Квас у дома

Kvass - освежаваща и много древна напитка, която за първи път беше приготвена преди около 8 хиляди години в Египет! С течение на времето тя е леко променена и сега сме щастливи да я пием на горещи летни дни или да готвя okroshka. Нека да разберем как да направим домашно произведен квас по различни начини.

Рецептата за домашен квас хляб

съставки:

филтрирана вода - 4 литра;
пресни дрожди - 30 g;
захар - 0.5 ст .;
ръжен хляб - 400 г;
стафиди.

подготовка

Домашната рецепта за квас е много проста: нарязайте хляба на кубчета и се печете във фурната, докато се появи кора. Сега изсипете в тенджера с вода, варете я и очертайте нашите бисквити. Добавете захар, разбърквайте, извадете от топлината и оставяйте да се охлади. Когато течността стане хладка, изливаме малко в чаша и разтваряме в нея прясна мая. След това излейте сместа обратно в тигана и я покрийте с капак, но не напълно. Поставете ястията в горещината и оставете да ферментират в продължение на 2 дни. В крайна сметка леко филтрираме квасът на хляба чрез марля, изсипваме малко захар на вкус и изсипваме напитката в 3-литров буркан. Изхвърляме една малка шепа измити стафиди, покриваме с чиния и я отстраняваме точно един ден в хладилника. На следващия ден квасът на хляба е почти готов. На дъното на кутията се образува бяла утайка за една нощ, така че напитката внимателно се изсипва в друг контейнер, опитвайки се да не го разбърква. Стафидите също преминават към квас и се наслаждават на полезна освежаваща напитка.

Цвекло квас у дома

съставки:

цвекло - 5 кг;
вода - 2.5 л;
сол - 100 гр

подготовка

За да направим квас у дома, освобождаваме цвекло от върховете, измиваме и почистваме добре. След това нарязани на филийки и плътно поставени в бъчви. След това го напълнете със студен саламура. Приготвя се по обичайния начин - водата се вари със сол. Нивото на течността трябва леко да надвишава нивото на цвекло. Покрийте най-горната част с чиста кърпа, поставете дървен кръг и поставете потисничеството. Поставяме продукта на ферментация на топло място и наблюдаваме внимателно процеса: веднага щом се появи пяната, извадете го. Освен това е необходимо няколко пъти на ден да се пробие цялото съдържание до дъното с остра дървена игла за плетене. След около 5 дни, саламура ще стане кисел, а след това ястията се прехвърлят на студено място. След това смесваме получения солен разтвор, разреждаме го в равни пропорции с водата, добавяме захар на вкус и съхраняваме цвеклото квас в хладилника.

Apple Kvass у дома

съставки:

ябълки - 8 кг;
захар - 500 g;
филтрирана вода - 1 супена лъжица;
лимон - 1 бр.

подготовка

Ябълките трябва да са узрели. Ние внимателно ги сортираме, отстраняваме всички изгнили плодове, нарязваме стъблата и нарязваме всяка ябълка на 4 части. След това ги слагаме в дълбоко ястие, изсипваме чаша вода и добавяме настъргана кора от един лимон, един килограм захар и смесете. Поставяме капацитета за 3 дни на хладно място за ферментация. След като изтече времето, изстискаме всички съставки с ръцете си, изсипете готовата напитка в бутилки и я сложете в хладилника или избата.

Бързо квас у дома от бисквити

съставки:

филтрирана с вода - 1 литър;

крекери - 200 г;
дрожди - 10 g;
захар - 50 гр.

подготовка

Ние преместваме коричките в тенджера, изсипваме вряла вода, затваряме капака и настояваме за около 3 часа. Получената инфузия се филтрира, добавя се захар и се слага прясна мая, предварително разредена с хладка вода. Всички се смесват и се оставят за 5 часа. След време филтрирайте напитката и го охладете.