Лазаня с домати

лазаня - ястие от италиански произход, популярно в много страни по света, чийто основен компонент е същият вид специални правоъгълни тестени изделия. Тестото за лазаня е направено от твърда пшеница. В лазаня се редуват слоеве от тесто и пълнене.

Съставът на лазанята може да включва нарязано месо от различни видове, както и мляно месо, шунка, домати, различни зеленчуци, гъби, билки и настъргано сирене. При обличане се използват и различни сосове. В момента лазанята обикновено се приготвя от шест слоя тесто, в магазина може да се купи готов комплект лазански плочи или да се приготви независимо от прясното тесто (пшенично брашно + вода).

Лазаня тесто

подготовка

Омесете тестото от пресятото брашно във вода, разтъркайте го на слоеве с дебелина 2-3 mm и нарязани на плочи, фокусирайки се върху размера на печената матрица (обикновено се разстила на 3 слоя в един слой - по-удобно е да отделите порции в готовата чиния). Непосредствено преди готвене лазанята е необходимо да се сварят плочите до полуготов (не повече от 7 минути) и да се оставят свободно на дъската. Съставено? Сега продължете.

Рецепта от лазаня с домати, мляно месо и гъби

съставки:

лазаня (на три слоя) - 9 броя;
мляно месо (говеждо месо) - около 300 g;
лук - 1-2 броя;
пресни гъби (бяло, шампанско, стриди) - около 300 грама;
плътни червени домати - 3-4 бр. (или доматено пюре);
масло и зеленчук;
натурална млечна мазнина - около 150 ml;
твърдо сирене - около 150 г;
чесън - 2-3 карамфил;
пшенично брашно - 1-2 супени лъжици. лъжици;
сухи подправки (черен и бахар, настърган индийско орехче);
Пресни билки (магданоз, розмарин, босилек, кориандър и копър).

подготовка

Първо подгответе соса. Запазете брашното в сух тиган до леко грубост. Смесва се със сметана. Добавете сухи подправки и натрошен чесън. Изчакайте 5-8 минути и протрийте през филтър, за да премахнете частиците от чесъна. Нормална плътност - като течна заквасена сметана.

Наситно нарязан лук се запържва в тиган, прибавя се мляно месо и се запържва, като се завърта шпатула. Намалете топлината и оставете да къкри за 20 минути. През последните 5 минути добавете нарязани бланширани домати (т.е. изсипете вряща вода и кори, след това накълцайте) или доматено пюре. Леко prisalivaem.

В друг тиган минава ситно нарязан лук и добавете нарязаните гъби. Задушете на слаб огън за 20 минути. Три настъргано сирене. Зелена нарязана нарязана котлет.

Събираме лазаня. Обезмаслете листно формата с разтопено масло и се разстила на дъното в ред от 3 варени плоча за тесто. Нагоре със слой от смес от мляно месо и домати. След това отново слой от плочи за тесто. Следващият слой е кафяв лук. Нагоре - последният слой на тестото плочи, върху него - настъргано сирене и изсипете сос.

Печете в пещта за 15-25 минути при около 180 градуса С.

Изрязваме острието с омар, готов за порции (те трябва да бъдат 3), слагат ги на чиниите и се поръсват със зелени. Сервираме с леки трапезни вина.

Лазаня със шунка, патладжан, пиле и домати

подготовка

Направете същото като в горната рецепта 3 слоя (т.е. 9 плочи).

Отделно се запържваме с лук и брашно (предварително накиснати) нарязани патладжани, като до края добавете натрошени домати и чесън. В друг тиган, запържете с лук и гответе малки парченца. пилешко филе ,

Първият слой на лазаня пълнене е печено пилешко месо, втората е патладжан с домати, третият е ситно нарязан шунка и сирене. Не забравяйте за соса и зелените. Печете за 15-20 минути. Виното е по-добре да изберете светлина, можете да подадете limoncello или grappa.