Лагман - рецепта
При лошо време и студ искам храната да е задоволителна и вкусна. Разбира се, е желателно да се яде правилно, като се осигури на организма всички необходими вещества. Източникът на протеини (месо), мазнини (масло, месо), въглехидрати и фибри (зеленчуци и юфка), както и голям брой микроелементи и витамини - месни супи , Такива ястия в арсенала на всяка домакиня там са повече от дузина, но всичко постепенно е скучно и искате нещо ново, необичайно, но все още вкусно. Подгответе супата-лагман, рецептата за това прекрасно, богато първо ястие от кухнята на Узбекистан със сигурност ще угоди на домакинството.
Правилни юфка
Тази супа се приготвя с юфка, но просто хвърлянето на паста, купена в магазина, в гредата ще бъде грешен ход - затова лагманът няма да работи. Ето защо е важно или да купите специални лагман юфка (в магазините, където те продават съставки за готвене азиатски ястия), или да го готвя сами. Само по този начин ще получите правилния ароматен, подхранващ, вкусен лагман, а рецептата за юфка е основно проста.
съставки:
- пречистена или преварена вода - 230 ml;
- сол - 2 малки щипки;
- яйце - 2 бр.;
- брашното се пресявало бяло от по-високия клас - 2-2,5 чаши.
подготовка
Водата е леко нагрята - до 40 градуса, не повече, в противен случай яйцето бяло ще се срути и юфка няма да работи. Пресейте брашното в купа в купата, за да е по-удобно да се месят тестото. Избийте яйцата със сол, докато цветът се промени малко по-тъмен. Изсипете яйцата и водата в брашното и омесете тестото. Тя трябва да бъде доста стръмна, така че юфка в процеса на готвене не излезе. Когато тестото има малко почивка след смесването, можете да отрежете юфка: изхвърлете много тънки слоеве, правете ги с брашно, сгънете ги и ги нарязайте. Можете да отрежете по обичайния начин за нас - тънки дълги ивици и както в Азия, можете да изрежете диаманти или квадратчета. Ако харесвате лагмана, можете да хвърляте юфка за бъдеща употреба - нарязайте нарязаните на листа хартия или разнесете покривки и ги изсипете в торби.
Варим ЛагманПредлагаме рецептата "Лагман", у дома е по-лесно да го готвим от говеждо месо, а не от традиционното агнешко. Разбира се, ние избираме висококачествено говеждо или телешко месо - не старо месо, свежо и ветровито.
съставки:
- сушени юфка за лагман - 50 грама за сервиране;
- лук - 2-3 броя;
- говеждо пулп - 0,7 кг;
- моркови - 2 бр.;
- несферирано слънчогледово олио, за предпочитане рафинирано - 50 ml;
- прясно смлян черен пипер - 5-6 грах;
- картофите не са разчленени бяло - 5-6;
- сладък пипер от всякакъв клас - 2 бр.;
- доматено пюре Вътрешен - 2 супени лъжици. лъжици;
- малки червени гъсти домати - 4 бр.;
- йодирана сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинов лист - 2 бр.;
- чесън - 5-6 зъба (малка глава);
- зеленчуци (магданоз, кориандър) - 1 малка купчина.
подготовка
Пригответе всички съставки: почистете зеленчуците и нарязайте. Настържете лук с пера, моркови в тънки ивици, нарязани картофи на кубчета или филийки, както ви харесва, и пипер с къси, дебели ивици. Скалирайте домати с вряща вода и кори, а след това нарязани на случаен принцип, чесън, можете да пропуснете пресата. Измийте месото си, изсушете го с кърпа и нарязайте на тънки ивици. В много горещо масло сваляме месото и на силен огън го държи енергично, докато се разясни. Сложете лук и моркови и намалете огъня. Месото се приготвя със зеленчуци под капака в зеленчуци и собствен сок, но може да не е достатъчно - добавете малко вода. След 25-30 минути поставете картофите, след това изчакайте 7 минути и добавете 
дафинов лист, черен пипер, доматено пюре и домати. Томим за същото и подправени с чесън, смлян черен пипер и сол. Оказва се, много вкусно пържени lagman, но рецептата може да бъде леко модифицирана и преди да кипете картофите се изсипва в гореща гореща вода. Вземете вкусна супа. Остава само да накараме юфките в осолена вода, да ги подредим в супа и да напълним с лагман. При сервиране, не забравяйте да добавите много нарязани зеленчуци - това е много вкусно.