Kundyumy - рецепта
Kundyumy - старо руско ястие, което е кнедли, което е идеално за гладно хранене. Пълнежът може да бъде направен както от пресни, така и от сушени гъби с добавяне на елда или оризови брашно и различни подправки. За разлика от равиолите, те са квадратни и не се варит, но се пекат във фурната. Нека да разберем с вас как да създаваме реални кундуми.
Рецепта за куче с гъби
съставки:
За теста:
- варена вода - 75 ml;
- брашно - 160 г;
- растително масло - 40 мл.
- За пълнене:
- пресни бели гъби - 150 g;
- елда - 100 г;
- лук - 0,5 бр.;
- яйце - 1 бр.;
- растително масло - 40 мл.
За отвара:
- гъбен бульон - 500 ml;
- дафинов лист - 3 бр.;
- заквасена сметана - 100 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- пресен магданоз - 5 клонки;
- подправки.
подготовка
За да приготвите кундюм с гъби, първо трябва да направите тесто. Така че, излейте вода в растително масло, добавете пресято брашно и много бързо медете тестото с добавяне на вряла вода. След това го търкаляме много тънко и го нарязваме на квадратчета от около 5х5 сантиметра.
Пълненето трябва да се извърши предварително. За да направите това, варете елда каша. Гъбите се измиват добре, преработват се и се вари около 35-40 минути. Ние не изливаме течността, но я оставяме - ние ще се нуждаем от нея по-късно. Почистете и нарязайте лука на кубчета, варете яйцето, почистете го и го почистете. Фино нарязани варени гъби с нож и минават заедно с лука 
слънчогледовото масло до пълното наличие на зеленчуци. След това, поставете елдата овесена каша в купа, добавете печено, яйце и, като tolkushku месят всичко в състояние на пюре картофи. След това се очертайте около една чаена лъжичка пълнеж в средата на плочата на тестото и образуват чист плик.
По този начин, извайвам всички kundyumy, а след това да ги постави на маслен печене лист и изпрати във фурната. Печете 15 минути, като нагласите температурата на около 170 ° С. Без да губим време, ще приготвим съставките за зеленчуковата бульон: почистете чесъна, нарязайте го и нарязайте зелето от магданоз с нож. След това вземаме голям глинен съд, разнасяме Kundums в него, изсипваме отвара от гъби, хвърляме пипер в грах, нарязан чесън, нарязан магданоз, малко сол и дафинови листа. Покрийте горната част с капак и я задушете в пещта за 15 минути. Това е старо ястие - кундъмите са готови! Сервирайте го на масата, напоявайки заквасената сметана.