Кухня рецепта
Kuksu е ястие от корейската кухня (понякога в постсъветското пространство, корейците казват "kuksi"). Kuksu е юфка, се наричат и различни традиционни ястия от Корея и юфка. Народите, живеещи в Азиатско-тихоокеанския регион, започнаха да приготвят различни видове юфка от около 6000 до 5000 г. пр.н.е. В момента Кукс е произведен от различни продукти: от елда, ориз, пшеница, царевица, картофи и някои други продукти. Формата на kuksu може да бъде много различна, както и обичайните европейски типове паста.
Ще ви кажем как и с какво можете да готвите кокс.
Универсална рецепта за готвене на корейски коктейл от юфка у дома
Необходимо е да не смесвате водно тесто от брашното на зърнени култури (пшеница, елда, ориз, царевица) или смес от различни видове брашно с добавяне на вода и, ако искате, яйца (това ще подобри тестото). Съставът на кокса може също да включва различни видове естествено нишесте, картофено пюре или чиста маса варени бобови растения. Можете също така да въведете състава на зеленчука от тестото пресни сокове и подправки, въпреки че за корейските кулинарни традиции такива техники са нетипични. Тестото се утаява за около 20-30 минути, след което изсипваме слоеве от него и нарязваме с нож, така че продуктите с желаната форма се получават (тогава можете да готвите кокса или да го използвате не веднага, но го изсушете на кърпа и го сложете в картонена кутия) ,
Готвенето на всякакъв вид е по-добре да готвя отделно. Поставете коксовите юфка в съд с вряща вода, кипете, понякога внимателно разбърквайте, докато плавате, след това излейте чаша студена вода и изчакайте домашните юфка да поплават за втори път, изключете огъня, източете водата, ако искате, можете да изплакнете.
Варени варени юфка, коксът, може да се сервира като странично ястие във втори горещ или студен съд или в супи, приготвени от бульон, месо, риба, зеленчуци, гъби и морски дарове. Разбира се, всички корейски ястия са добре подправени.
Гореща коремна купсу супа с месо и зеленчуци
съставки:
- домашен kuksu от всякакъв вид - 0,5 супа чаши на порция;
- месо (свинско или пилешко филе) - 150-180 г на порция;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- моркови;
- зеле (бежово или бяло);
- лук лук;
- чесън;
- зелени (кориандър, босилек, магданоз, лук);
- подправки (кориандър, пикантен червен и черен пипер, копър, сусам и т.н.);
- соев сос;
- сусамово масло.
подготовка
Ние подготвяме всичко отделно (имаме 3 основни компонента: месо, коктейли и зеленчуци).
Месо, нарязано на тънки, къси ленти, готви с лук и не замразени подправки в бульон (изхвърлена крушка). Поставете букет от яйчен белтък и камшик, след това отстранете месото и филтрирайте в бульон (по-удобно в друг чист тиган).
В тиган се запържва в сусамово масло със средно високо топлинно нарязан лук и морков с фино тънки сламки. Добавете зелето и леко го задушете, като бъркате. Намалете топлината, изсипете малко бульон и гответе с подправки за около 8-15 минути. Оставете под прикритието.
Донеси чистия бульон до кипене и сложете юфките на котвата. Кук, докато плава и за още 5-8 минути, разбъркване.
Сложете чаша месо, задушени зеленчуци, юфка и 
добавете бульона, в който е варен или чист бульон (тогава трябва да оставите част от него предварително или готвите юфка във водата).
Подправете със соев сос, поръсете с нарязани билки и чесън. Може да добавите сусамени семена. Ние обслужваме керамична лъжица с къса дръжка на всяка чаша със супа (такива хора ядат в страните от Далечния изток Азия). Също сервирани и пръчици. Сложете бульон и месо, юфка и зеленчуци - пръчици. Можете да сервирате чаша содж преди супата като аперитив. Ние ядем, наслаждавай се и не забравяй да си подушваш с удоволствие, изразявайки възхищението си от кулинарните таланти на варени (в Корея, това е толкова обичайно).