рикота с пресен нарязан спанак и яйце, добавете настъргано сирене моцарела и чаша бяла бехамела към сместа със сирене. 1/4 от получената смес се излива на дъното на тавата за готвене, над нея се поставят леко омазани листа лазаня, слага се слой от морски дарове върху тях и се изсипва с чаша сметанов сос от бешамел.
Отново поставяме листата за лазаня, остатъците от сиренето и отново слой листа за лазаня. Завършваме ястието със слой кремообразен сос и настърган пармезан. Сложете лазаня с морски дарове в предварително загрята фурна от 180 градуса за 45-60 минути.
Лазаня от морски дарове с гъби от лаваш
Този прост метод на готвене е подходящ не само за лазаня с морски дарове, но и за приготвяне на традиционно разнообразие от ястия.
съставки:
- тънък пита хляб - 9 бр.;
- скариди - 500 g;
- сметанов сос бешамел - 1 супена лъжица;
- раци месо - 500 g;
- зехтин;
- шампанско - 300 г;
- чесън - 2 карамфил;
- сметано сирене - 350 г;
- яйце - 1 брой;
- настъргано твърдо сирене - 100 g;
- маслини.
подготовка
Обикновената пита от лаваш може да се приготви по следния начин. Фрай нарязана с чесън скилидка в зехтин до миризма, след това слагайте морски дарове в тиган с чесънно масло и ги запържете в продължение на няколко минути.
В отделен тиган се запържват шампанските до златисто кафяво. Смажете кремообразното сирене с яйце и сезон със сол и черен пипер на вкус.
Намажете тавата с масло и поставете двоен слой пита на дъното. Поставете пита хляб с половин крем сос и разпространение на гъби на повърхността.
След това поставете следващия слой пита хляб и го покрийте със слой смес от сирена. Отгоре разпространяваме половината от всички морски дарове. Повторете последователността на слоевете: слой пита хляб с гъби и бешамел, а след пита хляб с кремообразно сирене и морски дарове. Покрийте последното 
слой пълнене с лист пита хляб и се поръсва с настъргано сирене. Печете лазаня във фурната за 20-25 минути на 180 градуса.
Ако искате да готвите лазаня с морски дарове в бавна готварска печка, поставете слоеве пита на дъното на маслената купа на устройството в същата последователност, след което включете режима "Печене" за 40-50 минути. 10 минути преди да бъдете приготвени, поръсете със настъргано сирене.
Преди да сервирате лазанята с морски дарове, трябва леко да се охлади, за да запази формата си по време на нарязване. Сервирайте това ястие в гореща форма сами.