Лазаня болонезе с сос от бехамел
Разбира се, не е известно къде класическата френска лазаня е произведена от класически френски сос, но фактът, че с това просто добавяне ястието от тестени изделия става само вкусно остава факт. По-долу ще научим как да приготвяме класическа бононска лазаня със сос от бехамел.
Рецепта от лазаня с мляно месо и сос от бехамел
Най-лесният начин да приготвите лазанята е от готови сушени листа тестени изделия, но можете да подготвите основата на съда със собствената си ръка или да я замените с листове гъста лаваш, например.
съставки:
- опаковката е готова листове за паста ;
- зехтин - 15 мл;
- чесън - 2 карамфил;
- моркови - 210 мл;
- клони от розмарин - 2 бр.;
- лук - 145 г;
- бекон - 95 г;
- мляно говеждо месо - 780 грама;
- доматите в собствения си сок - 480 ml;
- брашно - 85 г;
- мляко - 1.2 литра;
- масло - 115 г;
- настърган пармезан - 75 г
подготовка
Да започнем с дебел болонезенен сос, който в автентичната версия на лазанята е задушено месо, но в нашия случай за бързина на подготовка цялото парче говеждо месо се замества с мляно месо. Използвайте предварително загрята мазнина, за да печете настърганите зеленчуци. Добавете чесъна и клоните от розмарин в печено, поставете филиите на бекон и оставете те да изсъхнат. Поставете месото в съдържанието на тигана и го запържете докато златисто кафяво. Напълнете нарязаните домати с домати и оставете соса на огъня в продължение на 15 минути, докато филиите на домати се разпръснат в еднакъв сос.
Сега да bechamel, който се основава на брашно, пържено в масло. Разтопете маслото, изсипете брашното в него, разбъркайте и оставете да изпържи за половин минута. Разтваря се масата на млякото, като постепенно се налива последното с непрекъснато разбъркване. Оставете соса да се сгъсти за 10 минути, след което добавете половината от настъргания пармезан.
Алтернативно, слоете слоеве сос върху макаронени листа, поръсете горната част със сирене и изпратете месото лазаня с бешемел сос в пещта за половин час при 190 градуса.
Лазаня болонезе с мляно месо и сос от бешамел - рецепта
съставки:
- листове за лазаня;
- настъргана моцарела - 2 супени лъжици.
- мляно говеждо - 740 грама;
- лук - 115 г;
- домати - 340 г;
- доматена паста - 115 г;
- сушени риган, мащерка, розмарин, босилек - 1/2 ч. л.
- брашно - 65 г;
- мляко - 1.1 л;
- сметано сирене - 135 г;
- масло - 45 г;
- яйце - 1 брой;
- настърган пармезан - 65 г
подготовка
Преди да готвите сметаната за лазаня, поръсете брашното с масло и разредете с мляко. Добавете кремообразното сирене, оставете соса да се сгъсти и добавете сиренето и яйцето в самия край.
За болонезе, сойте лука с мляно месо, добавете билки и домати с доматено пюре. Оставете всичко да изсъхне за 15 минути.
Сложете слоеве от сос върху тестени листа, поръсете със сирене. Лазаня болонезе с бехамел сос се пече на 190 градуса и 40 минути.