Агнешко със зеленчуци
От агнешко, допълнено със зеленчуци, пригответе деликатни и невероятно сърдечни ястия за вечеря или вечеря. За да опитате вкусно месо, не е необходимо да се разпространяват неоправдано големи суми в ресторантите, достатъчно е да повторите описаните по-долу рецепти.
Задушено агне със зеленчуци
съставки:
- картофи - 950 г;
- моркови - 55 г;
- карфиол - 1/2 вилица;
- агнешко - 925 g;
- лук - 65 г;
- доматен розов (с тънка кожа) - 1 бр.;
- сол, черен пипер, лаурушка;
- зелени копър, магданоз.
подготовка
Изплакнете овче месо правилно и нарязани на филийки. Лукът се смила в малък куб, запържва се в котел с добавка на масло, след това хвърля месото, покрива се и се оставя за 30 минути при минимална топлина, като се разбърква.
Междувременно, морковите, се обелват и нарязват на ленти, като ги изпращат до казанока. Измийте домат и зеле, нарязани на големи резени. Обелете картофи, нарязани на малки резени. Първо, изпратете до ястията домати със зеле, а след това и картофи. Върнете се с черен пипер, сол и хвърлете лаурушка.
Напълнете съдържанието с вода, покрийте с капак и оставете да къкри за 40 минути. Сервирайте завършената яхния гореща, поръсена с фино нарязани зеленчуци.
Задушено агне със зеленчуци в арменски стил
съставки:
- агнешко - 450 г;
- зехтин (качествен) - 45 ml;
- лук - 55;
- домат с тънка кожа - 2 бр.;
- моркови - 75 г;
- картофи - 125 г;
- чесън - 2 зъба;
- Български пипер (месести) - 2 бр.;
- куп пресен магданоз;
- семена от кимион;
- босилек - 15 г;
- вода 750 ml.
подготовка
Обелете картофите и морковите, изплакнете и нарязани на кубчета. От черен пипер, извадете семената и нарязани на ленти, а доматите са лобули. Нарежете наполовина халките и нарязвайте зеленчуците и скилидките чесън.
Изплакнете месото, леко победете, добавете сол и сервирайте в тиган със зехтин. Запържете през интензивна топлина за няколко минути от всяка страна. След това добавете лука, морковите, разбърквайте и разбърквайте още 5 минути, като разбърквате непрекъснато. Сега изсипете месото с всички зеленчуци в купа и в тиган, излейте маслото върху сладките пиперки и домати. Задушете няколко минути, подправете го с подправки и оформете картофи, магданоз и босилек. След известно време, върнете агнето и излейте вода. След като кипете, добавете малко нарязан чесън, намалете го, покрийте и оставете да къкри за още половин час. В края на краищата, поставете готовата ароматна чиния на чиниите и сервирайте.
Агнешко печено във фурната със зеленчуци
съставки:
- парчета парчета ориз - 6-7 броя;
- млади картофи;
- броколи - ½ вилица;
- сладък пипер;
- круша;
- ароматни билки, чесън.
подготовка
Запечатайте всяка част от месото отделно - поставете върху лист фолио, а след това - 2 картофи (измити, но с коричка), съцветия от броколи. Части от круша и черен пипер могат да бъдат разпределени върху парче месо, така че е по-добре накиснато в сокове и ще придобие съвсем нов вкус.
Завъртете фолиото. Печете за един час при 210 градуса.
Агнешко със зеленчуци в котел
съставки:
- агнешко - 765 g;
- картофи - 225 г;
- лук - 65 г;
- млади тиквички - 2 бр.;
- сладки черен пипер - 2 бр.;
- подложка от горчив пипер;
- моркови - 35 г;
- консервирани домати - 135 g;
- чесън - 2 зъба;
- клонки от магданоз.
подготовка
Изплакнете агнетото, нарязано на филийки и да се установите в котела. Добавете обелените луковици цели, скилидки чесън и ароматизирани подправки. Напълнете с вода и оставете за един час. След това изплакнете месото, долейте водата, извадете зеленчуците и гответе агнешко за 1,5 часа при минимална топлина.
Междувременно изрежете всички зеленчуци на малки кубчета. Първо изпратете картофите в гърнето, къпете ги докато се приготвят наполовина, а след това добавете всички готови зеленчуци и гответе за една четвърт час. Сервирайте ястието горещо, подправете с билки.