Агнето в Казан

Агнешкото е любимото месо на повечето източноевропейски народи. Тя се различава не само с невероятните си вкусови качества, но и, разбира се, с полезни свойства. Нека открием с вас как да готвим агнешко в котел и вкусно хранеме цялото семейство.

Агнешкото се задушава в котел

съставки:

агнешко - 500 г;
крушка - 500 г;
пресни зелени - на вкус;
подправки;
крушка - 2 броя;
чесън - 2 карамфил;
пресни зеленчуци - 1 куп;
подправка - на вкус.

подготовка

За да приготвите овнешко месо в котел, първо трябва да приготвите месото. За да го направим, изваждаме го от хладилника, измиваме го и го изсушаваме. След това нарязайте месото на малки парчета и ги добавете към дълбокия котел от чугун, натрийте сол и смлян пипер на вкус.

Сега го оставяме настрана, а ние самите ние ще приготвим останалите съставки. Крушката се почиства, измива и фино се раздробява, а зелените се нарязват с нож. Сега изпратете лъчите и зелените на Казан на месото и смесете всичко заедно. Плътно затворете капака и поставете съдовете на умерен огън.

Задушете овнешко месо за един час, не забравяйте да се разбърквате понякога, за да не горят. Готовата чиния се поставя върху части от чиниите с всяка странична чиния, като при желание се поръсва нагоре с голямо количество фино нарязани зелени зеленчуци и напояване на соковете, образувани по време на пърженето! Това е всичко, агънце с лук в котела е готов!

Агнешката рецепта в котела

съставки:

агнешко острие - 700 г;
крушка - 2 броя;
чесън - 2 карамфил;
подправки;
моркови - 1 брой;
картофи - 5 бр.;
Български пипер - 1 бр.;
кориандър, хмел-саниели - на вкус.

подготовка

Агнета се поставя в тенджера, излива се с вода и се накисва за около час. След това го измиваме, почистваме и поставяме в котела. След това хвърлете обелени луковици, чесън и подправки на вкус. Поставете съдовете на най-малкия огън, покрийте ги с капак и изчакайте около 1 час.

Без да губим време, сега ще подготвим зеленчуци. Моркови, лук, черен пипер и картофи се почистват, обработват се, ако е необходимо, и се нарязват на малки кубчета. Доматите се нарязват на половин пръстени и внимателно нарязваме зелените плодове. След това отворете капака на котела, опитайте агнето за мекота и издърпайте лука и чесъна. След това хвърлете картофите и морковите, налейте малко вода, сложете малко горчив пипер, покрийте отново с капак и гответе зеленчуците, докато не се приготвят наполовина.

След това добавете натрошен лук и български пипер. Отново покрийте съдовете с капак и изчакайте 10-15 минути. Приблизително през това време всички зеленчуци ще могат да сокат, а ястието ще бъде задушено в него. В самия край ние хвърляме домати, довеждаме до възпаление и веднага щом агнешкото със зеленчуци в котела е готово, изваждаме от огъня и излизаме рагу на плочи.

Шурпа от агне в Казан

съставки:

нахут - 200 г;
агънце - 2 кг;
крушка - 1 кг;
моркови - 0,5 кг;
домати - 3 бр.;
Български сладък пипер - 2 бр.;
пресни билки - 2 гънки;
подправки;
ябълки - 2 броя;
зелен лук - 0,5 лъча;
растително масло - 150 мл.

подготовка

Измити, нарязани на парчета месо, изсушени и пържени в горещо масло, докато станат груби. Зеленчуците се обработват, нарязани на малки резени. Сега добавете лука към месото, разбъркайте и продължете да готвите до златисто. След това хвърлете сладък пипер и домати. Всички смеси, добавете моркови, кориандър, куркума, кимион , сол и черен пипер на вкус.

След 10 минути слагаме нахут, картофи, поръсваме с билки и пълним всичко с вода. Когато картофите стават меки, хвърлете настъргания зелен лук и ябълки в шурпа. Пригответе супата още 15 минути и изсипете плочите.