Квас с цикория - рецепта за 5 литра

Който си спомня вкуса на квас, който беше по времето на Съветския съюз, разбира, че сега е просто невъзможно да намериш такава напитка. Това, което се продава в магазините - това е просто някакво подобие на този истински квас. Сега ще ви разкажем рецепти за приготвяне на квас квас. Напитката е не само много вкусна, освежаваща, ободряваща, но и много полезна. Той има благотворен ефект върху храносмилателната система, елиминира дисбактериозата. По принцип една напитка си заслужава да готви и да харесва любимите ви хора.

Цикория квас - рецепта за 5 литра

съставки:

топла варена вода - 5 литра;
пясъчна захар - 300 g;
пресована мая - 50 г;
разтворима цикория - 1,5 супени лъжици. лъжици;
голям лимон - 1 бр.

подготовка

Топла варена вода се изсипва в голям контейнер за готвене на квас. Внимателно измитият лимон с вкус се смила в миксер или се извива в месомелачка. Получената овесена каша се поставя в марля, обвързана с торба и поставена в съд с варена вода. Добавете прясна пресована мая и разбъркайте добре. Поставете захарта и разтворимата цикория. Сега опитайте сместа - ако не е достатъчно киселина, добавете малко лимонена киселина. Сега внимателно месваме всичко с ръцете, размеквайки чанта с лимон. След 10 минути изваждаме торбичка от лимонова каша и изливаме течността в чисти пластмасови бутилки. Но трябва да се излее не на самия връх, оставяйки място за газове, които се образуват по време на ферментацията.

За 2-3 часа оставете напитката на слънце, за да ферментирате. Проверяваме готовността както следва: притискаме бутилката към стените с пръсти, ако те вече са достатъчно плътни, тогава можем да ги поставим в хладилника - квасът от цикория е готов за 5 литра! Perederzhivat kvass не си струва, защото получавате редовно каша.

Домашна цикория квас - рецепта

съставки:

разтворима цикория - 3 супени лъжици. лъжици;
пречистена вода - 5 литра;
захарен пясък - 400 g;
суха високоскоростна мая - 10 g;
мента тинктура - 1,5 ч. Л.
лимонена киселина - 10 g

подготовка

Пречистена пречистена вода (препоръчително е да се използва филтрирана, изворна вода, но не и обикновена водопроводна, тъй като тя може безнадеждно да разваля вкуса на готовата напитка). Разтваряме в него лимонена киселина, гранулирана захар, мента тинктура, цикория и се оставя да се охлади до температура около 37 градуса. Изсипете суха мая и разбъркайте добре. Изсипете сместа в пластмасови бутилки и я оставете за няколко часа при стайна температура (можете да я оставите за една нощ). Сутрин премахваме квас с цикория и суха мая в студа, а след това се наслаждавайте на уникалния вкус на напитката.

Цикория квас с пресен мента

съставки:

пречистена вода - 5 литра;
пресен мента - 1 куп;
разтворима цикория - 6 супени лъжици. лъжици;
захарен пясък - 0,5 кг;
суха бързодействаща мая - 10 g;
лимонена киселина - 0,5 ч. Л.

подготовка

Добавете пречистена захар, цикория, куп прясна мента в пречистена вода, доведе до кипене и оставя да се охлади. В същото време, суха високоскоростна мая смес с 1 чаена лъжичка захар, добавете 2 супени лъжици вода, разбъркайте и оставете масата да се приближи. Когато масата с цикория се охлади до около 35 градуса, изсипете масата на дрождите, разбъркайте и оставете за 3 часа да ферментират при стайна температура. След около 2 часа вкус напитката - ако има достатъчно рязкост, тогава напитката е готова! Преди да махнете квасът с цикория в хладилника, добавете лимонена киселина към него.